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PATA lance un rapport explorant l'état actuel du gaspillage alimentaire dans le tourisme et l'hôtellerie en Asie-Pacifique

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Le Association de voyage en Asie du Pacifique (PATA) a le plaisir d'annoncer la publication d'un rapport sur le gaspillage alimentaire intitulé «BUFFET: Construire une compréhension pour l'excès de nourriture dans le tourisme - Un rapport sur l'état de la relation de l'industrie hôtelière et touristique de l'Asie-Pacifique avec le gaspillage alimentaire. » Le rapport explore la situation actuelle du gaspillage alimentaire dans la région en passant en revue les initiatives gouvernementales, du secteur privé, à but non lucratif et de développement visant à s'attaquer au problème. L'annonce du rapport a été faite par le PDG de PATA, le Dr Mario Hardy pendant la Sommet annuel PATA 2019 à Cebu, Philippines.

Construire une compréhension de l'excès de nourriture dans le tourisme - Un rapport est la pierre angulaire de PATA BUFFETinitiative de réduction du gaspillage alimentaire, qui a été développée en janvier 2018. L'initiative était centrée sur le rassemblement des parties prenantes, la sensibilisation, le développement et le partage des ressources, et la contribution aux objectifs de développement durable en s'attaquant au problème du gaspillage alimentaire.

Le Dr Hardy a déclaré: «C'est avec plaisir que je partage cet article inspirant et original sur une question aussi importante dans le tourisme durable. Les avantages de faire quelque chose contre le gaspillage alimentaire sont évidents: réduire le gaspillage alimentaire augmentera votre triple résultat net et aura un effet considérable sur la chaîne d'approvisionnement. Ce rapport donne l'espoir que nous pourrons éviter une catastrophe climatique si et quand davantage d'entreprises touristiques peuvent prendre des mesures telles que la mise en œuvre de techniques de prévention et de réduction du gaspillage alimentaire.

Ce rapport fait suite à d'autres initiatives de campagne, notamment le "BUFFET pour les jeunes», Qui a mis au défi les jeunes professionnels du tourisme de réduire le gaspillage alimentaire sur leurs campus universitaires, et le lancement du Boîte à outils BUFFET. Ce rapport est disponible gratuitement en téléchargement via le Magasin PATA au lien suivant: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Chaque année dans le monde, 1.3 milliard de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées (FAO, 2019). C'est un tiers de tous les aliments produits pour la consommation humaine. Comme l'industrie du tourisme est l'un des plus grands secteurs économiques au monde, générant 10.4% du PIB mondial (WTTC, 2019), il est de la responsabilité de notre industrie d'agir. Construire une compréhension de l'excès de nourriture dans le tourisme - Un rapport évalue le potentiel de l'industrie hôtelière et touristique de s'intensifier et de faire sa part pour contrôler et minimiser le gaspillage alimentaire à toutes les étapes, de l'approvisionnement et de l'inventaire à la préparation et au service.

Ce projet a été soutenu par La société de voyage, Partenaire du projet Les érudits de la subsistance, Futouris, EarthCheck, EMBALLAGE, Partenariat international du tourisme, La Fondation Voyage, avec l'assistance spéciale de Vanner et Greenview.