Dégustation de vins, à l'aveugle

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Dégustation à l'aveugle

Les professionnels de l'industrie du vin (c'est-à-dire les vignerons, les écrivains, les sommeliers, les chercheurs, les éducateurs, les acheteurs, les vendeurs, les importateurs, les directeurs des ventes) ont de nombreuses façons de passer leurs journées: récolte du raisin, rencontre avec les clients, recherche de tendances, dégustations de vin, et, l'une des mes favoris, rejoindre un groupe pour un événement œnologique à l'aveugle. Il y a quelques jours, j'ai passé un après-midi gris à New York, à explorer les vins rouges, blancs, roses et mousseux de France dans un hôtel de Manhattans Upper Westside.

Les dégustations à l'aveugle (sans connaître le producteur du vin, l'origine ou d'autres détails disponibles auprès d'une étiquette de vin ou d'un vigneron) sont devenues un déterminant important de la qualité et de la valeur du vin. Les responsables viticoles affirment que les dégustations à l'aveugle sont la procédure d'évaluation la meilleure, la plus neutre, la moins biaisée et la plus honnête et devraient être utilisées (à l'exclusion des dégustations non aveugles / voyantes) pour déterminer l'excellence du vin. Selon Marvin R. Shanken et Thomas Matthews (2012), «Le seul moyen pour un critique scrupuleux de garantir des jugements impartiaux est de revoir les vins lors de dégustations à l'aveugle.»

L'événement AVPSA                                                 

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Organisé par l'Association pour la promotion des vins et spiritueux en Amérique du Nord (APVSA), une organisation à but non lucratif ayant pour mission d'exporter des vins en / vers l'Amérique du Nord, le directeur exécutif, Pascal Fernand, a programmé un petit groupe de professionnels du vin pour l'aider à choisir la prochaine collection de vins qu'il introduirait sur le marché de New York / USA en mai.

Basée au Canada, APVSA travaille avec plus de 300 producteurs (représentant environ 3000 vins / spiritueux) qui «attendent dans les coulisses» et ont le potentiel de réussir sur les marchés américains et canadiens. Fernand évalue constamment les tendances du vin sur les marchés américain / canadien, déterminant les vins les plus susceptibles de satisfaire les palais en constante évolution / dynamiques des consommateurs de vins / spiritueux, tient compte de leur démographie et de leur psychographie.

Avantages de la dégustation de vin à l'aveugle

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Le principal avantage d'une dégustation à l'aveugle est la possibilité d'évaluer les vins / spiritueux sans préjugé extérieur. Sans connaître le producteur, le prix ou même l'apparence de la bouteille, c'est à l'œil, au nez et au palais du dégustateur de se faire une opinion sur ce qu'il y a dans le verre. En théorie, cela met tous les vins / spiritueux sur le même terrain sans que personne ne puisse trouver d'excuses.  LISEZ L'ARTICLE COMPLET SUR WINES.TRAVEL.

A propos de l'auteure

Avatar du Dr Elinor Garely - spécial pour eTN et rédacteur en chef, wines.travel

Dr.Elinor Garely - spéciale à eTN et rédactrice en chef de wine.travel

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