Le chef exécutif du King David Hotel nommé chef de l'année en Israël

Le chef exécutif du King David Hotel nommé chef de l'année en Israël
Le chef exécutif du King David Hotel nommé chef de l'année en Israël

David «Dudu» Biton de Dan Hotels, le chef exécutif de l'emblématique Hôtel King David à Jérusalem, a été nommé «Chef de l'année» d'Israël par le très convoité guide gastronomique français Gault & Millau. La Regence, le restaurant gastronomique de l'hôtel dirigé par le chef Biton, a reçu la note la plus élevée parmi les restaurants du pays.

Le dimanche 24 novembre, Gault & Millau a célébré le mouvement culinaire en plein essor d'Israël avec une cérémonie à Tel Aviv; l'événement a honoré les principaux restaurants d'Israël et les chefs de file de sa scène culinaire. La réception a reconnu les chefs les plus acclamés d'Israël et a commémoré le lancement du «Guide culinaire de Tel Aviv» de Gault & Millau, qui comprend 147 des meilleurs restaurants de Tel Aviv et 57 autres restaurants de rue recommandés.

Après un processus rigoureux de 14 mois au cours duquel des critiques anonymes ont visité de nombreux restaurants à travers le pays, la prestigieuse organisation culinaire française a passé en revue et classé les meilleurs restaurants d'Israël. La Regence de l'hôtel King David, à Jérusalem, a reçu le score le plus élevé parmi les restaurants (avec OCD et Elena) avec un total de 16 points (sur 20).

Le chef Biton dirige La Regence depuis 12 ans. Sous sa direction, le restaurant est devenu synonyme de haute cuisine offrant une expérience culinaire cinq étoiles au cœur de Jérusalem. Avant de rejoindre l'équipe de Dan Hotels, le chef Biton a travaillé au restaurant de renommée mondiale Noma à Copenhague.

Le chef Biton et son équipe de La Régence sont fiers d'utiliser les meilleures matières premières, les méthodes les plus innovantes et une multitude de saveurs, de textures, de couleurs et de formes, pour offrir aux clients une expérience culinaire unique.

Le King David Hotel, Jérusalem est le fleuron des hôtels Dan, Israël et est membre des Leading Hotels of the World.

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Rédacteur en chef des affectations

Le rédacteur en chef des affectations est Oleg Siziakov

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