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Dusit Thani Hua Hin : Nouveau restaurant en bord de mer avec ambiance sud-américaine

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Les spécialités locales et les produits indigènes se rencontrent méthodes de cuisson traditionnelles sud-américaines, telles que la cuisine ouverte techniques de flamme, pour des saveurs explosives sur et hors du gril. 

Le célèbre complexe Dusit Thani Hua Hin de Dusit a subi une transformation étonnante au cours des 18 derniers mois - déployant de nombreux nouveaux produits et services pour ravir les clients et les clients de tous âges tout en canalisant les 31 ans d'héritage de l'hôtellerie dans de nouvelles expériences de séjour qui célèbrent le local communauté aussi.

Outre une rénovation complète de toutes les chambres et suites, l'introduction d'expériences de bien-être au-delà du spa, une refonte élégante de la grande piscine centrale et du front de mer du complexe, et l'ouverture d'une ferme biologique sur place avec des buffles résidents, le complexe est désormais remettre au goût du jour les restaurants de destination avec une toute nouvelle expérience culinaire unique en bord de plage - Nómada. 

Inspiré de la cuisine indigène sud-américaine - et tirant son nom des chasseurs, cueilleurs et pêcheurs nomades qui vivent durablement de la terre - Nómada offre une expérience culinaire côtière unique interprétée à travers les goûts distinctifs des produits locaux, y compris les prises les plus fraîches des pêcheurs locaux et des légumes et des herbes sélectionnés de la propre ferme biologique de Dusit Thani Hua Hin. 

Passionné de durabilité, le chef chilien Andre Josef Nweh Severino sélectionne avec soin les meilleurs produits pour offrir des plats convaincants cuisinés de différentes manières - des plats sud-américains authentiques qui suivent des recettes traditionnelles, comme le ceviche, aux viandes fraîches et aux fruits de mer grillés sur une flamme nue. 

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La sélection de petites assiettes et de tapas, qui commence à seulement 350 THB ++, est un excellent exemple des saveurs audacieuses et fraîches proposées chez Nómada. Tiradito de poisson et crevettes (Bar frais et crevettes de rivière grillées avec sauce piment jaune chilienne et pebre); Langouste à la sauce chilienne (déglacé au vin blanc) ; Ceviche à la mangueEt Cônes dévergondés Nómada (y compris le saumon à l'huile de soja et de sésame ; les crevettes à la mayonnaise maison et au quinoa croustillant ; et le crabe à la brunoise d'avocat), ne sont que quelques-uns des points forts. 

Des saveurs plus audacieuses proviennent du gril à feu ouvert, où une large gamme de fruits de mer, de viande et d'accompagnements sont soigneusement cuits sur du bois sec et assaisonné, infusant chaque morceau de saveurs terreuses, umami et inoubliables.  

Les coupes de bœuf premium (dont 120 jours de bœuf Angus nourri au grain TomahawkRibeye et Filet mignon et Picanha mijoté) et de généreuses portions de demi-pouletvivaneau rouge entier et Océan Indien poulpe sont idéales pour le partage et à un prix très raisonnable, avec un secteur à partir de seulement 650 THB ++. Ceux-ci peuvent être associés à des côtés tels que Légumes bio grillés de la ferme bio de la station et notre Purée de maïs à l'américaine (Tamales de maïs) grillés dans une feuille de bananier(au prix de 220 THB ++ chacun). 

Pour le dessert, le Pudding de lave au chocolat fondu avec glace à la vanille, sauce aux baies et fruits frais de saisonAnanas local grillé et fumé avec sauce au caramel et glace à la noix de coco maisonEt Cheesecake à la mousse de fruit de la passion et à la papaye sont à ne pas manquer. Les desserts ne coûtent que 220 THB ++ chacun. 

"Nómada consiste à rassembler les gens pour célébrer le lien entre les différentes cultures alimentaires et les ingrédients locaux", explique le chef Andre, qui apporte à son rôle plus de 20 ans d'expérience à la tête des cuisines d'établissements renommés et respectés à Santiago, au Chili. Parmi eux : Pulmay Restaurante – classé parmi les meilleurs restaurants de fruits de mer de la ville – et, plus récemment, Restaurant Kechua, spécialisé dans la cuisine péruvienne. “Dîner au Nómada est un festin pour tous les sens - avec des couleurs, des saveurs, des arômes et des sons qui se combinent pour créer une expérience culinaire mémorable dans une oasis tropicale au bord de la plage.”

Remplaçant ce qui était autrefois le Rim Talay Bar & Grill du complexe, Nómada arbore un nouveau look inspiré des jardins tropicaux et des motifs tribaux, tout en incorporant les styles coloniaux existants du complexe pour un design contemporain et sobre qui respire l'élégance, le confort et la chaleur. 

Un pavillon central (environ 45 places assises) sert de salle à manger principale et présente un aménagement semi-ouvert et spacieux avec une cuisine ouverte et un design de jardin intérieur. Des lanternes en rotin suspendues, des plantes soigneusement positionnées et un lustre central orné d'une verdure luxuriante créent un espace photogénique et accueillant pour un festin tranquille et délicieux. 

Un salon extérieur et une terrasse, quant à eux, surplombent le lac et la plage du complexe et disposent de plusieurs coins et recoins confortables où les clients peuvent s'enfoncer dans des transats surdimensionnés et partager des plateaux et des boissons rafraîchissantes. Ceux qui sont assis près de la plage ont également une bonne vue sur le foyer ouvert, où l'ancien art du barbecue est adopté et célébré avec un effet vraiment délicieux. 

Pour les cocktails et les tapas, c'est au bar de la plage de Nómada qu'il faut aller. Ce refuge confortable comprend des cabanes en bois privées et un espace ouvert pour se mêler au sable. En plus des bières artisanales, des vins fins, des jus de fruits sains et des cocktails classiques, les clients trouveront de nombreuses concoctions uniques parmi lesquelles choisir, chacune spécialement créée pour accompagner les plats savoureux distinctifs du chef André. 

Cela comprend des cocktails signature parfumés tels que 21h45 au rivage (Rhum, agrumes, banane caramélisée, basilic et ananas), le poivré et l'acide Pinapeño (liqueur de peau d'ananas fermentée maison, rhum, sucre de prune et jalapeño), et l'amer et fruité Tegroni (Tequila, Campari, agrumes brûlés et vermouth doux). Les cocktails commencent à seulement 350 THB ++.

« Comportant des fruits frais et sains, des herbes et des plantes, nos plaisirs thérapeutiques ont été spécialement créés pour améliorer l'expérience culinaire et apporter des saveurs mémorables à tous nos invités », explique le chef Andre. « Outre des cocktails créatifs aux saveurs tropicales, nous proposons une large gamme d'options sans culpabilité et sans alcool que les clients peuvent déguster tout en profitant du coucher de soleil sur la plage. C'est le moyen idéal pour passer une soirée en famille ou entre amis. 

Offrir des moments uniques et mémorables au bord de la plage est exactement ce que vise Dusit Thani Hua Hin avec ses nouveaux produits, services et expériences, déclare le directeur général du complexe, Pipat Pattanhanusorn.

"De nos chambres à notre piscine en passant par Nómada et au-delà, nos améliorations à l'échelle du complexe ont été soigneusement réalisées pour ravir et surprendre nos clients, créer des moments significatifs et laisser une impression durable", dit-il, "Avec le gril de Nómada allumé prêts à partir, nous sommes maintenant impatients d'accueillir des invités pour découvrir les offres culinaires passionnantes du chef Andre tout en découvrant notre nouveau sanctuaire enchanteur au bord de la mer. ”

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A propos de l'auteure

Dmytro Makarov

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