Nouvelles du fil

La demande de viande bon marché monte en flèche

Écrit par éditeur

De nouvelles recherches publiées aujourd'hui, à l'occasion de la Journée mondiale de la santé, ont montré les impacts les plus néfastes sur la santé humaine liés à l'agriculture industrielle et comment ceux-ci ne feront qu'empirer à mesure que la demande de viande continue de croître aux quatre coins du monde.   

Le dernier rapport de World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, expose comment les gouvernements du monde entier ferment les yeux sur le bilan de santé publique des systèmes d'agriculture industrielle ainsi que sur la souffrance de milliards d'animaux d'élevage.

Le Canada est déjà le 8e pays consommateur de viande et d'ici 2030, la consommation de viande devrait augmenter de 30 % en Afrique, de 18 % en Asie-Pacifique, de 12 % en Amérique latine, de 9 % en Amérique du Nord et de 0.4 % en Europei. Cette demande en flèche voit des milliards d'animaux stressés souffrir et confinés dans des cages ou des enclos exigus et stériles toute leur vie. Plus de 70 % des 80 milliards d'animaux terrestres sont exploités chaque année dans des systèmes d'élevage industriel.

La recherche s'appuie sur le concept de cinq voies «par lesquelles les systèmes alimentaires affectent négativement notre santé», décrites par l'Organisation mondiale de la santé dans son rapport 2021, Food Systems Delivering Better Healthii. World Animal Protection détaille comment ces impacts négatifs sur la santé sont directement liés à l'élevage industriel :

1. Malnutrition et obésité : Les systèmes agricoles industriels ont déplacé la production alimentaire locale et durable. Dans le même temps, les volumes élevés de viande bon marché produite permettent une consommation excessive de viande, l'un des principaux facteurs de risque de maladies chroniquesiii.

2. Supermicrobes et maladies : les trois quarts des antibiotiques dans le monde sont utilisés sur les animaux d'élevage, une pratique qui favorise l'émergence de bactéries résistantes aux antimicrobiens. De plus, les fermes industrielles placent les animaux stressés dans des hangars serrés, risquant de contracter des maladies comme la grippe porcine ou la grippe aviaire qui peuvent se propager aux humains.

3. Maladies d'origine alimentaire : L'élevage industriel crée des niveaux élevés de stress chez les animaux, les laissant vulnérables aux bactéries ou aux parasites qui peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire chez les humains, comme la salmonelle.

4. Maladies dues à la contamination de l'environnement : Des métaux lourds comme le zinc sont ajoutés à l'alimentation des animaux d'élevage industriel et contaminent les cours d'eau. Plus de pesticides vont aux cultures destinées à nourrir les animaux souffrant dans les fermes industrielles que partout ailleurs.

5. Impacts physiques et mentaux pour les travailleurs - Les impacts sur la santé physique et mentale subis par les travailleurs des fermes industrielles comprennent de mauvaises conditions de travail dans les installations d'abattage, de transformation et de conditionnement de la viande, des blessures physiques et des problèmes de santé psychosociale et mentale.

Lynn Kavanagh, responsable de la campagne agricole chez World Animal Protection, a déclaré : « Ce rapport met en évidence les véritables coûts des systèmes d'élevage industriel, qui ont des conséquences néfastes pour notre santé et l'environnement. L'interconnexion entre la façon dont nous traitons les animaux, la santé publique et la santé des écosystèmes ne pourrait pas être plus claire et une approche One Health, One Welfare devrait être adoptée pour améliorer notre système alimentaire.   

Le Dr Lian Thomas, scientifique à l'Institut international de recherche sur l'élevage, a déclaré : « La santé des animaux d'élevage et de leur environnement doit être une priorité élevée pour le secteur de la santé publique. Les systèmes alimentaires durables qui favorisent la bonne santé et le bien-être des animaux, ainsi que la protection de l'environnement, protégeront directement la santé humaine.

Un changement est nécessaire. Protection mondiale des animaux demande au gouvernement canadien d'éduquer les Canadiens sur les avantages de consommer plus d'aliments d'origine végétale et moins d'aliments d'origine animale, conformément au Guide alimentaire canadien, et de faciliter une transition généralisée vers des aliments plus humains, durables et justes. et des pratiques agricoles résilientes qui ne nuisent pas à l'environnement, aux animaux et à la santé publique.

Nouvelles connexes

A propos de l'auteur

éditeur

La rédactrice en chef d'eTurboNew est Linda Hohnholz. Elle est basée au siège d'eTN à Honolulu, Hawaï.

Laisser un commentaire

Partager à...