2023 devrait être une année exceptionnelle pour la ville de montagne profondément enracinée mais en constante évolution d'Asheville, en Caroline du Nord, avec l'arrivée de plusieurs restaurants très attendus dirigés par des chefs nommés par James Beard, des hôtels-boutiques avant-gardistes et culturellement riches. expériences dans la région. L'histoire d'Asheville en tant que refuge pour les créatifs, les innovateurs et les aventuriers continue de se jouer dans des ouvertures passionnantes, ce qui en fait une destination de choix pour la nouvelle année.

Les chefs plongent plus profondément dans les traditions culinaires régionales et internationales

Le premier restaurant Philippinx et financé par la foule d'Asheville, Neng Jr. est l'une des expériences culinaires dont on parle le plus. Dirigé par le chef non binaire Silver Iocovozzi (nommé étoile montante de l'année par Esquire), la salle à manger intime de 17 places a ouvert ses portes en juillet et a depuis été acclamée à l'échelle nationale pour son approche sans compromis de la nourriture et de l'expression. Iocovozzi garde les convives sur leurs gardes avec des plats remarquables qui mélangent des plats traditionnels philippins et des ingrédients du Sud, comme la banane frite, somptueusement couronnée de foie gras poêlé.

Le futur restaurant du chef Ashleigh Shanti, nominé par James Beard, Bon poisson chaud, promet d'être une continuation de son intérêt pour les traditions culinaires des Appalaches noires. Il devrait ouvrir ses portes à l'été 2023. En attendant, Shanti organise fréquemment des pop-ups dans toute la ville dans des lieux comme Cultura et Burial Beer Co.

Un autre chef méridional décoré, le chef de cuisine nommé par James Beard, Elliott Moss(anciennement de Buxton Hall), prévoit d'ouvrir un nouveau restaurant en 2023. Le restaurant West Asheville, celle de Régina, servira ses célèbres barbecues et classiques réconfortants de Caroline du Nord.
Restaurant fusion péruvien Mikasa Criolla est le dernier établissement à entrer sur la scène culinaire d'Asheville. Le concept fast-casual a ouvert ses portes le 1 décembre au sein du S&W Market, une halle alimentaire située au cœur du centre-ville. Le chef Santiago Vargas, de Lima, apporte sa passion pour mettre en valeur les influences mondiales sur les plats traditionnels péruviens. Le menu de Vargas comprend des plats copieux, des sandwichs, des empanadas, ainsi que le cocktail national du Pérou, le pisco sour.
La communauté cubano-américaine d’Asheville s’est réjouie cette année lorsque Guajiro Plat réconfortant cubain a ancré son food truck permanent à l'extérieur des studios Cotton Mill dans le River Arts District. Guajiro sert des plats cubains classiques pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. C'est un endroit idéal pour prendre un café cubain le matin et une pâtisserie à la goyave avant de parcourir les galeries à proximité ou de s'asseoir à une table de pique-nique pour une généreuse assiette de porc cubain mijoté, servi avec du riz, des haricots et des plantains sucrés.
Inspiré par la chaleur des tavernes historiques, le quartier historique de Montford à Asheville a récemment accueilli Grand John's. Le restaurant chaleureux, situé à l'intérieur de ce qui était autrefois une église, sert des plats de saison et décontractés, comme de la polenta crémeuse, garnie de légumes braisés et d'un œuf mou. La carte de cocktails créative de Tall John est également remarquable.
L’héritage des boulangers artisanaux communautaires d’Asheville continue de s’étendre, avec plusieurs ouvertures de boulangeries et le retour du 16^th Festival annuel du pain d'Asheville en avril 2023.
- Une file de clients s'est formée sur le trottoir à l'extérieur Boulangerie Levain du Vieux Monde (OWL)Le nouvel emplacement de North Asheville lors de son ouverture en octobre. Susannah Gebhart, fondatrice et chef pâtissière nominée au prix James Beard, a gagné une clientèle fidèle pour ses pains au levain naturel et ses somptueuses pâtisseries d'inspiration européenne.
- Pain mère + vin a ouvert ses portes en 2022 et se prépare déjà à ouvrir son deuxième emplacement dans le quartier South Slope d'Asheville en 2023. La copropriétaire et boulangère Heidi Bass dit que le nouvel espace est un « concept de café communautaire » qui proposera un petit menu de sandwichs et de petites assiettes. . À l'instar de son emplacement phare, les clients peuvent acheter des pains artisanaux et une bouteille de vin naturel à emporter.
- La croûte ne dort jamais ouvert à North Asheville, vente de pains artisanaux croquants.
Nouveau dans le bien-aimé Biltmore Village, Le pub du village est un joint spacieux et décontracté avec un bar complet. Le pilier emblématique du Biltmore Village, Coin cuisine, qui organisait autrefois un dîner surprise pour le président Obama, propose désormais un brunch tous les jours de la semaine.
Pour le petit-déjeuner à West Asheville, Café Sunny Point agrandit son café populaire avec une nouvelle boulangerie et un espace événementiel, The Rabbit Hole.
Tendances à l'ordre du jour : une esthétique changeante de la bière et la fièvre de la fermentation naturelle
Asheville accueille Brassage des 7 Clans taproom à sa scène brassicole en constante croissance cette année, qui compte désormais environ 60 personnes. Le propriétaire Morgan Owle-Crisp est membre de la bande orientale des Indiens Cherokee. « Sept clans » fait référence au clan de sa tribu, qui est un système matrilinéaire basé sur la parenté avec la mère. La Bended Tree Chestnut Brown – un clin d’œil à l’utilisation des châtaigniers par les Cherokee pour la navigation – est une bière brune délicieusement maltée, avec une touche d’arômes de châtaigne.
Quand Brassage d'une nouvelle origine a ouvert sa salle de dégustation aérée et biologique à East Asheville cette année, cela a marqué un changement par rapport au cadre de brasserie industrielle plus important. Les vignes de Pothos pendent au-dessus de la barre de bois vive. Tout comme son esthétique vivante et organique, le robinet rotatif de New Origin propose des coulées contemporaines et créatives, comme un Gose fruité infusé de fleurs d'hibiscus et de citron vert.
Weaverville, à seulement 15 minutes au nord d'Asheville, a accueilli Brassage de niveleur à sa scène du centre-ville de Main Street. Leveler est spécialisé dans les bières et les bières blondes de style fermier. Les invités peuvent accompagner leurs pintes avec une planche de charcuterie bien garnie ou une tartinade au fromage au piment, servie avec la focaccia au levain de Mother Bakery.
Les options de vins naturels continuent de bouillonner dans les montagnes. Au cours des cinq dernières années seulement, la scène d'Asheville s'est étendue à plus d'une douzaine de magasins, restaurants et salles de dégustation, tous dédiés au vin élaboré à partir de raisins biologiques et de levures fermentées sauvages indigènes.
- Barre de lune rose a ouvert son emplacement clandestin à West Asheville – bien que les clients aient besoin d'un code d'accès unique pour entrer (ils le publient quotidiennement sur Instagram Stories). Le bar propose des cépages internationaux et nationaux allant des blancs géniaux et presque semblables à de la bière au contact de la peau aux rouges subtils et sirotables.
- Bière funéraire le co-fondateur Tim Gormley s'apprête à ouvrir son premier bar à vin Photos & Videos, où il servira des vins naturels de la marque sœur de l’entreprise, du même nom. Gormley a lancé le concept en 2022, proposant une adhésion associant des bouteilles à des disques vinyles et des bougies, invitant les membres à créer une expérience rituelle.
Également présent dans la scène des bars d'Asheville, acceptant les chiens Le chien Le bar est sur le point d'ouvrir l'année prochaine dans – où d'autre – l'ancienne gare de Greyhound Bus Lines. Le menu des boissons comprendra de la bière, du vin, de l'hydromel, du saké et des cocktails sans alcool, complétés par des collations au bar et un horaire de food truck en rotation. Les clients seront invités à présenter leurs chiots sur des photos autour du bar pour compléter le décor, qui comprend la signalisation originale Greyhound laissée sur place.

Rêver à Asheville : un hébergement avant-gardiste met l'accent sur les sites naturels et historiques

Au coeur du centre-ville, La restauration Asheville devrait ouvrir à la réservation le 1er mars. Ce luxueux hôtel composé uniquement de suites s'inspire de la culture libre d'esprit et de la communauté créative d'Asheville, mettant en vedette l'art et l'artisanat locaux. L'hôtel propose plusieurs options de restauration et de boissons, notamment The Exchange, un restaurant de la ferme à la table des Appalaches, et The Observatory, un bar sur le toit servant des cocktails botaniques et une vue imprenable sur les montagnes Blue Ridge. Nous avons même entendu dire qu’il y avait une piste de bowling au sous-sol.

Les passionnés d’architecture vont s’évanouir Hôtel Miroir, dont l'ouverture est prévue au printemps 2023. Le site de 55 acres comprend 18 « cabanes invisibles » de luxe qui se fondent dans leur environnement naturel. Ces structures incroyables ne reflètent pas seulement la nature, elles fonctionnent en harmonie avec elle. Chaque cabine autonome est recouverte de panneaux architecturaux en miroir recouverts d'un film qui réduit l'éblouissement UV et permet à la faune de savoir qu'il existe une surface solide à éviter.

Pour ceux qui recherchent un hébergement plus proche de la nature, Campement automatique prévoit d'ouvrir un terrain de camping de luxe Airstream à l'été 2023, le long de la rivière French Broad. Les hébergements avant-gardistes ouverts toute l’année rendent le temps passé en plein air amusant et accessible à tous. Le site d'Asheville d'AutoCamp comprendra 16 camping-cars de luxe Airstream, six suites, ainsi qu'un bar et un salon.

Quand les fondateurs de Lodge et cabines de la rivière Wrong Way Après avoir imaginé le concept de leur terrain de camping urbain en forme de A, ils envisageaient d'attirer un « nouveau type de voyageur ». Les 16 petites cabanes sont à quelques pas de Cultiver l'escaladela salle d'escalade et Parc des transporteurs, le long de la rivière French Broad. Elle propose un service de conciergerie unique pour la réservation d'excursions, d'activités bien-être ou encore d'activités de « volontariat ».

Trois nouveaux hôtels-boutiques de réutilisation adaptative qui ouvriront leurs portes l'année prochaine rappellent l'ère du jazz chic d'Asheville, lorsqu'une classe créative bruyante affluait vers les montagnes, à la recherche d'une évasion :

Ce qui est vieux redevient nouveau – tel est l’esprit qui se cache derrière L'hôtel du fer plat, dont l'ouverture est prévue en 2023. Installé dans le Flatiron Building historique d'Asheville, l'hôtel de 71 chambres sur le thème de la Prohibition comprendra un bar sur le toit et, en accord avec l'époque, un bar clandestin caché.

Zelda très chère, une ode aux liens d'Asheville avec Zelda Fitzgerald, est un complexe hôtelier situé dans le quartier South Slope d'Asheville. Le projet préservera trois des maisons historiques de style victorien d'Asheville. Les plans pour Zelda Dearest comprennent des espaces extérieurs tels qu'un patio de mariage et d'événements, une pelouse à gibier, des jardins et des foyers. L’intérieur s’inspirera des vies et des œuvres littéraires de Fitzgerald.

L'hôtel de luxe de 70 chambres Le radical devrait également insuffler une nouvelle vie à un bâtiment historique du River Arts District, une zone qui reliait autrefois l’industrie manufacturière de la ville au fleuve et au chemin de fer. La construction originale, datant des années 1920, était un entrepôt pour deux épiciers en gros. La conception durable épouse le caractère du bâtiment en brique, y compris les graffitis existants à l'intérieur.

Les intérieurs présentent un mobilier et un éclairage conçus sur mesure par Suomi Design Works, mettant en valeur le travail artisanal d'artistes et de créateurs locaux, ainsi que des artefacts architecturaux d'époque récupérés.

Jacob Sessoms, finaliste du prix James Beard, supervisera les concepts de restauration et de boissons, qui comprennent un restaurant de cuisine de rue israélien décontracté, un bar sur le toit, un café pour le petit-déjeuner et un bar caché au cœur du bâtiment.

Les expériences en plein air invitent tous à célébrer « l’année du sentier »

De la randonnée et du vélo au canotage et à l'équitation, il existe des centaines de sentiers à explorer près d'Asheville. Alors que 2023 est officiellement désignée Année du sentier, les visiteurs peuvent choisir leur chemin pour se ressourcer dans la nature, notamment sentiers nouveaux et moins connuset une randonnées en cascade. Remarqué pour la beauté de ses paysages, le célèbre Blue Ridge Parkway propose également des sentiers et des attractions accessibles par l'ADA pour tous les niveaux de mobilité.

En parlant de cascades, les randonneurs pourront voir les cascades à plusieurs niveaux de Chutes de Catawba, qui devrait rouvrir au printemps 2023 avec de nouvelles promenades, escaliers et belvédères.

Le groupe à but non lucratif de conservation des terres Conserving Carolina a ajouté un nouveau sentier en 2022, se connectant à plus de 16 miles de réseaux extérieurs existants. Le sentier Strawberry Gap serpente sur trois miles à travers des forêts parsemées de rochers. Au sommet, les randonneurs peuvent admirer une vue imprenable sur Blue Ridge Pastures, les gorges de Hickory Nut, Montagne de Bearwallow, Little Pisgah Mountain et, au loin, certaines des plus hautes montagnes de l'est des États-Unis.

Visites de bien-être à Asheville propose de nouvelles baignades guidées en forêt plus près de la ville à l'arboretum de Caroline du Nord, ainsi que des promenades contre les lucioles et le coucher du soleil.

Asheville à vélo ajoute 4.9 miles supplémentaires de sentiers polyvalents dans toute la ville. Le plan comprend trois nouveaux carrefours et connecteurs de sentiers de surface naturels pour améliorer l'offre de loisirs de plein air d'Asheville.

All The Feels : les expériences culturelles offrent contemplation, connexion – et comédie

En 2022, Jared Wheatley, fondateur de Projet de murs indigènes, a lancé une initiative de peinture murale à l'échelle de la ville pour rendre les tribus autochtones plus visibles à Asheville – située sur la terre ancestrale de la bande orientale des Indiens Cherokee. Des représentants tribaux de partout aux États-Unis sont descendus à Asheville cet automne pour peindre des peintures murales illustrant leurs histoires, leur langage et leur symbologie. Depuis, cet effort s'est développé pour devenir un marché hebdomadaire dans le quartier de South Slope, où les membres de la tribu de Qualla Boundary vendent leurs objets artisanaux, leurs bijoux et leurs pâtisseries.

The Hop Ice Cream a collaboré avec l'Indigenous Walls Project pour libérer la saveur ᎪᎦᏌᎩ, qui se traduit par Sureau et contient des baies de sureau sauvages récoltées dans la frontière de Qualla. Les visiteurs pourront profiter de quatre sorties prévues l’année prochaine.

Le Centre d'artisanat amplifie également les voix autochtones avec son nouveau public hautement instagrammable installation d'art qui imite un tressage de paniers Cherokee par l'artiste ᎺᎵ ᏔᎻᏏᏂ Mary Thompson. Les expositions du Centre visent à souligner à quel point les traditions artisanales ont été au cœur de l’histoire de l’humanité – et occuperont une place essentielle dans le futur. Des écrans d'ordinateur tissés aux sculptures feutrées par robot, en passant par les structures textiles imprimées thermiquement et les formulations en porcelaine tendre, les œuvres actuellement exposées mettent en valeur l'immense potentiel de collaboration entre les artisans et les praticiens des domaines STEM.

Un sentier marquant les longues et significatives contributions de la communauté noire d'Asheville devrait être lancé à la fin de l'été 2023 et rendra hommage à ses riches grâce à un sentier piétonnier dans et autour du centre-ville.

L'historique Lycée Stephens-Lee commémore son 100e anniversaire en 2023. Les visiteurs peuvent visiter et en apprendre davantage sur l'importance de l'école pour l'histoire des Noirs d'Asheville et d'autres points d'intérêt, avec un Visite du capot by Hood Huggers International.

Tyger, Tyger est une nouvelle galerie d'art contemporain. Cet espace appartenant et dirigé par des femmes a récemment ouvert ses portes dans le River Arts District et présente des artistes locaux, régionaux, nationaux et internationaux issus de communautés sous-représentées. « Nous croyons que ce qui est mis au monde peut façonner le monde ; par conséquent, gérer une galerie d’art est une forme de pouvoir qui doit être gérée avec beaucoup de soin et d’intention », a déclaré la directrice fondatrice Mira Girard.

L'amour sans faille d'Asheville pour les arts du spectacle date de plusieurs générations. Les lieux les plus réputés de la ville, notamment Théâtre communautaire d'Asheville, Centre Wortham pour les arts du spectacle, Compagnie de scène NC, le dernier ajout à la scène Salon d'histoire, et plusieurs autres, ont annoncé des saisons complètes et variées jusqu’en 2023.

Les projecteurs nationaux sont braqués sur la scène comique d'Asheville en tant que comédien Joe Zimmerman enregistre sa prochaine émission spéciale de stand-up le 3 mars à L'aigle gris. Joe a déménagé d'Asheville à New York en 2012, où il est un habitué de l'emblématique Comedy Cellar et a fait plusieurs apparitions à la télévision, notamment dans The Tonight Show avec Jimmy Fallon. D'autres endroits où les clients peuvent rire à Asheville incluent Académie de beauté d'Asheville, Lapin lapin, et les productions de Comédie tranche de vie or Comédie modèle.

Monde différent est un studio de création et une salle de spectacle qui a ouvert ses portes à West Asheville l'été dernier, marquant un changement dans la scène culturelle dynamique d'Asheville. Il est géré collectivement par des artistes, designers, musiciens et créatifs locaux queer et BIPOC qui vivent et travaillent à Asheville. L’espace polyvalent de Different Wrld comprend un café, un bar, une piste de danse et une bibliothèque communautaire. Il vise à fournir un environnement inclusif où les créatifs peuvent se connecter et collaborer ou simplement se détendre et danser sur un DJ set de fin de soirée.

Les visiteurs et les locaux peuvent également profiter d'événements et de festivals immersifs à chaque saison, notamment le populaire festival culinaire, Chow Chow, qui reviendra à son format original d'une semaine le Septembre 6 10-. Le quatrième Festival Amadeus d'Asheville est une célébration de 10 jours de la musique américaine en mai, mettant en vedette des sommités comme Bela Fleck et Kishi Bashi. Des penseurs innovants et des conférenciers inspirants se rendront à UNC Asheville en juin pour la deuxième édition Festival des idées d'Asheville. La programmation de l’événement devrait être annoncée début 2023.

Independent Les magasins mettent l’accent sur une mode lente et durable

Les designs de qualité et les trouvailles vintage sont à la mode dans le River Arts District. La marque de slow fashion Rite de passagea ouvert un espace de vente au détail avec l'espace de fabrication exposé derrière lui. À quelques pas de là, des boutiques plus éthiques ouvrent leurs portes, créant une destination pour les acheteurs consciencieux.

Le marché de rue européen rencontre l'excentricité d'Asheville : c'est peut-être mieux décrire l'intérieur de Chapiteau. Le bazar de la taille d'un entrepôt a ouvert ses portes en 2022 et abrite une gamme d'expositions accrocheuses, notamment des antiquités et des décorations artistiques. Les acheteurs peuvent acheter du vin ou de la bière au bar et siroter pendant qu'ils parcourent.

Mindy King, fondatrice de Là là, a déménagé sa famille du Texas à Asheville au cours de l'été pour lancer sa vision d'une boutique de style de vie organisée proposant des « produits réconfortants fabriqués consciemment ». Elle dit que la communauté créative et l'environnement naturel d'Asheville correspondent à la philosophie de There There's Feelgood. "Cela a toujours été un lieu de retraite pour les créatifs et ceux en quête d'inspiration, et nous avons été attirés par cette énergie authentique." Là-bas devrait ouvrir ses portes au printemps 2023.

Créateur de bijoux modernes Jeffrey Burroughs a déménagé de New York à Asheville en 2022 pour ouvrir sa boutique éponyme. Les clients peuvent parcourir la collection de bijoux distinctifs et d’origine éthique de Jeffrey. Sa boutique propose également des bougies de luxe, des produits de soins et des décorations pour la maison.

Melon est une boutique éclectique pour femmes, mettant en vedette des créateurs de vêtements indépendants et émergents. La boutique lumineuse de West Asheville regorge de basiques colorés et de pièces tendance psychédéliques, comme des bodys en velours et des vêtements au crochet aux couleurs fluo.

Révolution Mercantile est un magasin d'achat, de vente et d'échange qui a ouvert ses portes à West Asheville en 2022, élargissant ainsi les options d'Asheville en matière de trouvailles vintage. La sélection de Revolve s’étend sur plusieurs décennies, mais s’oriente principalement vers les couleurs vives et tourbillonnantes des années 60 et 70. Le magasin ouvre également ses portes pour des événements communautaires, comme des soirées stand-up et des collaborations avec des entreprises voisines, comme Le végétalien trash, un restaurant de hamburgers végétaliens qui a également ouvert ses portes en 2022.

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À PROPOS D'ASHEVILLE

La communauté créative d'Asheville est profondément enracinée mais en constante évolution, attirant et nourrissant les créatifs depuis des générations. Bercé par certaines des plus anciennes montagnes et rivières du monde, c'est une destination phare pour deux des unités du National Park Service les plus visitées aux États-Unis : le Blue Ridge Parkway et le parc national des Great Smoky Mountains.