Vous voulez des grillons dans cette glace ?

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Écrit par Linda S. Hohnholz

Les chefs lituaniens ont porté le patrimoine culinaire vers de nouveaux sommets et ont joué avec des recettes saisonnières uniques de crème glacée.

Ahh, l'été. Le moment idéal pour se faire plaisir avec une glace fraîche et rafraîchissante. Je parie que vous ne pouvez pas deviner l'un des meilleurs endroits pour essayer des saveurs de crème glacée vraiment uniques.

Avez-vous deviné la Lituanie ? Pour les Lituaniens, la crème glacée est un aliment de base sur les tables de desserts depuis la fin du XVIIIe siècle, les saveurs non conventionnelles telles que la rose, le safran ou le clou de girofle étant devenues les préférées de la noblesse. Mais ils ne s'arrêtent pas là, car ce n'est vraiment pas si choquant.

Les chefs lituaniens contemporains ont porté cet héritage culinaire expérimental à de nouveaux sommets et inspirés par les ingrédients locaux, jouent avec des recettes saisonnières uniques de friandises glacées. Les voyageurs visitant le pays cette saison ont la chance de se rafraîchir avec des saveurs qui excitent les sens, notamment le coing, l'aneth et même le maquereau.

Lituanie Travel, l'agence nationale de développement du tourisme du pays, a dressé une liste de :

10 saveurs de glaces lituaniennes distinctives à essayer cet été.

  1. Glace grillon au sésame noir ou à la vanille. Alors que les insectes ont été une partie importante des régimes alimentaires africains et asiatiques pendant des siècles, ils n'ont fait leur chemin sur les tables à manger lituaniennes que récemment. Le restaurant grill & lounge CENTRAL de la ville de Marijampolė, dans le sud-ouest du pays, propose des grillons mélangés aux riches saveurs de vanille et de sésame noir pour une gâterie riche en protéines et unique.

2. Glace au maquereau avec chapelure. Bien que l'association de fruits de mer et de desserts ne semble pas être une expérience agréable au premier abord, la subtile fumée du maquereau combinée à des notes fraîches de mûre et de citron vert donne une palette équilibrée de sucré et de salé. Ceux qui souhaitent essayer cette saveur au restaurant Apvalaus Stalo Klubas dans la ville médiévale de Trakai seront récompensés par une symphonie de saveurs inoubliable.

3. Glace aux algues, croustillant de homard au caramel, huile de noisette et œufs d'esturgeon noir. Trouvé dans la ville balnéaire animée de Palanga - la capitale non officielle de l'été - cette saveur convient aux voyageurs fascinés par l'idée de voir, toucher et goûter la mer. L'hôtel-boutique historique de Vila Komoda propose une concoction distinctive d'œufs salés, d'huiles terreuses et d'un croquant au caramel au beurre doux pour le voyageur aventureux.

4. Glace au thé de fleur de tilleul. Les fleurs de tilleul étaient une partie importante de la médecine traditionnelle pour de nombreux anciens Lituaniens et peuvent être trouvées dans la plupart des garde-manger du pays, même aujourd'hui. Dans les restaurants Jurgis ir Drakonas et Brooklyn Brothers, cet ingrédient bénéfique pour la santé a été incorporé dans une crème glacée rafraîchissante avec des notes florales et herbacées robustes qui capturent l'essence d'un été pittoresque en Lituanie.
 

5. Glace au sarrasin. Alors que la plupart des céréales restent sur la touche en accompagnement du plat principal, le restaurant Višta Puode à Kaunas, la deuxième ville de Lituanie, lui a donné un rôle de premier plan dans ce plat. Avec sa profonde saveur de noisette et son assortiment de baies acidulées, la crème glacée au sarrasin allie l'héritage culinaire du pays à une vision moderne de ce que peut être un dessert.

6. Glace Šakotis. Le Šakotis (gâteau à la broche lituanien) est la pièce maîtresse de toute table de fête lituanienne. Doux, moelleux et beurré, ce gâteau dense est enveloppé d'une crème glacée maison onctueuse qui donne à la friandise une sensation de légèreté. Les visiteurs peuvent l'essayer au restaurant Ertlio Namas, aux influences historiques, situé au cœur de la capitale, Vilnius.

7. Glace à l'ortie. Redoutée par les jeunes enfants à travers le pays, la féroce ortie est transformée en une gâterie glacée crémeuse et parfumée au restaurant Velvetti dans la capitale lituanienne du bien-être Druskininkai. Un goût moelleux avec une touche de notes herbacées et terreuses raffinées rend la crème glacée adaptée à ceux qui apprécient la douceur subtile et les concepts de desserts particuliers.

8. Glace noire au charbon actif. Bien que le noir comme colorant alimentaire n'ait rien de nouveau - l'encre de seiche est utilisée depuis un certain temps pour noircir le risotto et les pâtes - la récente augmentation des friandises teintes au charbon de bois peut être attribuée à leur apparence digne des médias sociaux. Le café AJ Šokoladas propose sa version de la crème glacée noire - faite à la main et regorgeant de douces saveurs de noix de coco et de vanille, le dessert donne une combinaison qui semble contradictoire avec sa couleur saisissante.

9. Glace à l'aneth. Utilisé pour garnir de nombreux plats savoureux lituaniens, l'aneth est une herbe extrêmement polyvalente avec une saveur fraîche et herbacée. Trouvée au restaurant Džiaugsmas, qui donne une nouvelle vie aux ingrédients lituaniens classiques avec des techniques de cuisson innovantes, la glace à l'aneth offre une palette de saveurs à base de plantes savamment mélangées.

10. Glace au coing. Les cafés Taste Map de Vilnius proposent une friandise glacée qui fusionne un mélange épicé et complexe de coing capiteux avec de la crème onctueuse. La crème glacée au coing adoucit le fruit pour créer un mélange satisfaisant d'acidité et de douceur tandis que le goût parfumé de la crème glacée ressemble à des jours d'été capturés dans un bol.

Cette liste de glaces offre un aperçu du monde des saveurs inattendues que les touristes peuvent déguster en Lituanie. Une carte avec d'autres saveurs de crème glacée imaginées dans des dizaines de glaciers et de restaurants différents dans tout le pays peut être trouvée ici.

Quoi saveurs uniques de crème glacée avez-vous entendu parler ou essayé dans vos voyages ou au coin de la forêt ?

A propos de l'auteure

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Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz a été rédactrice pour eTurboNews pendant de nombreuses années. Elle est en charge de tous les contenus premium et des communiqués de presse.

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