Des chefs célèbres reviennent à Holland America Line pour des croisières culinaires

Des chefs célèbres reviennent à Holland America Line pour des croisières culinaires
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Écrit par Harry Johnson

Des chefs célèbres partageront leur expertise sur tout, de la fabrication d'un rouleau de sushi à la préparation de fruits de mer et à la création d'une délicieuse sauce

Les gourmets et les novices culinaires se préparent pour une aventure gastronomique lors d'une « croisière culinaire » Holland America Line avec les chefs célèbres du Conseil culinaire de la ligne, qui partageront leur expertise et leurs secrets sur tout, de la bonne façon de faire un rouleau de sushi et comment tempérer parfaitement le chocolat pour préparer des fruits de mer et créer une délicieuse sauce.

Au cours de chaque « croisière culinaire », les invités auront l'occasion d'assister à des démonstrations de cuisine dirigées par les chefs, de ramener à la maison les recettes de chaque présentation et de participer à un dîner intime sur réservation uniquement au Pinnacle Grill, au Rudi's Sel de Mer ou au Nami Sushi, selon le chef. Les plats de signature du chef du Culinary Council seront mis en évidence lorsqu'ils seront disponibles sur tous les menus des restaurants pendant les croisières.

"Le programme culinaire de Holland America Line est guidé par certains des plus grands talents du monde, et aucune autre compagnie de croisière n'a ce niveau d'expérience d'une telle équipe d'experts", a déclaré Michael Stendebach, vice-président de la restauration, des boissons et des services aux invités, Holland America Line. « Ce n'est pas tous les jours que vous apprenez une recette directement du célèbre chef qui l'a créée et que vous entendez ses secrets pour réussir en cuisine. Nous avons hâte de réengager nos talentueux chefs du Conseil culinaire pour revenir à bord et offrir aux invités ce niveau d'accès exclusif.

Le conseil culinaire de Holland America Line comprend une collection de chefs d'élite qui apportent une influence mondiale à l'expérience culinaire sur toute la flotte. En plus de leurs recettes présentées dans les différents lieux à bord, un soir dans la salle à manger de chaque croisière, un menu spécial propose une collection de plats des membres du conseil culinaire.

CROISIÈRES CULINAIRES 2022 :

Ethan Stowell

  • Westerdam, explorateur de l'Alaska de 7 jours, du 11 au 18 septembre 2022, aller-retour depuis Seattle, Washington.

Stowell incorpore les saveurs du nord-ouest du Pacifique sur les navires naviguant dans cette région, en utilisant des fruits de mer frais et durables de l'Alaska. Son tarif est également présenté au New York Pizza et au Lido Market dans toute la flotte. Stowell est le fondateur et PDG d'ESR avec une liste impressionnante de restaurants très appréciés. Il a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs d'Amérique par le magazine Food & Wine et l'un des meilleurs nouveaux chefs All-Stars.

Jacques Torres

  • Zaandam, 9 jours sur la côte atlantique, du 1er au 10 octobre 2022, de Montréal, Québec, Canada, à Fort Lauderdale, Floride. 

Chef cuisinier et artisan chocolatier formé en France, Torres guide les desserts au chocolat ainsi que le défilé de desserts surprise au chocolat à bord. Après être devenu chef pâtissier exécutif du légendaire Le Cirque de New York, il a ouvert une chocolaterie et des magasins de détail dans tout New York. Le lauréat du prix James Beard est co-animateur et juge en chef de l'émission culinaire Netflix "Nailed It" avec Nicole Byer.

Rudi Sodamin

  • Koningsdam, Riviera mexicaine de 7 jours, du 12 au 19 novembre 2022, aller-retour depuis San Diego, Californie.

En tant que chef cuisinier de Holland America Line et président du conseil culinaire, Sodamin, d'origine autrichienne, supervise tous les aspects de la restauration à bord. Rudi's Sel de Mer est sa brasserie de fruits de mer française homonyme à bord. Son dernier chef-d'œuvre culinaire est un livre d'art appelé "Food Faces" qui présente plus de 150 images de créations comestibles.

David Burke

  • Nieuw Amsterdam, Caraïbes orientales de 7 jours, du 4 au 11 décembre 2022, aller-retour depuis Fort Lauderdale.

Burke améliore le menu du Pinnacle Grill, en y ajoutant des saveurs contemporaines et des recettes signature. Il a récemment ouvert cinq nouveaux restaurants, dont Orchard Park de David Burke. Pendant la pandémie, le programme #FeedtheHeroes de Burke a préparé et livré 100,000 XNUMX repas aux travailleurs de première ligne et aux organisations caritatives. Il a été présenté sur "Iron Chef America" ​​et "Top Chef Masters".

Andy Matsuda

  • Nieuw Statendam, marin des Caraïbes du Sud de 10 jours, du 17 au 27 décembre 2022, aller-retour depuis Fort Lauderdale.

Matsuda, d'origine japonaise, est à la tête de l'offre de sushis à Nami Sushi, Tamarind et Lido Market. Au Matsuda's Sushi Chef Institute de Los Angeles, en Californie, il enseigne aux chefs en herbe et aux professionnels les sushis et la cuisine japonaise. Matsuda est à la pointe des tendances et des techniques de sushi.

Tous les événements sont gratuits, à l'exception du dîner de spécialité. Chaque chef sera à bord de sa «croisière culinaire» désignée pendant quatre à dix jours.

A propos de l'auteure

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Harry Johnson

Harry Johnson a été le rédacteur en chef de eTurboNews depuis plus de 20 ans. Il vit à Honolulu, Hawaï, et est originaire d'Europe. Il aime écrire et couvrir l'actualité.

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