La Vallée de la Loire est situé entre Sully-sur-Loire et Chalonnes-sur-Loire. Cot est le nom local du Malbec, un cépage qui donne d'excellents vins rouges et est également utilisé pour assembler des vins rouges terreux. La France est le berceau du Malbec, et la région sud-ouest de Cahors est appelée le Berceau du Malbec. La présence de ce cépage dans le Val de Loire est faible (334 hectares) au regard des 6,000 1800 hectares environ plantés dans toute la France. Michel Pouget a apporté le raisin de France en Argentine dans les années XNUMX, marquant le début d'une renaissance du cépage et liant à jamais le Malbec à l'Argentine.
2019 Pierre Olivier Bonhomme Vin de France KO dans Cot We Trust. (Cot – nom local du cépage Malbec)
Pierre-Olivier Bonhomme a commencé dans l'industrie du vin en tant que vendangeur, récoltant les fruits en 2004 au Clos du Tue Boeuf, le domaine de Thierry Puzelat, connu pour ses vins naturels. Il continue à travailler pour Puzelat tout en obtenant son diplôme au Lycée Viticole d'Amboise (2008). En 2009, il rejoint Puzelat pour accompagner le développement de l'activité de négoce et crée Puzelat Bonhomme. Quatre ans plus tard, Bonhomme dirigeait l'entreprise et, après avoir acquis sept hectares en propre à Monthou sur Bièvre, Cellettes et Valaire, il commença à produire ses propres vins.
Les raisins proviennent d'une seule parcelle avec des vignes de 45 ans sur des sols argilo-calcaires passant. Vinification : macération grappe entière de deux semaines en petites cuves, suivie d'une fermentation et d'un élevage de 18 mois en demi-muids de 500L sans SO2 ajouté. Les raisins sont vendangés à la main et les rendements sont contrôlés.
Le vin est d'un rouge foncé opaque à l'œil, délivrant des arômes uniques de mûre et de prune, de violette, de terre, de viande rôtie, d'écorce d'agrumes et de menthe. La bouche est heureuse avec une acidité fraîche, vive et fraîche soutenue par des fruits noirs, des prunes, des baies légères, du menthol, puis offre une longue finale. Carafer quelques heures à l'avance et servir frais. Délicieux avec le burger au Blue Cheese, le bifteck de flanc mariné, le poulet barbecue thaï.
© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.
Lisez la partie 1 ici: Découvrir les vins de la vallée de la Loire un dimanche à New York
Lisez la partie 2 ici: Vins français : la pire production depuis 1970
Lisez la partie 3 ici: Vins – Chenin Blanc Attention : De Yummy à Yucky
Lisez la partie 4 ici: Chinon Rose : Pourquoi reste-t-elle un mystère ?
Lisez la partie 5 ici: Le Consulat de France à NY Presents Now: Vins Val de Loire
#Wine
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
- Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
- In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.
