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Champagne: décrit un style de vie

Projet automatique
Martin Konorza, Champagne De Watere

Cela peut être politiquement incorrect, mais les jugements sont portés par les vins sélectionnés, les chaussures portées et les hôtels sélectionnés.

Et il en est ainsi avec le vin

Kylie Jenner est susceptible d'être trouvée en train de siroter un verre de Pinot Grigio, pour la cuvée de mariage Justin Timberlake - Jessica Biel, Jesse Katz a mélangé Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah et Cabernet Sauvignon d'un millésime 2009. Madonna et John Legend ont été photographiés appréciant Rose, tandis que Michael Strahan préfère le Pinot Noir.

Et il y a du champagne

Posséder un espace spécial dans la catégorie des vins est Champagne, la boisson sélectionnée pour les célébrations et qui enveloppe immédiatement le buveur dans un espace qui parle d'élégance et de sophistication. Cela signale aux autres que la vie (pour vous) est toujours une occasion très spéciale et que vous n'avez pas le temps pour «eux».

Bien qu'il existe d'autres vins mousseux (à savoir Cava d'Espagne, Sekt d'Allemagne, Spumante d'Italie), l'étalon-or est toujours la région de Champagne en France où un climat frais et un sol crayeux produisent des raisins très acides qui se transforment en une expérience de palais glorieuse.

De Watere

J'ai récemment passé du temps à interviewer une nouvelle entrée dans le domaine très compétitif du Champagne français, Martin Konorza, Président, Champagne De L'Eau. Konorza a commencé à boire du champagne à l'adolescence. Au fil des années et qu'il a eu l'occasion de déguster des vins effervescents d'autres régions du monde, il n'a jamais été satisfait. Après avoir tenté de suivre le cheminement pédagogique vers une carrière dans les affaires, ou sur les traces de ses parents médecins, Konorza a décidé de combiner sa recherche du Champagne parfait avec sa passion pour l'entrepreneuriat et il y a quelques années (2011), en partenariat avec un partenaire silencieux (secret?), a lancé un Champagne qui définit le mode de vie des riches (sinon des célèbres), De Watere.

Konorza était à New York, explorant les opportunités de son nouveau champagne premium aux États-Unis. Déjà largement disponibles sur les marchés européens, les États-Unis sont actuellement le lieu incontournable car les Américains sont les plus gros acheteurs de Champagne (2017, Reuters), achetant plus de Champagne que les Britanniques (anciens détenteurs de titres) qui sont désormais les deuxièmes acheteurs étrangers du monde.

La marque de champagne numéro 1 aux États-Unis est Veuve Clicquot, avec une forte notoriété pour son embouteillage brut non millésimé, Yellow Label. Moet & Chandon montre un vif intérêt des consommateurs et Piper Heidsieck (importé par Terlato Wines) est populaire avec une augmentation de près de 27% des ventes en 2017.

Boire

Qui boit tout ce champagne? Le Wine Market Council a déterminé que les personnes entre 20 et 30 ans commandent du vin mousseux tout au long de l'année, pas seulement pour des occasions spéciales. Bien que la génération Y consomme moins de vin (en général) que les générations précédentes (Vinexpo; IWSR) dans le monde, elle est plus susceptible de se déplacer entre les boissons (boire du vin, de la bière artisanale et des spiritueux). Cependant, ils sont moins fidèles aux produits et lorsqu'ils choisissent une boisson, ils sont plus attentifs à leur consommation de vin, voulant savoir exactement ce qu'il y a dans leur verre, de la variété à la source et au processus de production.

Les hommes boivent plus de Piper-Heidsieck que les femmes (52 à 48%). Non seulement les hommes boivent du champagne, mais ils l'achètent pour des célébrations, des réunions de direction et des événements avec des proches. Piper-Heidsieck a été associé à «l'art de la séduction», avec sa marque premium or et rouge courtisant tout le monde, de Marie Antoinette à Marilyn Monroe. Jean Paul Gaultier a conçu une bouteille pour eux (années 1990 et 2011) et Viktor & Rolf, et Christian Louboutin a fait de même pour leur cuvée brut en édition limitée.

Les femmes ont eu une forte présence dans l'industrie champenoise et Veuve Clicquot met l'accent sur le fait qu'à la mort de son mari (XVIIIe siècle), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot est devenue l'une des rares femmes, à l'époque, à gérer une entreprise internationale. On lui attribue également le développement du procédé de remuage (18), élément essentiel de la production champenoise aujourd'hui. Cliquot est la deuxième plus grande des maisons de champagne et prévoit d'agrandir ses installations de production à hauteur de 1816 à 200 millions d'euros.

Compétition

Konorza a sélectionné un marché très compétitif dans une économie mondiale pour lancer ses boissons à prix premium. Actuellement, 83,000 XNUMX hectares de vignobles en Champagne produisent en moyenne un million de bouteilles de Champagne par jour!

La région Champagne est à seulement 90 km de Paris, avec les villes locales d'Epernay et de Reims, le centre des principaux producteurs de Champagne (à savoir, Mumm et Moët Chandon). Cette boisson convoitée est devenue importante à la fin du XIXe siècle grâce aux compétences en marketing et à la prévoyance des maisons de Champagne qui ont noté qu'en raison de l'économie de l'époque (paix et prospérité), les habitants aisés et les voyageurs étaient à la recherche de distractions. Alfons Mucha et Toulouse-Lautrec ont été engagés pour promouvoir la boisson comme boisson de choix pour les célébrations.

Konorza positionne DeWatere au meilleur prix (pensez à 125 euros par bouteille en Europe) pour une bouteille de Cuvée Premier Cru Brut Blanc (80% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay). Jaune vif à l'œil avec un perlage fin, il délivre un arôme d'agrumes et de fruits tandis que le palais trouve du pamplemousse et du miel, de la cannelle et des agrumes offrant une bouche audacieuse que l'on ne trouve généralement pas en Champagne. Il se marie bien avec les huîtres, les moules, le brie mûr et ferait un merveilleux apéritif pour un brunch printanier.

La De Watere Cuvée Premier Cru Brut Rose de Saignee (100% Pinot Noir) se vend en Europe au prix de 145 Euros la bouteille. Cette rose fruitée est définitivement fruitée et inattendue dans un champagne rosé. Le palais très baies révèle des fraises fraîches, des mûres, des myrtilles et une suggestion de jus de cerise ou de cerise. La couleur rose profonde est en fait un Heads Up - que ce n'est pas votre mère rose.

À ces niveaux de prix, les concurrents probables sont Dom Pérignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose et Moet & Chandon Imperial (1.5 litre Magnum) Non Vintage.

Positionnement De Watere

Konorza produit des Champagnes qu'il considère comme «éco-sensibles» car les raisins sont récoltés à la main et des chevaux (et non des tracteurs) sont utilisés dans les vignobles Premier Cru de la Vallée de Marne.

Il se concentre également sur le consommateur haut de gamme en proposant une édition Diamant avec un diamant rond d'un carat serti dans une médaille d'or pur d'une once sous la bouteille et au prix de 45,290 925 $. Il a été conçu pour commémorer les 1086 ans de tradition familiale puisque le nom de famille est enregistré dans le Doomsday Book (Angleterre, XNUMX).

Le nouveau design de De Watere a été lancé à Monaco lors du Yacht Show annuel (2018) et pendant la Fashion Week de Londres où De Watere était disponible devant / derrière et à côté de la scène.

Champagne De Watere

De Watere Cuvée Premier Cru Brut Blanc

De Watere Cuvée Premier Cru Brut Rose de Saignee

Martin Konorza, PDG / De Watere

Jessica Pecat, vice-présidente marketing / De Watère

Vignobles De Watere / Avenay Val d'Or, France

2019 Aston Martin Vantage

© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.