Les hôtels Ovolo en Australie et à Hong Kong deviennent végétariens

Hôtels Ovolo a annoncé aujourd'hui, lors de la Journée mondiale des végétariens, que tous ses restaurants et bars d'Australie et de Hong Kong deviendraient complètement végétariens pendant les 365 prochains jours. 

Dans le cadre de l'initiative baptisée «L'année du végétal», les lieux australiens d'Ovolo qui deviendront végétariens pendant une année complète comprennent: Monster Kitchen & Bar à Ovolo Nishi à Canberra, où le nouveau chef exécutif, Paul Wilson, intégrera son expérience en des cuisines de renommée internationale telles que le géranium de Copenhague pour créer un menu raffiné à base de légumes; ZA ZA TA à Ovolo The Valley à Brisbane, dirigé par le chef d'origine israélienne Roy Ner (anciennement de Nour et Lilah à Sydney); et Mister Percy à l'Ovolo 1888 Darling Harbour à Sydney, qui sera transformé en bar à vin italien végétarien. Chez Ovolo Woolloomooloo, en Australie et en Nouvelle-Zélande, le premier hôtel-restaurant végétalien, Alibi Bar & Kitchen, poursuivra sa collaboration avec le pionnier mondial des plantes, Matthew Kenney, en tant que Creative Culinary Partner.

Chez Ovolo à Hong Kong, le mouvement vers le végétarisme a commencé chez Veda à Ovolo Central, le tout premier restaurant végétarien de Hong Kong. Désormais, Komune, la destination gastronomique animée d'Ovolo Southside toute la journée, supprime la viande de ses menus et l'hôtel lancera bientôt un nouveau concept de restaurant passionnant qui sera également entièrement végétarien.  

Le fondateur et PDG d'Ovolo, Girish Jhunjhnuwala, déclare: «Manger au restaurant et déguster des mets et des vins savoureux en bonne compagnie est l'un des plaisirs les plus simples de la vie. Les bons moments et les bonnes intentions sont la façon dont nous évoluons. Nous voulons être conscients de ce que nous consommons et pratiquer au mieux la durabilité environnementale, car cela conduit à un impact plus important sur l'humanité, pas seulement sur l'environnement.

Soucieux de trouver continuellement des moyens de réduire davantage son empreinte environnementale, le passage d'Ovolo vers des restaurants entièrement végétariens et une «alimentation éthique» fait suite à plusieurs autres initiatives écologiques déjà mises en œuvre par la collection hôtelière au cours de l'année écoulée. Celles-ci incluent l'élimination de tous les articles de toilette en plastique à usage unique et l'utilisation de flacons à pompe rechargeables et inviolables, recyclables en PEHD. En plus de cela, Ovolo avait précédemment éliminé les pailles en plastique à usage unique, introduit des sacs tissés réutilisables pour les pantoufles et est passé à l'utilisation de matériaux biodégradables dans tous les sacs à linge et emballages dans toutes les propriétés de son portefeuille.