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La marque d'hôtel QT arrive à Newcastle en Australie

Écrit par Dmytro Makarov

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Hôtels et centres de villégiature QT, la collection d'hôtels design en Australie et en Nouvelle-Zélande, ouvrira bientôt son nouvel hôtel à Newcastle, la ville montante située à deux heures au nord de Sydney sur la côte pacifique de l'Australie et une porte d'entrée de la région viticole de Hunter Valley. Ouvert le 9 juin 2022, le très attendu QT Newcastle comprendra également le restaurant signature Jana et le bar Rooftop at QT.

Sous la direction du célèbre chef Massimo Speroni, qui vient du restaurant primé Bacchus à Brisbane, le restaurant signature de QT Newcastle, Jana, proposera un menu de bar et grill élevé, mettant en valeur les produits frais et locaux, les viandes et les fruits de mer de la région. La sélection de steaks haut de gamme du grill provient entièrement de la Nouvelle-Galles du Sud - y compris 2GR, Riverine, Jack's Creek et Rangers Valley - tandis que l'agneau provient de Pukara Estate, à seulement 40 minutes de l'hôtel. Conçu par Nic Graham, collaborateur au design de QT, et orné d'œuvres d'art accrocheuses, Jana comprendra une cuisine ouverte, une armoire à viande vieillie à sec et une superbe salle à manger privée. La carte des vins sera organisée en partenariat avec Tyrell's, le partenaire viticole officiel de l'hôtel et « les gardiens de la plus ancienne région viticole d'Australie, la Hunter Valley », selon le directeur des boissons de QT, Chris Morrison.
« Fidèle à la philosophie de QT, QT Newcastle offrira une expérience culinaire et de boissons hautement inventive, mettant en valeur la provenance locale », déclare le chef Speroni. « QT est un champion pour offrir des expériences extraordinaires avec une touche de luxe et d'originalité, du design au service de signature. Je suis ravi de présenter et de défendre la magnifique Hunter Valley et les régions environnantes.
Joyau de la couronne de QT Newcastle, le Rooftop de QT offre une vue imprenable sur le port, un programme de cocktails innovant et une carte des vins locaux, ainsi qu'un menu de collations légères inspiré de l'izakaya. La collection complète de spiritueux comprendra du saké, de l'umeshu et la plus grande bibliothèque de whisky japonais de Newcastle. Complétant des cocktails créatifs tels que le Harajuku Highball et le Tomasu Margarita, le menu propose des spécialités telles que le sashimi de saumon, le poulet yakitori et les brochettes de robata d'aubergines au miso.

Pour plus d'informations sur QT Newcastle, visitez qtnewcastle.com.

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