Ce dîner intimiste a réuni des médias américains de premier plan, des influenceurs culinaires et des prescripteurs de tendances du secteur pour une immersion dans les saveurs, le talent et l'esprit créatif qui définissent l'identité culinaire d'Antigua-et-Barbuda.
La soirée a proposé un menu dégustation raffiné, orchestré par trois chefs de renom d'Antigua-et-Barbuda : Claude Lewis (restaurateur antiguais-américain, vainqueur de l'émission Chopped sur Food Network), Kareem Roberts (chef britannique d'origine antiguaise, lauréat de nombreux prix et auteur de « Islands in the Sun ») et Maurine Bowers (chef exécutive du Moongate Antigua). Ils étaient accompagnés du chef Devan Rajkumar, chef guyanais-trinidadien de renom et ambassadeur culinaire, réputé pour sa cuisine caribéenne audacieuse.
Un menu à plusieurs plats inspiré d'Antigua-et-Barbuda
Pour donner un avant-goût du Mois Culinaire 2026, les convives ont savouré un voyage culinaire raffiné mettant en valeur les saveurs traditionnelles d'Antigua-et-Barbuda, réinventées grâce à des techniques modernes. La soirée a débuté par des canapés, parmi lesquels la croquette de morue salée du chef Claude Lewis, la tartelette au poulet au curry du chef Kareem Roberts et une bouchée de crevettes et de vivaneau rouge, fruit de la passion et plantain frit. Le menu dégustation s'est poursuivi avec la tourte aux champignons et au poivre revisitée du chef Lewis, le mérou vapeur accompagné d'une purée de papaye verte et de choka de plantain du chef Roberts, et le risotto onctueux aux pétoncles et à la queue de bœuf du chef Devan Rajkumar. Le repas s'est conclu en beauté avec le gâteau éponge à la banane imbibée de rhum et à la crème de muscade de la chef Maurine Bowers. Le menu proposait également une sélection de vins soigneusement choisis par Jason White.
Expérience de boisson signature
Le menu était complété par deux créations sur mesure du mixologue Ralph John Emmerson : Traces de pas dans le sable, un cocktail à base de rhum, notamment de rhum anglais Harbour vieilli 5 ans, d'ananas, de cassis, de citron vert et de piment habanero ; et Le soleil brille, un mélange rafraîchissant sans alcool d'ananas, d'oseille, de bière de gingembre et de citron vert, chacun élaboré pour refléter la chaleur et le dynamisme des îles.
Étaient présents, pour l'Office du tourisme d'Antigua-et-Barbuda : Colin James, directeur général ; Dean Fenton, directeur du tourisme pour les États-Unis ; Arah Robins, responsable du marketing et des relations publiques pour les États-Unis ; et Devin Joseph, responsable du développement commercial du secteur nautique. Étaient également présents : Shermain Jeremy, responsable des projets spéciaux et des événements, et coordinateur du Mois de la gastronomie ; et Son Excellence Walton Alfonso Webson, représentant permanent d'Antigua-et-Barbuda auprès des Nations Unies. Leur présence soulignait l'engagement continu de la destination à promouvoir la gastronomie d'Antigua-et-Barbuda à l'international.
Aperçu du Mois culinaire 2026
Le Mois culinaire 2026 (du 1er au 31 mai) promet d'être la célébration la plus dynamique et immersive jamais organisée à Antigua-et-Barbuda, invitant les amateurs de gastronomie à découvrir les îles à travers leurs saveurs, leur culture et leur créativité.
Le mois de mai débute avec la Semaine des Restaurants (du 4 au 17 mai), proposant des menus à prix fixe dans les restaurants d'Antigua-et-Barbuda et mettant en lumière la richesse et l'évolution de la scène culinaire locale. Tout au long du mois, les visiteurs pourront découvrir une cuisine locale authentique grâce à ces restaurants très appréciés. Mangez comme un local cette carte fait office de guide ultime pour découvrir la culture gastronomique de l'île.
Cette célébration d'un mois propose un programme exceptionnel d'événements gastronomiques d'exception, avec la participation de chefs invités d'origine caribéenne venus du Canada, des États-Unis et du Royaume-Uni, qui collaborent avec des chefs et des restaurants locaux pour créer des expériences culinaires inoubliables à travers les îles.
Les chefs d'entreprise et les professionnels de la gastronomie se réuniront le 21 mai pour le Forum de l'alimentation des Caraïbes, un symposium novateur visant à renforcer le secteur agroalimentaire et hôtelier de la région. La créativité sera à l'honneur le 23 mai lors du festival FAB (Food, Art & Beverage), un événement multidisciplinaire où gastronomie, musique, art et culture se rencontrent.
En plus de la présentation à la presse, l'ABTA a organisé une avant-première privée et un dîner public le 12 novembre 2025 au Platform by the James Beard Foundation, sur le Pier 57. Les convives ont été invités à découvrir « Les traditions culinaires réinventées » lors d'une expérience gastronomique immersive unique, orchestrée par des chefs antiguais. Ces derniers ont mis à l'honneur les influences culinaires africaines, indigènes et européennes de la destination. La soirée comprenait un cocktail, un dîner en plusieurs services, des accords mets et vins, ainsi qu'une séance de questions-réponses animée avec les chefs, offrant aux participants un aperçu approfondi de l'art et du patrimoine culturel qui sous-tendent la cuisine d'Antigua-et-Barbuda.
« Le Mois de la gastronomie nous permet de partager l’essence même d’Antigua-et-Barbuda : notre cuisine, notre patrimoine et nos chefs d’exception », a déclaré Colin James, directeur général de l’Office du tourisme d’Antigua-et-Barbuda. « Le lancement de notre programme 2026 à la Fondation James Beard confirme notre engagement à positionner Antigua-et-Barbuda à l’avant-garde du tourisme culinaire caribéen. »
Pour plus d'informations sur Antigua-et-Barbuda, consultez www.visitantiguabarbuda..com.
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