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Boire comme un new-yorkais

NYWine.1-2
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Si vous vivez à New York, travaillez à New York ou faites des affaires à New York - il n'y a qu'une seule boisson appropriée à commander… Les vins de l'État de New York.

État du vin de New York

Les industries du raisin, du jus de raisin et du vin de New York génèrent annuellement plus de 4.8 milliards de dollars en avantages économiques pour l'État de New York. Il y a 1,631 400 vignobles familiaux, plus de 175,000,000 établissements vinicoles, produisant 408 2012 19.8 de bouteilles de vin, générant XNUMX millions de dollars en taxes nationales et locales (www.newyorkwines.org). Les vignobles de New York contribuent également aux exportations de l'État de New York et en XNUMX, XNUMX% du vin produit dans l'État était exporté.

Les établissements vinicoles et les opérations par satellite ont attiré plus de 5.9 millions de touristes en 2012, dépensant plus de 401 millions de dollars. L'industrie du tourisme (y compris les établissements vinicoles, les hôtels, les restaurants, la vente au détail, le transport) contribue à plus de 6400 emplois à l'État, pour un total de 213 millions de dollars en salaires. Le touriste est particulièrement important pour les vignobles de la ferme, les ventes directes aux consommateurs représentant environ 60 pour cent du volume total des ventes de vin.

L'industrie vinicole emploie directement environ 62,450 14,359 personnes et génère XNUMX XNUMX emplois supplémentaires dans les industries fournisseurs et auxiliaires qui fournissent des biens et services à l'industrie et dont les ventes dépendent de la vitalité économique de l'industrie du vin.

Plus de 101,806 51,100 emplois peuvent être liés à l'industrie du vin et ces postes représentent en moyenne 5.2 XNUMX $ en salaires et avantages sociaux annuels. Le total des salaires générés par l'activité économique directe, indirecte et induite tirée par l'industrie du vin - XNUMX milliards de dollars.

Vins et établissements vinicoles de l'État de New York (organisée)

Lors d'un récent événement sur le vin du Rockefeller Center / Rainbow Room parrainé par la Wine & Grape Foundation, Sam Filler, le directeur exécutif de l'organisation a déclaré: «New York abrite le premier vignoble sous douane aux États-Unis, faisant de notre État l'un des les plus anciennes régions viticoles du pays. » L'objectif du NY Drinks NY Grand Tasting, «… est de mettre en valeur la diversité, l'art et l'accessibilité du paysage vinicole et gastronomique de New York.»

La 8e édition annuelle de NY Drinks NY Grand Tasting a offert l'accès à plus de 200 vins d'environ 50 établissements vinicoles à travers l'État.

  1. Vignoble du lac Keuka. 2017. Course de la Turquie. Vignoles (Finger Lakes)

Situé sur les pentes au-dessus de l'extrémité sud du lac de Keuka, ce domaine viticole présente de jeunes vinifères et de vieilles plantations hybrides allant de 3 ans (représentant le cabernet franc et les vignoles) à des vignes de plus de 50 ans (représentant les vignes de Leon Millot et du Delaware) .

Grâce aux Finger Lakes, le vignoble produit d'excellents fruits. La chaleur de l'été est retenue par les lacs et atténue les températures extrêmement froides des vignobles en hiver. À l'approche du printemps, les eaux glaciales modèrent les températures de l'air qui se réchauffent, retardent le débourrement et réduisent le risque de dommages dus au gel.

Le terroir est un mélange glaciaire de roches glaciaires, de sable, de limon et d'argile qui s'est déposé sur les pentes inférieures au-dessus du lac de Keuka, assurant un drainage de l'eau indispensable à l'équilibre et à la santé de la vigne.

Staci Nugent

Le propriétaire est Mel Goldman et le vigneron est Staci Nugent. Nugent a fréquenté Cornell et a fait des études supérieures en Californie en génétique. En changeant de carrière, elle s'est inscrite au programme de vin de l'Université de Californie à Davis, où elle a obtenu une maîtrise en viticulture et œnologie. Nugent a travaillé avec des établissements vinicoles très réputés, dont Ornellaia, en Italie; Hardy's Tintara Winery, Australie du Sud; et William Selyem, Sonoma, Californie. Avant de rejoindre Keuka Lake Vineyards (2008), elle était vigneronne chez Lamoreux Landing Wine Cellars.

Les pratiques agricoles durables attirent notre attention sur les Vignoles. Le raisin est issu du croisement de Seible et de Pinot de Corton, est associé aux Finger Lakes et pousse bien dans les sols graveleux (till glaciaire).

Remarques: Vignobles du lac Keuka. 2017 Turquie Run Vignoles

Blond clair et lumineux à l'oeil, le nez est récompensé par les citrons, le miel, les raisins verts et les oranges douces, (citrons et oranges) tandis que la bouche apprécie les agrumes et autres fruits à la douceur tempérée par une légère acidité. Accompagner de curry de fruits de mer, d'ailes de poulet Buffalo, de poivre et de fromage suisse.

  1. Caves de Newt rouge. 2006. Legacy. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

Situé sur la rive est du lac Seneca (Hector, NY) dans la région des Finger Lakes, la cave a commencé en 1998 par David et Debra Whiting et le millésime 1998 a produit 1200 caisses de Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les premiers vins blancs sont sortis en juillet 1999.

Le merlan est considéré comme l'un des meilleurs vignerons de la région des Finger Lakes. La production actuelle de Red Newt Cellars est d'environ 20,000 XNUMX caisses avec un accent de vin blanc sur des variétés aromatiques: Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. CIRCLE Rielsing est le vin le plus populaire et le plus largement distribué, élaboré dans un style classique Finger Lakes, avec des notes de mandarine et de chèvrefeuille, d'agrumes et de pêche en bouche.

Kelby Russell

Kelby Russell est le vigneron en chef de Red Newt et considéré comme un expert dans l'art des vins blancs de climat froid. Grâce au climat variable de la côte Est, il reconnaît que la recherche du «vin parfait» est une «fausse idole», constatant que le rôle du vigneron est de «… diriger habilement ce qui entre dans la cave dans le meilleur chose et l'expression la plus honnête de l'année que vous pouvez.

À Harvard (promotion 2009), Russell s'est spécialisé dans le gouvernement et mineure en économie, était membre du Glee Club et pensait que sa carrière suivrait un chemin qui mènerait à la gestion d'orchestre. Au cours d'une expérience d'études à l'étranger en Toscane, il a découvert l'art et la science de la fabrication du vin.

Après avoir obtenu son diplôme, lorsqu'un emploi avec Jazz au Lincoln Center ne s'est pas concrétisé, il a visité Fox Run Vineyards et a pensé qu'il avait une interview. Le personnel était occupé avec la récolte, alors on lui a remis une pelle et on lui a offert la possibilité d'aider sur le «tapis de concassage». C'était le début de ses stages non rémunérés et il a pu passer des hivers en Nouvelle-Zélande et en Australie et des automnes dans les Finger Lakes en tant que stagiaire.

Son premier poste salarié en 2012 était chez Red Newt en tant qu'assistant vigneron. David Whiting, le co-fondateur et vigneron, a promu Russell au poste de chef vigneron et le reste appartient à l'histoire. Il dirige actuellement les styles et les réserves de la maison Red Newt et développe sa propre étiquette Kelby James Russell en se concentrant sur les vins en petits lots, de la rose sèche au riesling sec de style australien.

Remarques: Red Newt Cellars. 2006 Legacy. Niagara Cream Sherry (raisins Niagara)

Le raisin Niagara se développe en un sherry solera de longue date, créant une expérience de palais complexe.

Jaune doré brillant à l'œil (pensez aux jonquilles) avec le nez prenant des notes de miel, de raisins secs, d'oranges, d'abricots, de pommes jaunes et d'épices. La finale est absolument délicieuse, livrant du miel, des citrons et des épices. Parfait comme plat de dessert ou avec du fromage bleu et du pâté.

  1. Caves à vin Damiani (DWC)

DWC a été lancé par Lou Damiani, un ingénieur Cornell spécialisé dans la conservation de l'énergie, et Phil Davis. Damiani avait un intérêt pour la vinification et sa formation a commencé dans le domaine des sciences alimentaires avant de passer à l'ingénierie. Dans les années 1990, il est retourné étudier la vinification et a été encadré par Phil Hazlitt.

En 1996, Damiani a voulu planter du Cabernet Franc et du Merlot et a rendu visite à un vieil ami et ami d'université, Phil Davis, qui était également viticulteur. Ils ont commencé le projet et en 1997 Hazlitt a sorti un vignoble hybride et a planté du Cabernet Sauvignon, du Pinot Noir et du Merlot. Lorsque leurs vignobles ont commencé à produire en 2003, l'étape suivante a été de produire des vins rouges de classe mondiale.

Damiani était le vigneron en chef de 2003 à 2011 et il a formé Phil Arras pour continuer et améliorer la tradition DWC. En 2007, Glenn Allen a rejoint en tant que consultant en affaires et est devenu plus tard associé de l'entreprise. Aujourd'hui, DWC dispose de quatre sites viticoles principaux avec environ 40 acres de terres sous vignes et une nouvelle salle de dégustation qui accueille des événements et est le point de vente au détail.

Phil Arras, originaire de Philadelphie, a déménagé aux Finger Lakes en 2003 pour fréquenter l'Université Cornell et s'est spécialisé en philosophie et en sciences politiques. Inspiré par un cours sur l'appréciation du vin, Arrras a changé son orientation professionnelle vers la vinification. Il a été embauché par Damiani Wine Cellars en 2009 comme assistant vigneron et a commencé une formation «sur le tas». En 2012, Arras devient chef vigneron.

Notes: Caves à vin Damiani. NV Marechal Foch «Vino Rosso» Finger Lakes. (Le cépage peut être un croisement entre Goldriesling et Vitis riparia / Vitis rupestris ou un croisement entre Gamay Noir et Vitis riparia - Oberlin 595).

Robe rubis profond à l'œil, une nuance de tomates côtoie des notes de prunes et d'abricots et les tanins sont si doux qu'ils sont obscurs. Les accords peuvent inclure des pâtes, un barbecue et du fromage gouda fumé.

  1. Compagnie du vin Thirsty Owl. 2017. Traminette

Ted Cupp a acheté 150 acres de façade sur le lac Cayuga à Robert et Mary Plan, pionniers qui ont commencé le Cayuga Wine Trail en 2001. En 2001 et 2002, il a commencé la construction de l'installation de vinification et de la salle de dégustation du Thirsty Owl. En 2002, en collaboration avec Shawn Kime, il a planté du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Pinot Noir et du Malbec. À l'ouverture des portes de la cave en 2002, Thirsty Owl avait produit 1200 caisses.

Jon Cupp, président

Aujourd'hui, le Thirsty Owl est synonyme de vins primés, dont la Governor's Cup et le prix John Rose pour les rieslings. Le Pinot Noir avait le pinot nord-américain le mieux noté au concours international de la Taster's Guild. Thirsty Owl produit du Malbec et de la Syrah ainsi que des assemblages, des rouges, des blancs et du vin de glace.

Shawn Kime

Le vigneron et maître de vignoble, Shawn Kime, est originaire de Romulus, New York et a fréquenté le Morrisville College et l'Université Cornell. Kime a commencé à travailler dans l'agriculture à l'âge de 14 ans et a commencé la vinification après avoir passé 2 ans à travailler avec l'un des premiers producteurs de Finger Lake Vinifera.

Le but du Thirsty Owl est de «… faire des changements dans le vignoble et la vinification en fonction de l'année pour produire des vins qui reflètent non seulement notre région mais la saison de croissance…. En tant que natif de Finger Lakes, je suis fier du fait que nous produisons des cépages de climat frais qui sont à égalité avec n'importe quelle région du monde.

Remarques: Compagnie du vin Thirsty Owl. 2017 Traminette (croisement entre Gewurztraminer et Joannes Seyve 23.416).

A l'oeil, des reflets jaune d'or. Le nez trouve des abricots, des pêches, des poires, du miel et des citrons frais ainsi que des fleurs (notamment des roses et des tulipes) et un peu d'épices. La bouche est amusée avec des agrumes et des citrons, des oranges et un peu de terre. La finale apporte une légère acidité ce qui en fait un vin de dessert intéressant.

Accompagner de sauces épicées / aigre-douce sur le poulet, le porc et le veau et les fromages Cheddar, Fontina et Gruyère.

  1. Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Vallée de la rivière Hudson

Benmarl (Slate Hill) Winery est situé à Marlboro, NY et couvre 37 acres et est considéré comme le plus ancien vignoble d'Amérique (il détient la licence n ° 1 de New York Farm Winery). Il appartenait à l'illustrateur de magazine devenu vigneron Mark Miller de 1957 à 2003. En 2006, Victor Spaccarelli a acheté le vignoble et Matthew Spaccarelli est actuellement le vigneron

Au 17ème siècle, le vin était fabriqué par les huguenots français à New Paltz, New York. Andrew Jackson Caywood a commencé son vignoble au début des années 1800. La communauté a été incorporée sous le nom de village de Marlborough, une grappe de raisin sculptée dans son sceau commémorait sa récolte principale (1788).

Caywood est devenu un viticulteur important et une autorité de premier plan dans le développement de nouveaux cépages. La famille Miller a acheté la propriété Caywood en 1957 et l'a rebaptisée Benmarl. Il a été acheté en 2006 par la famille Spaccarelli. Ils ont replanté de nombreux vignobles abandonnés, réaménagé le domaine et perpétuent la tradition de l'expérimentation, en plantant de nouvelles variétés hybrides comme la Traminette ainsi que la vinifera du Vieux Monde.

Remarques: Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Vallée de la rivière Hudson

Le Baco Noir, élaboré à partir de fruits du domaine, apporte des nuances de prune sombre à l'œil et délivre au nez des arômes de prune noire, de cèdre et de sauge. En bouche, des saveurs de mûre avec des notes d'épices. Les tanins lui confèrent une structure délicieuse et la finale offre des épices et des fruits noirs. Benmarl produit du Baco Noir depuis 50 ans. Accompagner de rôti de porc, de pâtes à la sauce à la viande, de burgers de bœuf au fromage bleu.

L'événement NY Drinks NY

L'élégante Rainbow Room @ Rockefeller Center a accueilli l'événement New York Drinks New York. En tant qu'événement important du commerce du vin, plusieurs centaines d'acheteurs, de vendeurs, de sommeliers, d'éducateurs en vin et d'écrivains se sont réunis pour découvrir une gamme de vins de qualité produits dans l'État de New York.

Les vins de distinction comprenaient:

Cave de la Fraternité

Brotherhood Winery est le plus ancien établissement vinicole en activité en Amérique, produisant du vin pendant 180 ans dans la vallée de l'Hudson. Il dispose de l'une des installations d'embouteillage de vin les plus modernes de la côte Est, avec une capacité de 1.5 million de caisses par an. Un courant de vin présenté met l'accent sur les faibles calories (environ 90 calories par verre).

Caves à vin Glenora

Glenora Wine Cellars produit des vins primés Finger Lakes depuis plus de 40 ans avec un accent sur le vin mousseux et le Riesling, s'approvisionnant en raisins auprès de 13 vignerons dans quatre des Finger Lakes. Glenora a ouvert la première cave sur le lac Seneca (1977).

Caves Saltbird

Robin McCarthy est propriétaire et vigneron de Saltbird Cellars qui a débuté en 2014 et, sur la base du terroir maritime unique, a développé du Sauvignon Blanc en Acier Inoxydable, du Sauvignon Blanc Fermenté en Barrel Migratus et du Chardonnay en Acier Inoxydable.

Domaine viticole Hosmer

Hosmer Winery est situé sur le lac Cayuga dans les lacs Finger. Les plantations de vigne remontent aux années 1970 et les premières expériences de plantation de vinifera classique ont commencé en 1985. Le domaine de 70 acres comprend des rieslings, des chardonnays, des cabernet francs ainsi que des variétés hybrides franco-américaines.

Pour plus d'informations: @NYWineGrapeFdn et NYWineGrapeFdn

© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.