28 aliments et boissons incontournables lors d'une visite à la Barbade

Les personnes qui s'identifient au pays de Barbados, s'appellent souvent «Bajans». Les Bajans sont des gens fiers, et vous pouvez le dire par la façon dont ils se comportent, leur amour pour leur île et bien sûr le plats locaux étonnants appréciés par les habitants et les touristes. Cet amour se traduit par une belle expérience pour tous ceux qui visitent l'île, qui découvrent par eux-mêmes pourquoi les Bajans sont si passionnés par la terre qu'ils habitent.

En ce qui concerne la nourriture, La cuisine Bajan est littéralement un mélange de cultures. Les saveurs d'endroits comme l'Afrique, le Portugal et l'Inde se démarquent, et il y a aussi des influences irlandaises, créoles et britanniques qui sont apparentes même avec de savoureuses touches tropicales mélangées. Les Bajans utilisent souvent ingrédients frais et herbes et épices du pays dans leur cuisine, ce qui signifie que même si vous pensez avoir déjà essayé quelque chose, vous serez peut-être toujours surpris de sa transformation et de sa mise à niveau Bajan!

Parmi toutes les options alimentaires intéressantes de l'île, les fruits de mer sont quelque part au sommet en termes de popularité, et vous verrez fréquemment des plats comme du poisson, des crevettes, du homard, des œufs de mer et du crabe au menu. En dehors de cela, certaines des choses que vous voyez peuvent être un peu inconnues, car dans la plupart des restaurants locaux, la nourriture indigène est souvent incorporée au menu.

Si vous prévoyez de continuer vacances à la Barbade, pudding et souse, poivrière ainsi que  coucou sont quelques-unes des choses dont vous aurez besoin pour vous familiariser avant vos vacances, et en poursuivant votre lecture, vous en apprendrez un peu plus sur ce qui se passe dans ces plats Bajan incroyablement uniques qui vous inciteront certainement à revenir pour plus!

Dix plats principaux traditionnels de Bajan

Poisson volant

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Les poissons de toutes les variétés sont populaires parmi les îles, ce qui ne rend pas du tout surprenant que le poisson volant, avec un côté de cou cou, est le plat national de la Barbade. Considérant que le poisson volant est également la prise de poisson la plus populaire sur l'île, cela explique encore plus pourquoi ce plat est tellement aimé par les habitants qui ont différentes façons de le préparer. Le plus souvent, vous le trouverez à côté de cou cou, qui est de la semoule de maïs cuite avec du gombo et de l'eau (plus d'informations sur le plat d'accompagnement traditionnel Bajan cou cou plus loin dans cet article). La friture, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou le marinage sont les méthodes les plus populaires de préparation du poisson volant à la Barbade, et bien que les aspects de base de la préparation de ce plat restent les mêmes, les assaisonnements peuvent varier en fonction de l'endroit où vous l'obtenez. Néanmoins, c'est une de ces choses que vous ne devriez pas quitter la Barbade sans essayer.

Galettes de poisson

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Les galettes de poisson sont un mets des Caraïbes et, comme dans la plupart des autres îles de la Barbade, elles sont préparées en les battant et en les faisant frire. Le remplissage se compose généralement de morue salée ou de poisson blanc et un assortiment d'herbes et d'épices. Vous n'aurez pas de mal à trouver des galettes de poisson à la Barbade; ils sont disponibles auprès de la plupart des vendeurs de produits alimentaires locaux et même dans certains des restaurants les plus chics de l'île. Certaines personnes mangent leurs galettes de poisson avec du piment fort ou de la mayonnaise sur le côté, tandis que d'autres font un sandwich appelé "Pain et deux" avec leurs galettes de poisson, et ceci est fait en sandwich le gâteau de poisson frit dans un petit pain avec une sauce au poivre.

Curry de poulet

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Qui peut résister à un curry de poulet copieux? Vous avez peut-être déjà essayé le poulet au curry, mais ce qui rend ce plat très spécial à la Barbade est le assaisonnement Bajan signature, qui ajoute le parfait mélange d'épices, et une richesse globale. Le curry est meilleur sur le riz nature, avec une tarte aux macaronis cuite au four ou en pain plat… et dans ce dernier cas, il serait connu sous le nom de poulet roti. Ce sont les façons les plus populaires de le servir, mais le poulet au curry est si polyvalent que vous pouvez l'associer avec à peu près n'importe quel côté Bajan.

Poivrière

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Les Bajans connaissent la bonne cuisine et la Barbade est l'une des îles des Caraïbes qui maîtrise l'art du poivrier. Vous trouverez de la viande de toutes les variétés dans le ragoût classique de poivrons Bajan, y compris le porc, le mouton, le bœuf et plus encore. Épices Bajan et piments forts ramenez le ragoût et le pot de poivre est généralement servi avec du riz ou du pain. C'est un plat de vacances populaire, mais vous pouvez également le trouver dans certains restaurants locaux tout au long de l'année. Si vous prévoyez de recréer ce plat à la maison, gardez à l'esprit que cela fonctionne mieux pour un repas en famille ou pour une fête, car le pepperpot est généralement cuit dans de grandes proportions.

Cruche cruche

La cruche est l'un de ces délices de saison qui rendent les gens heureux pendant les vacances, et elle peut être comparée au plat écossais connu sous le nom de haggis. La cruche traditionnelle est faite de farine de maïs de Guinée, de pois cajan, de poitrine de bœuf salée, de jambon ou d'autres viandes salées, de porc ou de poulet, d'oignons et d'autres herbes et épices. Le poivre est facultatif. Les Bajans sont très particuliers sur la façon dont ce plat est préparé, et la cruche parfaite ressemblera à la consistance du Cou Cou, et non à une soupe ordinaire. Certaines personnes aiment préparer ce plat, le réfrigérer, le réchauffer et le servir le lendemain.

Mahi Mahi / Dauphin

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Ne vous inquiétez pas, ce ne sont pas les animaux marins amusants et incroyables avec lesquels les gens parcourent des milliers de kilomètres vers les Caraïbes pour nager dans l'océan dont nous parlons ici. Quand il s'agit de nourriture, Mahi Mahi ou Dolphin à la Barbade fait référence à un poisson de sport populaire que les Bajans servent souvent poêlé ou noirci. La meilleure façon de l'avoir est avec un accompagnement de frites ou avec un repas complet qui comprend du riz assaisonné, des lentilles et une salade fraîche.

Pudding et Souse

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Le pudding à la Barbade fait référence à patates douces cuites à la vapeur avec oignons, sel et poivre. Souse est un plat de porc mariné. Le pudding sert de garniture pour le porc mariné, et les deux sont combinés de manière experte pour un résultat final débordant de saveur. Pudding and souse est l'un des duos de plats les plus appréciés de la Barbade, et pendant que vous y êtes, vous pouvez expérimenter des variations sucrées contre épicées pour voir laquelle vous préférez. Bien que le pudding et le souse soient toujours très demandés, il faudra peut-être quelques questions pour trouver le meilleur endroit pour le ramasser. En cas de doute, dirigez-vous vers le vendeur avec la plus grande foule!

Roues

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Roti est notoire dans les Caraïbes, et c'est un élément de menu courant à la Barbade. Vous pouvez obtenir des roti de toutes les variétés sur l'île, aromatisés avec des herbes et des épices locales. Considérez-le comme version insulaire d'un burrito et savourez-le avec n'importe quoi, des pommes de terre au curry et garniture de légumes aux variétés de poulet, de bœuf et de poisson. Essayez le fast-food local Chefette pour un roti rapide sur le pouce.

Queues de porc grillées

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Ce plat n'est pas aussi étrange que cela puisse paraître, et vous n'avez pas à vous soucier de vous retrouver avec une queue de cochon pleine dans votre assiette. En réalité, beaucoup de gens le comparent aux côtes au barbecue en termes d'apparence et de goût, surtout lorsqu'il est recouvert de sauce barbecue. Avant d'arriver à votre assiette, les queues de cochon barbecue auraient été bouillies, grillées au barbecue et jetées dans une délicieuse sauce barbecue. Si vous les voyez sur le menu, ils valent certainement la peine d'être essayés.

Poulet ragoût brun

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Le poulet ragoût brun est au cœur de la cuisine caribéenne. Ce ragoût de poulet, cuisiné à la manière des Caraïbes, est si populaire qu'il a fait son chemin dans le monde international, servi dans des restaurants des Caraïbes à travers le monde. À la Barbade, vous pouvez essayer une version authentique de ce plat classique, d'autant mieux que les épices locales et autres assaisonnements sont à la disposition de tous ceux qui le préparent. Vous pouvez obtenir du poulet cuit brun dans presque tous les restaurants locaux de la ville. N'oubliez pas de demander une sauce supplémentaire!

Cinq plats d'accompagnement traditionnels Bajan

Cou Cou

Les habitants préparent le célèbre plat de cou cou avec semoule de maïs et gombo, ou de l'arbre à pain et des bananes vertes. Certaines personnes le comparent à du gruau. Le cou cou fait partie du plat national de la Barbade et, étonnamment, c'est aussi la nourriture nationale des îles Vierges britanniques, des îles Vierges américaines et Antigua. On dit que le plat a origines avec les colons africains de la région, et à la Barbade, c'est un plat d'accompagnement que vous trouverez souvent dans votre assiette.

Bakes

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Si vous cherchez quelque chose de délicieux à manger à la Barbade que vous pouvez recréer facilement à la maison, les pâtisseries sont une excellente option. Tout ce dont tu auras besoin c'est farine, sucre, muscade et épices Bajan, que vous pouvez récupérer au marché local pendant votre séjour sur l'île. Une fois la pâte à cuire combinée, elle est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois frits, les pâtisseries sont servies nature, avec des galettes de poisson, en accompagnement de plats de poisson ou de barbecue, ou avec tout ce que vous aimez farcis à l'intérieur.

Riz & Pois

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Le riz et les pois Bajan vont avec à peu près tout, mais ils sont souvent servis avec du poisson frit. Sur cette île, le riz et les pois se réfèrent presque uniquement à pois cajan et riz. Le processus de cuisson du riz et des pois est simple; les pois sont cuits d'abord avec des assaisonnements, et le riz est ajouté après. Certaines personnes choisissent de faire bouillir le riz avec du lait de coco pour lui donner une texture plus moelleuse et un goût plus sucré. Comme le riz et les pois jettent les bases d'un délicieux repas, la précision est essentielle!

Tarte aux macaronis

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Vous pourriez tomber amoureux de la tarte aux macaronis à la Barbade car elle a beaucoup plus de zèle que le macaroni au fromage conventionnel. La tarte aux macaronis est souvent servie avec du poisson frit, ainsi que des viandes au curry ou en compote. Les ingrédients de la tarte aux macaronis Bajan comprennent macaroni en tube, fromage cheddar râpé, lait évaporé, ketchup, moutarde jaune, oignon, œuf et chapelure. Les ingrédients sont tous placés dans une casserole et cuits au four. Quand ce plat est bien fait, il est extrêmement riche et peut-être simplement la meilleure chose que vous ayez goûtée dans votre vie.

Pain de sel

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Fraîchement cuit et délicieux, quelle que soit la façon dont vous décidez de le manger, le pain salé est un excellent choix pour les petits pains ou les emporte-pièces. Bien que les variétés de pain plus sucrées soient préférées à la Barbade, le pain salé a définitivement sa place et les habitants l'apprécient comme collation, sandwich ou accompagnement. Même si le nom suggère le contraire, le pain salé n'est pas plus salé que le pain ordinaire, mais c'est par rapport à d'autres friandises sucrées au pain.

Cinq collations traditionnelles Bajan

Cutters

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Les cutters sont essentiellement de simples sandwichs à base de pain salé. Pour faire ça, un rouleau de pain au sel est coupé en deux pour faire de la place pour farcir votre choix de garniture à l'intérieur. Les garnitures comprennent des œufs, des saucisses, du jambon ou du poisson - mais vous pouvez mettre à peu près tout ce que vous désirez dans un petit pain au sel. Le pain salé peut être mangé toute la journée et vous le trouverez dans la plupart des restaurants locaux. Pimentez le vôtre avec une pincée de poivre local.

Conkie

Plongez dans votre voyage d'exploration culinaire à la Barbade avec conkie, une collation Bajan très appréciée. Avec du maïs à sa base, le conkie est une collation particulièrement populaire autour du jour de l'indépendance de l'île, célébré chaque année le 30 novembre. Outre la farine de maïs, les autres ingrédients de cette collation locale comprennent citrouille, patate douce, noix de coco râpée et raisins secs; ce sont tous cuit à la vapeur dans une feuille de bananier qui est enveloppée et attachée. Bien que vous ne puissiez pas le repérer aussi souvent tout au long de l'année, vous pouvez parfois le commander dans une épicerie locale.

Fromage de goyave

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Le fromage de goyave est un vrai régal, mais ne vous attendez pas à ce qu'il ressemble ou ait quelque chose comme du fromage ordinaire; sa couleur est celle de la canneberge et il a un aspect fudge. Le fromage de goyave est doux avec un soupçon d'agrumes. Il est fabriqué en combinant de la pulpe de goyave avec du sucre, du jus de citron vert et d'autres ingrédients. Le fromage de goyave est parfois consommé avec du pain salé ou seul.

Fruit à pain

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La nature féculente de l'arbre à pain le rend différent de la plupart des autres fruits, et sa texture unique signifie qu'il n'est également jamais servi dans un bol de fruits. Dans les Caraïbes, l'arbre à pain est considéré comme une disposition au sol, avec des choses comme l'igname, le dasheen et autres. Il existe différentes façons de faire cuire l'arbre à pain, et la plupart des gens choisissent de le faire bouillir ou de le cuire au four ou d'en faire des chips. L'arbre à pain est délicieux avec du poisson cuit à la vapeur ou du poulet ragoût brun.

Pattes de patte

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Paw Paw est un fruit intéressant avec une saveur sauvage. Beaucoup de gens le décrivent comme un mélange mangue-banane-agrumes super sucré. La patte de la patte est riche en antioxydants, vitamine C, magnésium, fer et autres nutriments. Il a une courte durée de conservation, ce qui signifie que votre meilleure chance d'obtenir la variété la plus fraîche pourrait être sur l'île. Essayez le marché local de fruits et légumes pour ramasser des pattes de patte à la Barbade.

Trois desserts traditionnels Bajan

Pain sucré

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Pain sucré, également connu sous le nom de pain de noix de coco Bajan, est un aliment de base dans la plupart des maisons Bajan, en particulier autour de Noël, ou à d'autres occasions spéciales. À l'intérieur de la croûte croustillante de ce pain, vous trouverez souvent raisins secs, morceaux de noix de coco et cerises. Le pain à la noix de coco ressemble à n'importe quelle autre miche de pain, mais c'est une friandise que vous allez adorer.

Pone de manioc

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Le pone de manioc est fait avec manioc et noix de coco râpés surgelés. C'est un dessert qui satisfait votre gourmandise, sans être trop sucré. Le pone de manioc est connu pour son caractère collant et sa texture gluante, et il est mieux décrit comme une combinaison de gâteau et de pudding. Les autres ingrédients de ce dessert comprennent patate douce râpée, cannelle, muscade et parfois carottes et raisins secs.

Gâteau noir Bajan

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Faire du Bajan Black Cake est un processus qui comprend tremper des fruits comme des cerises et des raisins secs dans du rhum avec des épices, mais vous n'aurez pas à vous soucier de cuisiner vous-même pendant vos vacances car ce dessert est facilement disponible pendant la majeure partie de l'année. Cependant, si vous voyagez pendant Noël ou pendant la période des fêtes, vous pourrez avoir plus que votre remplissage de cette délicieuse gâterie qui contient généralement du rhum Bajan.

Cinq boissons Bajan populaires

punch au rhum

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Vous n'avez pas essayé le punch au rhum avant d'avoir essayé le punch au rhum à la Barbade, ou du moins c'est ce que les locaux vous diront. Ne perdez pas de temps à vous disputer avec les barmans, ou tout autre insulaire, où trouver le meilleur punch au rhum. Commandez et buvez. Peu importe où vous commandez, vous êtes sûr d'être d'accord que le punch au rhum à la Barbade est absolument délicieux et rafraîchissant. Que demander de plus pendant vos vacances dans les Caraïbes?

Vous voulez profiter d'un punch au rhum gratuit et illimité sur la plage ou à la piscine? Invités de Sandals Complexes tout compris à la Barbade obtenez des cocktails et autres boissons à volonté. Le tout créé par les meilleurs barmans de l'île, en utilisant des liqueurs de marque premium.

Boisson Mauby

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Comme il a tendance à être un peu amer, Mauby est l'une de ces boissons que vous détesterez ou aimerez inconditionnellement. Il n'y a pas d'intermédiaire, mais cette boisson vaut certainement la peine d'être essayée pour un goût authentique de la Barbade. Les ingrédients en mauby comprennent écorce de mauby, cannelle et muscade. Les habitants croient qu'il existe plusieurs avantages pour la santé du mauby, notamment la réduction du cholestérol, le traitement de l'arthrite, etc.

Ginger Beer

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Si vous voyagez à la Barbade aux alentours de Noël, la bière au gingembre est l'une de ces choses qui pourraient vous être offertes partout où vous allez. Bien que ce soit considéré par certains comme une boisson de vacances, vous pouvez le trouver à d'autres moments de l'année. À la Barbade, cette boisson sans alcool est à base de gingembre, de sucre, d'eau et de jus de citron. Il est disponible en version gazeuse ou non gazeuse.

Oseille

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Une autre boisson de Noël populaire, l'oseille a de nombreux avantages pour la santé que vous apprécierez, d'autant plus qu'elle est si délicieuse au départ. Sorrel est à base de pétales séchés de fleur d'oseille (hibiscus), qui est censé aider à diminuer la pression artérielle et c'est aussi riche en vitamines et minéraux. Les autres ingrédients comprennent le clou de girofle, le gingembre et le sucre. Même si elle est la plus populaire pendant les vacances, vous pouvez toujours trouver de l'oseille dans certains magasins locaux à d'autres moments de l'année.

Bière des banques

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Banks Beer a fait un travail remarquable en marketing au fil des ans, à tel point que vous pourrez même reconnaître le nom de cette bière lorsque vous la rencontrez à la Barbade. En fait, la bière Banks est si populaire à la Barbade qu'elle est considérée par certains comme un symbole national. Mettez-le dans votre glacière de plage avec vos autres boissons pour avoir quelque chose de frais et de rafraîchissant à siroter au soleil.

LE SAVIEZ-VOUS? Sandales Royal Barbados est livré avec une piste de bowling et un bar à bière artisanale, servant 19 bières du monde entier - gratuitement, illimité. Toutes les boissons sont incluses dans votre séjour!

FAQ's

Pour quel alcool la Barbade est-elle connue?

La Barbade est également connue sous le nom de «L'île du rhum», ce qui rend plus qu'apparente la chose la plus populaire à boire: le rhum! Cela équivaut à du punch au rhum et beaucoup de celui-ci, comme vous pourrez probablement le dire dès le départ en sirotant votre boisson de bienvenue au rhum punch et en dégustant des spécialités de punch au rhum dans les bars locaux.

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Quelle est la nourriture nationale de la Barbade?

La nourriture nationale de la Barbade est le Cou Cou et le poisson volant frit. Le pudding et le souse sont le deuxième en popularité, mais comme pour tous les autres plats Bajan, tout dépend de votre goût personnel et de ce que vous recherchez.

Quelle est la meilleure station balnéaire de la Barbade pour des plats incroyables?

Complexes tout compris comme Sandales Barbade sont un excellent choix si manger et avoir beaucoup d'options de restauration sont une partie importante de vos vacances. Sandals Barbados propose à ses clients de la nourriture et des boissons à volonté 7 bars, y compris des bars dans la piscine et 18 restaurants à thème. Il n'y a tout simplement pas mieux que cela quand il s'agit d'avoir autant d'options incroyables en un seul endroit à la Barbade!

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