Bassoon au Corinthia Hotel London lance un nouveau menu de cocktails rappelant l'ère des années 1920 de la Nouvelle-Orléans

Cet été, le Bassoon du Corinthia Hotel London se transformera en un bar rappelant l'ère mystique de la Nouvelle-Orléans des années 1920 avec un menu inspiré de la culture classique des cocktails d'une époque révolue. Sous l'œil expert du barman primé Marcis Dzelzainis, de Sager + Wilde, ainsi que d'une équipe qui comprend le chef barman Joshua Joyce, auparavant de Satan's Whiskers, Jackie Lai de Sager + Wilde et son partenaire commercial Michael Sager, Bassoon deviendra une représentation de croisant les cultures, inventant ses propres règles – à l'image de la ville dont elle s'inspire.

Le menu présente des illustrations de Jonathan Callugi et se compose d'un total de 16 cocktails alcoolisés et de trois cocktails non alcoolisés, chaque boisson est un riff moderne sur des classiques tels qu'un Martini, un Julep et l'emblématique Ramos Gin Fizz. Chaque création élégante sera ludique mais simple, avec des saveurs arrondies qui se complètent et se complètent. En mettant l'accent sur un service charmant, des techniques modernes, des ingrédients inhabituels et une attention aux détails pour lesquels Marcis est devenu célèbre, Bassoon entrera dans une nouvelle ère célébrant la musicalité émouvante et l'histoire mystérieuse du Big Easy.

La carte des champagnes a été soigneusement organisée par Michael Sager, partenaire commercial et connaisseur en vin de Marcis, qui a sélectionné à la main des champagnes de petits producteurs tels que Jérôme Prévost et Chartogne-Tailletas ainsi que des noms reconnaissables tels que Dom Pérignon, mettant en valeur la diversité de la secteur. Un programme musical intelligemment organisé mettra le décor, mettant en vedette les sons émouvants développés par le DJ, écrivain et consultant musical Simon Eltringham. Le nouveau menu de plats, avec de petites bouchées telles que 'Nduja Arancini, des frites de courgettes et de petites assiettes comme des crevettes en pot, des huîtres et du caviar, complète la nouvelle collision de Bassoon avec l'équipe primée Sager + Wilde.

Le partenariat démontre le style et l'esprit indépendant de Marcis et de l'équipe de l'Est de Londres dans le cadre emblématique de l'un des bars les plus exquis de Londres au Corinthia Hotel London. Dans une fusion de compétences créatives, le nouveau menu de Bassoon est une représentation liquide de la culture du cocktail qui repousse les limites, s'appuyant sur des idées classiques notables du passé et les ramenant fermement dans le présent.

À PROPOS DES BOISSONS

Le bien nommé Meadowsweet Martini capture l'essence du printemps à chaque gorgée et est une version légère et fraîche du Martini conventionnel. Un apéritif servi directement, le cocktail met en vedette l'herbe vivace éponyme, la reine des prés, qui a un côté terreux doux en raison de la présence de coumarine - une saveur que l'on retrouve également dans le foin et les fèves tonka. Rappelant la vanille, ses saveurs délicates sont contrées par la vodka glacée et le Verjus acide, communément appelé jus de raisins verts. Ce service sophistiqué a également des notes d'abricot et est servi dans un verre rond pour un style ultime sans effort.

Une pièce de théâtre sur le très apprécié Daiquiri se présente sous la forme du Rhizzle, à base de rhum vieilli et de fruits de la passion frais. Mélangé à l'Aperol, dont les notes de rhubarbe sont amplifiées, le Rhizzle est une montagne russe de saveurs, allongée par l'inclusion inhabituelle de fer qui pompe les saveurs acidulées des composants de la boisson. Dans le plus pur style de la Nouvelle-Orléans, un sirop de sucre à l'ancienne appelé capillaire ajoute les saveurs alléchantes des fleurs d'oranger. Cette boisson ressemble à son goût et a une teinte orange pâle faisant un signe de tête au soleil d'été bas dans le Grand Sud.

Le cocktail à partager sur le nouveau menu se présente sous la forme du Miso Milk Punch, qui utilise la technique séculaire de clarification du lait en séparant le lactosérum du caillé perfectionnée dans les années 1800. Le digestif parfait, ce cocktail luxueux exploite le goût de la pure décadence, avec les saveurs umami addictives du miso et l'arôme indulgent de la truffe noire, rasée sur la boisson pour servir de garniture. Savoureuse et sucrée à parts égales, cette boisson a un équilibre délicieusement inattendu, qui incitera son buveur à en vouloir plus.

Le Champagne on Toast savamment concocté évoque les saveurs luxuriantes et grillées d'un grand Champagne millésimé. Servie dans une flûte, cette boisson est une variante du Kir Royale, mais utilise du Cognac et une liqueur de brioche maison - un goût généralement récompensé par les bulles vintage. La liqueur est fabriquée en toastant légèrement la brioche avant de la cuire sous vide pour une richesse et une profondeur remarquables. Cette boisson se développe à chaque gorgée, ce qui donne une sensation en bouche tout en rondeur.

Les saveurs complexes se marient parfaitement dans le Pine Americano, qui utilise un Pine Soda fortement parfumé; une signature maison de la carte Sager + Wilde. Doux et herbacé, ce long drink accorde avec finesse les notes amères de Campari et donne à son buveur les goûts terreux inhabituels du pin sylvestre et du sapin de Douglas.

Les buveurs de session peuvent se livrer au crémeux Wild Strawberry Ramos, qui est une variante de l'une des boissons les plus emblématiques et les plus savoureuses de la Nouvelle-Orléans de l'histoire. Doux et soyeux, ce high-ball secoué avec force mélange du gin avec du néroli, des agrumes, de la crème et de l'eau de coco, avec la saveur incomparable des fraises des bois.

Le Brandy Buck fait peau neuve dans le Cognac Hi-Hall, qui a des notes aromatiques d'un soda au bois de santal. Boisé et épicé, ce service évocateur a plusieurs couches qui s'assemblent pour donner un long drink sérieux mais léger à déguster à tout moment de la journée.

Les boissons supplémentaires incluent le verdoyant Champagne & Basil Julep, qui est couronné de glace pilée et de pousses de pois et a un léger pétillement pour une consommation facile. Le punchy Bergamot Negroni a une saveur nettement amère, qui ouvre la palette et est parfait pour les amateurs de Negroni qui souhaitent un service plus léger, tandis que le capiteux Peach & Vetiver Smash offre un arôme de parfum intéressant avec des notes de fruits à noyau et une lueur opalescente éthérée. Le Cedar & Oak, servi on the rocks, est un cocktail de style noisette et aigre, avec une texture soyeuse et des saveurs boisées de la forêt, tandis que le Toasted Coconut Old Fashioned est une version ronde et douce de la boisson agitée classique, contrebalancée par l'inimitable saveur de noix de coco grillées.

L'emblématique Sazerac est torsadé pour former l'Ambrette Sazerac, avec une note de fond de musc, compensée par des couches de rose et d'agrumes. Le Southbank Royal, avec Champagne et May Chang, propose une boisson facile à siroter pour les soirées d'été au bord de la rivière. Servi directement, le Camomille Rob Roy a une longue saveur en couches qui s'étend délicatement du bout de votre langue à l'arrière de votre palette et le style apéritif Wax & Smoke, est une nouvelle version du classique Paloma, avec le saveurs distinctes de pamplemousse et de tequila, avec un ajout énigmatique de pollen de fenouil pour une touche d'anis. Chaque cocktail fournit un sujet de discussion unique pour son buveur, personnifiant la personnalité idiosyncratique de NOLA dans les années folles.