Le New York BagelFest 2025 prendra le contrôle du Citi Field à New York le dimanche 16 novembre, transformant ce lieu emblématique en un épicentre culinaire célébrant l'un des aliments les plus appréciés au monde.
Plus de 2 000 amateurs de bagels, initiés de l'industrie et médias du monde entier se réuniront pour un festival d'une journée seulement qui présentera 25 des meilleurs fabricants de bagels au monde, chacun en lice pour avoir la chance de remporter la couronne du meilleur du secteur.
La sélection de cette année couvre tous les continents et toutes les cultures, soulignant l'engouement universel pour cette création emblématique. Les concurrents viennent de Madrid, Honolulu et Montréal, rejoignant des boutiques renommées de Dallas, Seattle, La Nouvelle-Orléans, Atlanta et, bien sûr, New York, capitale mondiale du bagel. Ensemble, ils incarnent l'influence mondiale croissante de la culture du bagel en 2025.
Les enjeux pour Bagels sont plus importants que jamais.
Le BagelFest est devenu bien plus qu'un festival gastronomique ; c'est un tremplin vers la célébrité culinaire. Ces dernières années, les lauréats des plus grands prix du festival ont vu leur carrière propulsée sur la scène nationale et internationale. PopUp Bagels (Connecticut), double lauréat du prix du Meilleur Bagel, a capitalisé sur son succès au BagelFest pour ouvrir 300 établissements aux États-Unis d'ici 2029, tandis que Starship Bagel (Dallas), lauréat du prix du Meilleur Bagel (2023) et du prix Schmear de l'année (2024), est entré dans l'histoire cette année en devenant le tout premier établissement de bagels à figurer parmi les finalistes du prix James Beard « Boulangerie exceptionnelle ». Pour beaucoup, le BagelFest est un véritable laboratoire, un lieu où passion, créativité et excellence rencontrent l'opportunité.
« BagelFest est devenu le carrefour mondial de la culture du bagel », a déclaré Sam Silverman. « C'est là que les meilleurs pâtissiers, marques et amateurs du monde entier se réunissent, propulsant certains d'entre eux vers de nouveaux sommets. Et au cœur de tout cela, c'est aussi une célébration typiquement new-yorkaise. Il n'y a rien de comparable, et aucune autre ville ne pourrait l'accueillir. » Avec une liste internationale de concurrents, un public de passionnés et une réputation d'étape la plus importante de l'histoire moderne du bagel, BagelFest 2025 promet d'être une célébration inoubliable des saveurs, de l'artisanat et de la communauté.
Amateurs de bagels
Les amateurs de bagels du monde entier vivront une expérience inoubliable cette année. Les invités profiteront de dégustations illimitées dans 25 boutiques d'exception soigneusement sélectionnées pour représenter le meilleur de la fabrication de bagels actuelle. Des légendes locales comme Utopia Bagels et Ess-a-Bagel (NYC) partageront la vedette avec Town Bagel (Plainview, LI) et Fantzye Bagels (Kingston, NY), mettant en valeur la richesse et la créativité de la scène new-yorkaise florissante du bagel. La saveur internationale de l'événement est tout aussi séduisante : St-Viateur Bagel (Montréal) présentera ses bagels emblématiques de style montréalais, Si Si Bagels (Madrid) proposera des saveurs audacieuses d'inspiration espagnole, et Tali's Bagels (Honolulu) insufflera des influences insulaires à ce classique. Des étoiles montantes américaines comme Tilly Bagel Shop (Chicago) et Flour Moon Bagels (La Nouvelle-Orléans) complètent une programmation promettant des surprises pour tous les palais. Modern Bread & Bagel, largement considéré comme l'une des meilleures boulangeries sans gluten au monde, est un ajout notable à la programmation de cette année. Grâce à sa participation, le BagelFest est plus accessible que jamais, permettant aux participants sans gluten de participer à la fête sans compromis.
En complément de ces boulangeries, des dizaines de grandes marques alimentaires enrichissent l'expérience. Les visiteurs peuvent savourer les accompagnements d'Acme Smoked Fish, se rafraîchir avec le pétillant nostalgique du Brooklyn Seltzer Museum, savourer une touche de piquant avec le Mike's Hot Honey ou déguster les gourmandises emblématiques de Peter Pan Donut. C'est un véritable terrain de jeu pour les gourmands, alliant tradition, innovation et plaisir de la découverte, le tout sous un même toit.
La compétition est au cœur du BagelFest, et l'édition 2025 place la barre plus haut avec plusieurs catégories de prix. Les participants jouent un rôle crucial en votant pour le Prix du public, tandis qu'un jury d'experts décerne les plus grands honneurs dans des catégories convoitées comme le Meilleur Bagel, le Meilleur Sandwich, le Meilleur Schmear, le Plus Créatif et la Meilleure Révélation. Nouveauté cette année, le prix du Meilleur Bagel récompensera également les sous-catégories : Meilleur Bagel New-Yorkais, Meilleur Bagel au Levain et Meilleur Bagel Montréalais, reflétant la diversité et l'évolution de la fabrication du bagel selon les régions et les traditions. L'attente est grande alors que des champions de retour comme Utopia Bagels, lauréat du Meilleur Bagel l'an dernier, et Starship Bagel (Dallas), lauréat du Meilleur Bagel (2023) et du Schmear de l'année (2024), se préparent à défendre leurs titres face à une nouvelle concurrence talentueuse.
Au-delà de la dégustation, BagelFest propose un week-end complet de divertissement, de formation et de partage. L'un des temps forts est le Championnat du monde de roulage de bagels, où des pâtissiers talentueux s'affrontent dans une compétition effrénée pour établir le record du plus grand nombre de bagels roulés à la main en une minute ; une compétition qui ne cesse de faire vibrer le public. Le week-end propose également une programmation professionnelle exclusive avec des ateliers, des tables rondes et des rencontres de réseautage destinés aux pâtissiers, aux marques et aux acteurs de la presse culinaire. Le BagelFest est ainsi non seulement une célébration, mais aussi un pôle essentiel de croissance et de collaboration.
La nouveauté pour 2025 est le lancement du Laboratoire de croissance BagelFest, un incubateur pour les fabricants de bagels émergents de tout le pays, leur permettant de présenter leurs créations à un public de leaders de l'industrie et de professionnels chevronnés. Laboratoire de croissance BagelFest est conçu comme une rampe de lancement, offrant un retour d'information direct, un mentorat et des connexions qui peuvent transformer des concepts prometteurs en réussites éclatantes.
Alors que BagelFest étend son rayonnement avec une nouvelle programmation, il ouvre également ses portes plus largement que jamais aux fans de tout le pays. En partenariat avec son sponsor principal, King Arthur, BagelFest lance un tirage au sort national. Un heureux gagnant et son invité remporteront un séjour de trois jours à New York pour profiter du week-end BagelFest, incluant l'accès à tous les événements, le transport et l'hébergement.
BagelFest est fier de son ambiance familiale. Stations interactives, programmation pour enfants et tarifs réduits pour les jeunes en font une sortie idéale pour tous les âges. Les familles peuvent explorer, déguster et apprendre ensemble, tandis que les détenteurs de billets All-Access bénéficient d'avantages spéciaux, dont un t-shirt exclusif à l'effigie de BagelFest et des visites guidées du stade Citi Field, pour une expérience new-yorkaise inoubliable.
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