Longue vie au vin de la maison: Gran Hotel Son Net pour planter du vignoble et développer les produits du terroir sur son domaine

La Majorque authentique, loin du célèbre « Ballermann », attend les clients du Gran Hotel Son Net, au cœur vert de l'île des Baléares.

La Majorque authentique, loin du célèbre « Ballermann », attend les clients du Gran Hotel Son Net, au cœur vert de l'île des Baléares. Cette finca historique du XVIIe siècle se trouve au pied de la Sierra Tramuntra, à seulement 17 minutes de la capitale Palma. Le directeur général Bjorn Wild s'est donné pour mission de préserver l'authenticité de la région et ses traditions. Son nouveau projet est de planter son propre vignoble biologique cette année, de cultiver ses propres produits et d'élever du bétail sur son domaine. Son Net consacrera toute une partie du domaine à la plantation du cépage historique de l'île, le Malvasia, typique de la région de la Sierra Tramuntana. Le cépage Malvasia se caractérise par son arôme fort et fruité et est documenté pour la première fois sur l'île vers les XVe et XVIe siècles, date à laquelle il a probablement été introduit d'Italie. Afin que les clients puissent déguster le vin noble dans une ambiance adéquate, le centre du restaurant gastronomique de l'hôtel, Oleum, est décoré du pressoir à huile d'olive original du domaine. L'hôtel a également travaillé à la récupération d'oliviers centenaires pour produire sa propre huile d'olive et à l'extension d'un jardin maraîcher dédié à la culture écologique de légumes frais, de fruits et d'herbes aromatiques pour la cuisine de l'hôtel. Le bétail a également été réintroduit avec des moutons paissant joyeusement dans les champs en contrebas de l'hôtel et des poules pondant des œufs frais pour les clients de l'hôtel. Les tarifs des chambres du Gran Hotel Son Net commencent à 25 euros par nuit, petit-déjeuner compris. Plus d'informations sur www.sonnet.es ou par téléphone +34 971 147000.

Bjorn Wild, directeur général du Gran Hotel Son Net, déclare : « Cette initiative viticole démontre le soutien de l'hôtel à l'industrie vinicole locale de Majorque. Notre objectif est de proposer la meilleure sélection de vins locaux complétée par des labels internationaux. Les projets de production locale et d'élevage complètent notre tâche de régénération des terres autour du domaine Son Net ».

Le Gran Hotel Son Net est divisé en un bâtiment principal et plusieurs bâtiments extérieurs et comprend 31 chambres et suites. Avant l'ouverture du Boutique-hôtel en 1998, tous les bâtiments ont été restaurés et rénovés avec soin. Deux restaurants, une piscine spectaculaire de 30 mètres ainsi que le centre de beauté et de bien-être « La Fuente » sont à la disposition des clients. De l'art contemporain, dont des originaux de Marc Chagall, Frank Stella, David Hockney ou Andy Warhol, ornent les murs de ce domaine cinq étoiles.

www.sonnet.es

A propos de l'auteure

Avatar de Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Rédacteur en chef pour eTurboNews basé au siège d'eTN.

Partager à...