Nouvel outil pour lutter instantanément contre les envies de sucre

Bonne nouvelle pour ceux qui capitulent de manière chronique face à la séduction sucrée : la start-up israélienne Sweet Victory, Ltd., a créé une délicieuse gamme de chewing-gums infusés de plantes qui sont conçus pour arrêter les envies de friandises sucrées.

La composition à mâcher exclusive agit en deux minutes en bloquant les récepteurs de sucre sur la langue, et son effet peut durer jusqu'à deux heures. Pendant ce temps, les aliments sucrés ou les boissons qui excitent normalement les sens auront un goût fade ou même aigre, et l'impulsion pour une frénésie sucrée peut être atténuée, durant encore plus longtemps que l'effet physique.

Affronter la dépendance au sucre

Selon l'enquête mondiale sur la santé et la nutrition d'Innova Market Insights, en 2021, 37 % des consommateurs mondiaux ont indiqué avoir diminué leur consommation de sucre au cours des 12 derniers mois. Ces efforts reflètent l'opinion largement répandue selon laquelle une consommation élevée de sucre est un facteur causal de diverses affections, notamment les caries dentaires, la prise de poids et le diabète. La recherche a suggéré un rôle du sucre dans l'activation des récepteurs opiacés (les centres de récompense) dans le cerveau, ce qui pourrait expliquer sa nature attractive. L'American Heart Association recommande aux femmes de limiter le sucre ajouté à un maximum de six cuillères à café par jour (24 grammes) et aux hommes de limiter le sucre ajouté à un maximum de neuf cuillères à café par jour (36 grammes)[1].

"La plupart d'entre nous luttons contre des envies sucrées au quotidien", note Gitit Lahav, un psychologue qui a passé près d'une décennie à rechercher le lien entre la nutrition et la psychologie. Lahav a cofondé Sweet Victory avec Shimrit Lev, un instructeur professionnel en nutrition. "Même si la prise de conscience de l'impact d'une consommation excessive de sucre sur le bien-être personnel augmente, se débarrasser de "l'habitude" du sucre est un véritable combat pour la plupart d'entre nous. C'est ce qui nous a poussés à chercher une solution qui aiderait les consommateurs à mieux contrôler leurs choix nutritionnels.

Craving-Crusher Botanique

Forts de leur expérience en botanique, Lahav et Lev se sont tournés vers l'ancien gymnema botanique indien (Gymnema sylvestre) connu de la tradition ayurvédique pour son effet positif sur le métabolisme du glucose. En Inde, il est connu sous le nom de « gurmar », en hindi pour « destructeur de sucre ». On disait qu'il inhibait l'absorption du sucre au-delà de son effet sur la langue. "L'arrangement atomique des molécules d'acide gymnémique bioactif est en fait similaire à celui des molécules de glucose", explique Lev. "Ces molécules remplissent les emplacements des récepteurs sur les papilles gustatives et empêchent l'activation par les molécules de sucre présentes dans les aliments, freinant ainsi l'envie de sucre."

Doux succès

En Inde, les feuilles de gurmar sont mâchées pour obtenir l'effet. "Nous avons été surpris par la rapidité avec laquelle cela fonctionne", note Lev. "Nous avons cherché une méthode de livraison plus efficace, amusante et pratique pour cette herbe, et nous avons donc décidé de surmonter sa saveur amère caractéristique." Le duo a d'abord expérimenté des recettes de chewing-gum maison, en utilisant des kits de fabrication de chewing-gum maison. Ensuite, ils ont combiné les techniques avec leurs connaissances nutritionnelles pour en tirer une recette idéale en utilisant quelques édulcorants naturels sélectionnés. La formule a été perfectionnée avec l'aide d'un important fabricant de confiserie israélien. Aujourd'hui, suite à un sourcing de feuilles de gymnema bio en Inde, la start-up fabrique sa gomme végétale dans une usine en Italie agréée pour la production de compléments fonctionnels et se décline en deux parfums : menthe poivrée, citron et gingembre.