Le Brésilien TAM lance la nouvelle carte des vins 2012

São Paulo, Brésil – TAM Airlines, la plus grande compagnie aérienne du Brésil, propose à ses passagers une nouvelle carte des vins.

São Paulo, Brésil – TAM Airlines, la plus grande compagnie aérienne du Brésil, propose à ses passagers une nouvelle carte des vins. Les passagers des vols internationaux longs et courts-courriers peuvent déguster des vins d'un certain nombre de pays qui ont été spécialement sélectionnés pour le transporteur par Arthur Azevedo, l'un des sommeliers les plus réputés et les plus respectés du Brésil, et directeur exécutif de l'Association brésilienne des sommeliers en São Paulo.

« Nous avons sélectionné des vins de grande qualité auprès de grands vignerons tels que Jean-Luc Thunevin, Michel Rolland et Denis Dubordieu. Parmi plus de 500 propositions, 16 ont été sélectionnées pour accompagner les plats plus raffinés proposés sur la nouvelle carte « Sabor que faz Bem » (Des saveurs qui font du bien), préparée en exclusivité pour les vols internationaux de TAM en 2012 par le talentueux chef brésilien, Bel Coelho », explique Arthur Azevedo.

Pour les passagers de première classe, l'un des points forts est le remarquable champagne Drappier La Grande Sendrée (Champagne/France), issu de vignobles de plus de 70 ans. Il est composé de Chardonnay, qui lui confère raffinement et élégance, et de Pinot Noir, qui lui confèrent richesse et profondeur. Elaboré uniquement les meilleures années, le champagne repose longuement dans des caves viticoles du XIIe siècle, et sa bouteille artisanale est identique à celle utilisée par la maison depuis le XVIIIe siècle.

Le vin rouge La Croix Figeac, de Saint Émilion (Bordeaux/France), peut également être dégusté par les passagers de Première Classe. Composé de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon récoltés sur des vignes de 35 ans, avec une saveur intense, persistante en bouche et une texture soyeuse, ce vin séduisant a un arôme de fruits parfaitement mûrs, avec des notes de chocolat grillé.

En Classe Affaires, l'innovation est le vin blanc aromatique et frais Château de Tracy, de Pouilly-Fumé, élaboré à partir du noble cépage Sauvignon Blanc, de la vallée de la Loire en France. Avec des arômes fumés, d'agrumes, d'anis, une acidité enviable, un fruit délicat, un corps léger et une persistance exceptionnelle, ce vin devrait enchanter les palais les plus exigeants.

Parmi les vins rouges servis en Classe Affaires, l'un des points forts est le Jean-Luc Thunevin Château Bel-Air-Ouÿ, de Saint Émilion (Bordeaux/France). Aujourd'hui, l'un des vins les plus réputés, il est produit en très petite quantité avec les cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. En plus d'être élégant et gourmand, le vin présente des arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes de chocolat, de cuir et de fines chauffes.

En classe économique, les passagers peuvent profiter sur les vols court et long-courriers du Callia Alta Malbec et du Callia Alta Chardonnay modernes et accessibles de San Juan, en Argentine, qui offrent tous deux des saveurs intenses.

Les hôtesses de l'air de TAM ont été formées pour aider les passagers dans leurs sélections de vins, en suggérant le vin qui convient le mieux aux différents plats proposés. Dans un programme de formation développé par Azevedo, les membres d'équipage apprennent l'origine et l'histoire de tous les vins et champagnes servis à bord des vols TAM, et reçoivent également un guide pour associer les vins et autres boissons aux plus de 800 options de plats à préparer. disponible toute l'année.

La carte complète des vins de TAM pour 2012 est la suivante :

Première classe - vols long-courriers

Drappier La Grande Sendrée (Champagne/France) – champagne ;

Dr. Bürklin-Wolff Pechstein Grand Cru (Pfalz/Allemagne) – vin blanc ;

Château La Louviere (Pessac-Léognan/Bordeaux/France) – vin blanc ;

La Croix Figeac (St. Émilion/Bordeaux/France) – vin rouge ;

San Román (Toro/Espagne) – vin rouge ;

I Balzini Black Label (Toscane/Italie) – vin rouge.

Classe Affaires - vols long-courriers

Drappier Carte d´Or (Champagne/France) – champagne ;

Dr. Bürklin-Wolff Wachennheimer Altenburg Premier Cru (Pfalz/Allemagne) – vin blanc ;

Château de Tracy (Pouilly-Fumé/Val de Loire/France) – vin blanc ;

Jean-Luc Thunevin Château Bel-Air-Ouÿ (Saint Émilion/Bordeaux/France) – vin rouge ;

Abadia Retuerta Selección Especial (Sardón de Duero/Espagne) – vin rouge.

Classe affaires - vols court-courriers

Viña Casablanca Nimbus Sauvignon Blanc (Vallée de Casablanca/Chili) – vin blanc ;

Tim Adams Shiraz 2008 (Clare Valley/ Australie du Sud) – vin rouge ;

MontGras Quatro (Vallée de Colchagua/Chili) – vin rouge.

Classe économique - vols court et long-courriers

Callia Alta Malbec (San Juan/Argentine) – vin rouge ;

Callia Alta Chardonnay (San Juan/Argentine) – vin blanc.

A propos de l'auteure

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Linda Hohnholz

Rédacteur en chef pour eTurboNews basé au siège d'eTN.

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