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L'Estonie invite les touristes à se frayer un chemin à travers le pays

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Pour célébrer sa scène gastronomique en plein essor, Visit Estonia a lancé une carte du `` sentier gastronomique '' pour inviter les visiteurs à découvrir certains des meilleurs restaurants, cafés, cidreries artisanales et brasseries locales disponibles dans tout le pays.

La carte pratique met en évidence les endroits clés qui offrent les meilleures expériences gastronomiques dans cinq catégories clés - cuisine raffinée, restaurants maison, cuisine estonienne moderne, cafés, cidreries et brasseries - et permettant aux clients de concevoir leur propre parcours gastronomique.

Les visiteurs sont officiellement invités à se restaurer à travers le pays.

Cuisine raffinée

L'Estonie abrite une sélection de restaurants gastronomiques de premier ordre qui équilibrent parfaitement les traditions gastronomiques estoniennes avec une touche moderne. Assis sur les rives du pittoresque lac Pühajärv dans le sud de l'Estonie, le légendaire GMP Pühajärve Club House & Restaurant a figuré à plusieurs reprises dans le prestigieux 'White Guide Nordic', une liste des meilleurs restaurants nordiques. Salué comme le meilleur restaurant de Tartu, le restaurant Hõlm propose un menu de classe mondiale et la possibilité pour les clients de profiter de la magie culinaire du chef Lauri Ülenurm depuis sa cuisine ouverte. Chez NOA, l'expérimentation du chef Orm Oja avec les ingrédients bruts a valu à NOA une place dans la liste des `` 50 meilleurs restaurants du monde '', tandis qu'Art Priori est connu pour son mélange merveilleux et original de nourriture et d'art.

Restaurants à domicile

Les Estoniens sont des gourmets renommés et transforment souvent leurs propres cuisines en restaurants uniques et chaleureux. C'est le cas d'Anna et Erno, les propriétaires d'Anno Home Restaurant & Winery, qui proposent un menu à base d'ingrédients frais et locaux. MerMer, situé dans le village de pêcheurs historique de Kolga-Aabla dans la péninsule de Juminda, sert de délicieux plats bio sans prétention. Les restaurants à domicile basés à la ferme sont également à la hausse, avec Ööbiku Farm proposant un menu en constante évolution préparé avec des produits forestiers de saison, et le Tammuri Farm Restaurant servant un menu non fixe à base d'ingrédients frais et cultivés sur place.

Cuisine estonienne moderne

Il existe une nouvelle génération de chefs estoniens menant une révolution culinaire en mélangeant une cuisine d'inspiration scandinave avec des saveurs traditionnelles pour concevoir des plats innovants à des prix raisonnables. Les chefs estoniens se dirigent vers la forêt pour trouver l'inspiration - qu'il s'agisse de champignons sauvages, de pousses d'épinette, de ramsons marinés, de feuilles de cassis ou de pommes de pin vertes râpées. La cuisine moderne d'Estonie est parfaitement incarnée au manoir de Põhjaka, dans la région verdoyante du comté de Järva, où une cuisine délicieuse est préparée en utilisant uniquement des produits crus locaux. La cuisine nordique est magnifiquement maîtrisée au restaurant Ö, dirigé par les chefs Ranno Paukson et Martin Meikas, qui s'inspirent de leur île natale de Saaremaa - la plus grande île d'Estonie - pour créer des plats complexes et raffinés mêlant terre et mer.

cafés

L'Estonie est célèbre pour ses innombrables cafés confortables situés dans des lieux historiques époustouflants, où les visiteurs peuvent profiter du buzz local et déguster une cuisine traditionnelle fantastique. Chaque café d'Estonie a sa propre histoire à raconter.

La vieille ville gothique de Tallinn charme avec ses cafés romantiques spécialisés dans le chocolat artisanal et le massepain, tandis que les visiteurs peuvent revivre les années 1930 dorées en visitant le Café Dietrich à Haapsalu, une belle station balnéaire située sur la côte ouest. Mahedik Café a été le premier endroit de Pärnu à défendre les aliments biologiques et, au cours des 120 dernières années, le Werner Café de Tartu a accueilli des musiciens, artistes, acteurs et écrivains célèbres, gagnant la première place du meilleur café de Tartu.

Cidreries et brasseries

L'Estonie a une longue tradition de bière et de cidre artisanaux. Née en 2011, la brasserie Põhjala est rapidement devenue l'une des brasseries indépendantes les plus importantes d'Estonie. Le bar Speakeasy by Põhjala dans le quartier artistique Kalamaja de Tallinn offre aux visiteurs la possibilité d'essayer ses bières artisanales primées.

Chez Tori Cider and Wine Farm, les pommes et les raisins sont issus de l'agriculture biologique. Le cidre est élaboré selon une méthode traditionnelle inspirée du champagne, la «méthode traditionnelle», où les bulles naturelles créées pendant la fermentation contribuent à la saveur fruitée et fraîche du cidre. La cidrerie Jaanihanso de Parnu - une cidrerie et un verger à la gestion familiale située dans une ferme du XVIIIe siècle - produit certains des meilleurs cidres biologiques du pays.