UNWTO événement mondial du tourisme gastronomique : création d'emplois, entrepreneuriat et développement

L'Organisation mondiale du tourisme (UNWTO) et le Basque Culinary Center (BCC) co-organisent le 5ème UNWTO Forum mondial sur le tourisme gastronomique, les 2 et 3 mai 2019 à San Sebastián, Espagne. Le Forum est soutenu par le Ministère de l'Industrie, du Commerce et du Tourisme d'Espagne, le Gouvernement Basque, le Conseil Provincial de Gipuzkoa et la Mairie de San Sebastián, ville qui accueille le Forum tous les deux ans depuis sa première édition, en 2015. .

Le contenu principal et les objectifs du Forum ont été présentés lors d'une conférence de presse au UNWTO siège, présidé par UNWTO le secrétaire général Zurab Pololikashvili, la secrétaire d'État espagnole au Tourisme, Isabel Oliver, et la directrice du Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega. Ils étaient accompagnés de la sous-ministre du tourisme et du commerce du gouvernement basque, Isabel Muela, du député de la culture, du tourisme, de la jeunesse et des sports de Gipuzkoa, Denis Itxaso, et du premier vice-maire de la ville de San Sebastián, Ernesto Gasco , représentant les partenaires clés pour la tenue de cet événement international.

A travers le Forum Mondial du Tourisme Gastronomique, le UNWTO et le Basque Culinary Center visent à promouvoir l'échange d'expériences entre les experts du tourisme et de la gastronomie, et à identifier les bonnes pratiques. L'objectif est de promouvoir le tourisme gastronomique comme facteur de développement durable des pays, en raison de ses liens étroits avec les produits et la culture locaux. Par conséquent, c'est un moteur de formation professionnelle, de création d'emplois et de développement communautaire. Cette orientation est la raison d'être du partenariat entre UNWTO et le Centre Culinaire Basque.

Ainsi, le 5ème Forum analysera les compétences et les connaissances dont le tourisme gastronomique aura besoin à l'avenir et mettra en évidence la gastronomie comme l'une des principales motivations du voyage. En outre, l'événement vise à identifier des cadres favorables qui favorisent l'entrepreneuriat et la création d'écosystèmes qui, à leur tour, stimulent les connexions entre les entreprises émergentes tout au long de la chaîne de valeur du tourisme gastronomique. Le Forum abordera également le potentiel du tourisme gastronomique pour promouvoir une meilleure inclusion des groupes défavorisés et améliorer la qualité des environnements de travail. Il abordera certains des principaux défis auxquels le secteur est confronté, tels que l'écart salarial entre les sexes, l'emploi des personnes handicapées, le chômage des jeunes et le problème de la saisonnalité, entre autres.

Entrepreneuriat et développement durable

Le Forum servira de cadre à l'annonce de la startup gagnante du 1er Concours Mondial de Démarrage du Tourisme de Gastronomie, lancé avec le soutien de Promperu. À ce jour, le concours a attiré des startups du tourisme gastronomique de 65 pays à travers le monde, unies par leur engagement envers les objectifs de développement durable. La date limite de soumission des candidatures est le 5 mars 2019.

La startup lauréate sera invitée à participer au programme d'accélérateur d'action culinaire au cours du deuxième semestre 2019, où elle bénéficiera du mentorat et des conseils du réseau d'experts de BCC Innovation, un espace de travail dans l'incubateur de projets LABe Digital Gastronomy Lab, et une subvention pouvant aller jusqu'à 5,000 XNUMX euros pour couvrir les frais d'hébergement et de voyage pendant cette période.

Les cinq startups finalistes seront annoncées le 1er avril et seront invitées à présenter leurs projets aux investisseurs du secteur lors du Forum, ainsi qu'au salon de la gastronomie ibéro-américaine (Miami, USA, 9-11 mai 2019).