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Top pays et événements internationaux au 40e SIGEP

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Écrit par éditeur

Le rendez-vous au SIGEP 2019 a déjà la participation de plus de 20 pays au programme

Le rendez-vous au SIGEP 2019 a déjà la participation de plus de 20 pays programmés (Australie, Brésil, Chine, Allemagne, Grèce, Italie, Japon, Mexique, Norvège, Pologne, Roumanie, Russie, Corée du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Taiwan, Thaïlande, Turquie, Ukraine, Royaume-Uni et États-Unis) et est officiellement inclus dans le calendrier des événements organisés par World Coffee Events.

L'internationalité sera la bannière de la quarantième édition du SIGEP, avec de grands événements et des moyens affinés pour promouvoir les affaires dans le monde entier. SIGEP, le salon international de la production artisanale de glace, de pâtisserie et de boulangerie et du monde du café, organisé par Italian Exhibition Group, se tiendra du 19 au 23 janvier 2019 au centre d'exposition de Rimini et est prêt à célébrer son 40e anniversaire avec un calendrier d'événements, concours internationaux, conférences et opportunités d'affaires pour le secteur de la confiserie.

A partir du 3 décembre, la plateforme SIGEP sera opérationnelle, permettant aux exposants de réserver des rendez-vous avec des acheteurs étrangers. Une installation très appréciée, qui offre aux exposants la possibilité de consulter à l'avance les profils des acheteurs participant au salon, leur permettant d'organiser leur journée de rendez-vous d'affaires. Dès l'ouverture de la plateforme où se trouvaient les opportunités de 64 pays: d'Asie du Sud-Est et d'Extrême-Orient, d'Europe, d'Amérique centrale et du Sud, d'Amérique du Nord, d'Afrique et du Moyen-Orient, d'Océanie.

De plus, grâce à la participation d'analystes commerciaux ITA de 10 pays (deux régions pour les États-Unis, plus le Canada, la Chine, la Corée du Sud, le Japon, l'Indonésie, l'Iran, le Vietnam et la Jordanie), des bureaux seront disponibles pour une couverture approfondie des problèmes. utile pour développer les affaires dans les domaines en question. ITA - Italian Trade Agency a également préparé des études de marché sur les 10 pays sélectionnés avec l'IEG, qui seront mises en ligne et envoyées via un lien spécial aux exposants début décembre. En plus de tout cela, il y aura également un projet avec Agenti 321, pour une recherche de représentants commerciaux avec un accent sur l'Allemagne.

Il y a aussi un profil international élevé en ce qui concerne les événements. Pour la première fois, le SIGEP accueille le World Coffee Roasting Championship, la compétition internationale itinérante qui récompense l'excellence de la torréfaction du café. Le grand événement IEG accueillera les meilleurs professionnels internationaux d'un secteur qui estime à plus d'un milliard d'euros la valeur des exportations internationales de café torréfié. (Paquet source: Comtrade)

Le Championnat du monde de torréfaction du café se tiendra dans le Hall D3, les concours se déroulant du dimanche 20 janvier au mercredi 23 janvier. Les candidats seront jugés sur la base de leurs performances, de l'évaluation de la qualité du café vert (classement du café ), en développant un plan de torréfaction qui met le mieux en valeur les caractéristiques souhaitables de ce café et de la dernière tasse de café torréfié.

Dans les pays participants, des sélections sont actuellement en cours qui seront valables pour l'accès au championnat du monde.

Internationalité et jeunes pâtissiers prometteurs. On attend avec impatience la cinquième édition du Championnat du monde junior de pâtisserie, avec les 11 meilleurs jeunes talents (moins de 23 ans) en compétition pour un titre convoité d'une qualité extraordinaire. Les participants sont originaires de: Australie, Chine, Croatie, Philippines, France, Inde, Italie, Russie, Singapour, Slovénie et Taiwan.

Dans les pays concurrents, les sélections se poursuivent pour choisir les participants et dans les mois à venir sont programmées en Croatie, aux Philippines, en France, en Inde et à Singapour.

Le Championnat du Monde Junior de Pâtisserie, conçu il y a 10 ans par le maître pâtissier Roberto Rinaldini, aura pour thème «Vol» et chaque concurrent bénéficiera du soutien d'une équipe pour l'aider à montrer son talent dans les sept épreuves concernées. Le concours se déroulera les deux premiers jours du SIGEP à la Pastry Arena (Hall B5) et la remise des prix est prévue à 5h00 le dimanche 20 janvier 2019.

Concentrez-vous sur la formation de jeunes talents du monde entier. La nouveauté 2019 sera l'International Pastry Camp, une opportunité précieuse de montrer l'évolution des écoles de pâtisserie qui émergent à travers le monde. Les meilleurs jeunes pâtissiers arriveront de sept pays: les «stars de la pâtisserie» du futur qui montreront leur savoir-faire dans la Pastry Arena, réalisant les desserts typiques du monde le lundi 21 janvier. Une autre vitrine s'ajoute au traditionnel SIGEP Giovani, prévu le mercredi 23 avec la participation d'écoles italiennes, en collaboration avec Conpait, Pasticceria Internazionale et CAST Alimenti. Dès cette année, SIGEP Giovani devient officiellement l'un des événements phares du calendrier de la Pastry Arena.

Le lundi 21 janvier, la Pastry Arena accueillera les sélections pour former l'équipe italienne qui concourra au Pastry Queen en 2020, dont l'accès est possible en excellant dans les trois épreuves prévues pour la sélection.

Le mardi 22 janvier, la Pastry Arena accueillera les championnats italiens de pâtisserie junior et senior. En plus des professionnels déjà performants, il y aura des performances de jeunes talents sur la rampe de lancement de la profession.

Sur le front de la glace, il y aura cette année le SIGEP Gelato d'Oro, la compétition pour sélectionner l'équipe italienne qui participera à la neuvième Coupe du Monde de Gelato. L'équipe sera composée d'un glacier, d'un pâtissier, d'un chef et d'un sculpteur sur glace.

En attendant, les premières sélections étrangères ont déjà été organisées pour la Coupe du monde de Gelato, au cours de laquelle les quatre premières équipes ont été choisies pour concourir au Rimini Expo Center en 2020: le Mexique, Singapour, la Malaisie et le Japon. Les sélections se poursuivront en 2019 jusqu'à ce que le nombre d'équipes atteigne 12.

En effet, 12 pays s'affronteront pour le titre mondial biennal de la glace, pour suivre la France, vainqueur de la dernière édition de la Coupe du monde de la glace.

Les espaces café et chocolat sont également pleinement impliqués dans les événements internationaux de haut niveau. «Les régions productrices de café et de cacao» est le nom du projet que SIGEP organise avec l'IILA (Institut italo-latino-américain - l'organisation internationale formée par les gouvernements des pays italiens et latino-américains), en lien avec les pays producteurs de ces excellents matières premières. Les délégations de la Colombie, de l'Équateur, du Salvador, du Guatemala, du Honduras et du Venezuela seront au Rimini Expo Center avec une zone d'exposition spéciale pour le café dans le hall D1 et pour le chocolat dans le hall B3.

Enfin, de nombreuses conférences sont programmées pour le secteur de la confiserie. «Going global» est le titre de la conférence qui fournira des informations sur la croissance du marché allemand de la glace et les scénarios futurs pour les glaciers. Le rendez-vous est le 21 janvier à 2h30 dans la salle Neri 1 - Foyer sud.