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La bonne réponse est Bordeaux 2016

Bordeaux2019.1-2
Bordeaux2019.1-2

Connaissez-vous le meilleur vin français et le 2nd meilleure destination en France? Si vous disiez Bordeaux, vous auriez raison! Non seulement les vins de Bordeaux sont parmi les meilleurs de la planète, mais la ville est la deuxième destination la plus populaire de France (Paris occupe la première place).

À l'heure actuelle, il y a environ 7500 châteaux différents à Bordeaux, couvrant plus de 120,000 296,596 hectares ou 60 900 acres de vignes plantées dans XNUMX appellations différentes, produisant près de XNUMX millions de bouteilles de vin par millésime.

La différence entre gauche et droite

Rive gauche.

Le Premier Cru Bordeaux, plus les autres vins de Bordeaux classés 1855 du Médoc, dont les 2nd3rd4th th Les croissances proviennent de la rive gauche. C'est l'emplacement de plus de 200 châteaux classés comme Cru Bourgeois. Le vin a été produit dans la région pendant des milliers d'années, mais grâce aux Romains, la culture du vin a commencé pour de bon dans le 18th siècle. Le domaine bénéficie d'un drainage naturel, d'un accès à l'eau de l'océan Atlantique et de la Gironde et le terroir présente des pentes douces avec un mélange de sols de graviers, de pierres, de sable, de calcaire et d'argile. Les noms reconnaissables incluent: Mouton Rothschild, Haut-Brion et Laffite. Les AOC Rive Gauche comprennent: Médoc, Graves, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien et Sauternes (vins de dessert blancs élégants).

La Rive Gauche est connue pour son Cabernet Sauvignon qui vieillit bien, prenant des notes de tabac, de boîte à cigares, de terre et de forêt et souvent décrit comme tannique, masculin et susceptible d'être cher.

Une appellation voisine est Pessac Léognan anciennement connue sous le nom de Graves (avant 1987). Les terroirs produisent d'excellents vins élégants, raffinés et parfumés à partir des sols à base de gravier. L'appellation est également connue pour le Bordeaux blanc sec, principalement le sauvignon blanc et le sémillon.

Rive droite.

Les vins de la rive droite sont réputés pour être opulents, soyeux, riches et décadents. Les vignobles de la rive droite sont souvent plus proches d'une moyenne de 5 hectares en taille et en habitations familiales. Les producteurs de vin notés incluent Pomerol et Saint Emilion.

Le Merlot est le cépage le plus populaire cultivé sur la Rive Droite, produisant du Cabernet Franc et du Petit Verdot, du Malbec et du Cabernet Sauvignon. Les résultats sont plus doux, plus riches avec moins de tanin. Le terroir comprend du calcaire, moins de gravier et plus d'argile (préféré par le Merlot). Les AOC de la rive droite comprennent Pomerol (900 producteurs), Saint-Emilion, Margaux, Bourg et Blaye.

Cépages

Merlot (peut être dérivé du mot français merle signifiant Blackbird). Arômes de prunes, de framboises, de fruits, d'épices, de boîte à cigares, de chocolat, de cuir et de fumée de chêne. Soixante pour cent de toutes les plantations sont du merlot. Facile à cultiver, ce cépage mûrit plus tôt que le Cabernet Sauvignon. Les vins sont délicieux lorsqu'ils sont jeunes. Pensez à Petrus, le vin de Bordeaux le plus cher, 100% Merlot.

 

Cabernet Sauvignon. Considéré comme le roi des raisins. Deuxième cépage le plus planté de Bordeaux. Les partenaires d'assemblage comprennent le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot. Les arômes comprennent le cassis, le cassis, le poivron vert, le tabac, le cuir, la viande et les épices et le fumé du chêne.

Cabernet franc.  Utilisé comme partenaire d'assemblage avec le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Arômes de framboise, de prune, de violette et de feuilles de cassis.

Sauvignon Blanc. Principaux raisins du Bordeaux Blanc frais et croustillant. Peut être assemblé avec du sémillon si l'objectif est un vin plus riche et corsé avec un peu de chêne. Les arômes comprennent: fleur de sureau, groseille à maquereau, pamplemousse et pêche.

Sémillon. Le raisin principal pour un délicieux vin de dessert sucré qui est fermenté à sec en barrique à Bordeaux. Les saveurs de miel et de noisette se développent avec le vieillissement et l'assemblage avec le sauvignon blanc éclaircit et anime l'expérience.

Notes de vin. Organisé parmi des centaines présentés lors des récents Grands Crus de Bordeaux de New York 2019

2016 Château La Louvière. 85 pour cent de sauvignon blanc, 15 pour cent de sémillon. Elevage 10 mois en barriques neuves à 30% sur lies complètes avec batonnage (remuant les lies réglées en vin).

Les Canadiens apprécient ce vin depuis le 17th siècle. Dans le 18th siècle, le vin pouvait être trouvé sur les tables à manger russes. La Louvière est considérée comme l'un des meilleurs vins blancs secs des Graves et une excellente représentation des vins de l'appellation Pessac-Léognan.

Notes de vin: Blond blanc pâle avec des étincelles dorées aux yeux. Le nez retrouve des éclairs uniques de pamplemousse et de roses, ainsi que des pêches, des limes et des nectarines, du miel et du chèvrefeuille, des agrumes et des fruits tropicaux avec des notes légèrement de pin et de fumée. Bien structuré et équilibré avec une puissante déclaration de minéralité en bouche. Long arrière-goût délicieux. Accompagner de saumon, de poulet ou de quiche cuit à la vapeur.

2016 Château Langoa Barton. 57 pour cent de cabernet sauvignon, 34 pour cent de merlot, 9 pour cent de cabernet franc. Vieilli. 18 mois; 60 pour cent de barils neufs.

Ce château a été acheté par Hugh Barton en 1821. La propriété est restée dans la famille depuis. Aujourd'hui Lilian Barton Satoris gère les propriétés et la société de négoce de vins. Le vignoble est situé au sud de l'appellation Saint Julien et se distingue par son élégance, son charme et sa finesse aux saveurs subtiles.

Notes de vin: A l'oeil rouge rubis velours foncé tendant vers un noir / violet presque luxueux. Le nez trouve des roses anciennes, de la terre humide et du cuir vieilli, de l'expresso, des herbes et des épices. Corsé, avec des tanins et de la vanille rehaussant la complexité de l'expérience gustative. Parfait pour une froide soirée d'hiver avec du rosbif.

2016 Château Franc Mayne. 90 pour cent de merlot, 10 pour cent de cabernet franc. Âgé de 18 mois; 60 à 80 pour cent de barils neufs. Sol: argilo-calcaire sur le plateau et la pente, argilo-sableux au pied de la pente.

Appellation: Saint-Emilion Grand Cru

Récemment racheté par Jean-Pierre Savare (Président d'Oberthur Finance) et sa famille, le Château Franc Mayne de 7 hectares est situé sur le plateau de Saint-Emilion. Il appartenait auparavant à Griet Van Malderen et Herve Laviale (2005). Proche de Beau-Séjour Bécot ou Grand Mayne, les sols de Franc Mayne sont composés de coteaux calcaires et argilo-calcaires.

Notes de vin. Deep dark presque noir / violet à l'oeil. Le nez trouve des fruits rouges, du chêne, du cuir, du bois et du chocolat. Des tanins fermes intégrés ajoutent de la complexité au goût avec des notes de prunes, d'herbes, de framboises et d'épices douces ajoutant à l'expérience délicieuse. Tous les points sensoriels sont ravis.

2016 Château Suduiraut Sauterne. 90 pour cent de sémillon, 10 pour cent de sauvignon blanc. 18-24 mois en barriques - 50 pour cent de barriques neuves. Sol: gravier argilo-sableux. Classé Premier Cru en 1855.

Château Suduiraut est connu pour être l'un des meilleurs Sauternes au monde basé sur le choix des parcelles de vignes, des méthodes de vendanges méticuleuses et un contrôle de la qualité de la fermentation dans chaque barrique individuelle ainsi qu'un processus de sélection drastique lorsqu'il est temps de faire l'assemblage des différents vins. L'élégance vient d'un mariage de texture voluptueuse, de fraîcheur minérale et de chaleur d'épices.

Notes de vin: Jaune soleil doré à l'œil (avec l'âge, l'or brillant évolue vers un ambre foncé). Le nez est ravi de miel, de chèvrefeuille et de cannelle épicée, ainsi que d'amande et de noisette grillées. La bouche est récompensée par le miel, les agrumes et les abricots, les pêches et la mangue tempérés par l'acidité.

Château Lafaurie-Peyraguey 2016. 93 pour cent de sémillon, 6 pour cent de sauvignon blanc, 1 pour cent de muscadelle. Baril vieilli - 18 mois - 40 pour cent en barriques neuves. Sol: argile et gravier plus argile et sable.

Propriété de Silvio Denz, il allie son amour de la vinification et du luxe, intégrant René Lalique dans la conception de la bouteille basée sur une gravure «Femme et raisins» (septembre 1928). Le millésime 2016 a débuté par de fortes pluies au printemps avant un été chaud et sec. Les pluies du 13 septembre ont permis une maturation optimale des baies et un développement idéal du botrytis. Les vendanges ont commencé plus tard que d'habitude, le 29 septembre. Le vin est produit à partir de seulement 48 pour cent de la production de 2016.

Notes de vin. Jaune soleil dans le verre avec du miel, des pommes jaunes, du kiwi et des raisins secs jaunes au nez. Bouche douce et sensuelle.

L'événement: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

Des centaines d'acheteurs, de vendeurs, de traiteurs et de restaurateurs de vins, d'éducateurs, d'écrivains et autres se sont rendus pour découvrir les vins à paraître prochainement des vins de Bordeaux 2016. L'Union est une association des meilleurs producteurs bordelais de toutes les grandes régions de production bordelaises. Plus de 90 châteaux participent, versant plus de 100 vins du millésime 2016 très acclamé.

Pour plus d'informations, visitez le site ugcb.net.

© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.