Fabriquée grâce à la fermentation de raisins et de divers fruits, cette boisson effervescente subit un processus minutieux aboutissant à une symphonie de bulles composées d'alcool et de CO2. Le spectacle de la carbonatation se déroule dans des bouteilles, dans de grandes cuves ou grâce à l'infusion de CO2 dans des cépages sélectionnés.
Tendances de consommation
Vins effervescents ne se limitent plus aux occasions de célébration ; Thatcher's Wine note un changement puisque les amateurs apprécient désormais ces boissons une fois par mois. Entre 2019 et 2022, le nombre de personnes dégustant du vin chaque mois est passé de 56 % à 72 % (analyse du marché des boissons IWSR). De plus, le nombre d'Américains ayant adopté le vin mousseux a augmenté de 30 % au cours de la même période. Les préférences des consommateurs se tournent vers des options moins alcoolisées avec une acidité plus élevée, influençant une gamme diversifiée de profils de saveur et de niveaux de carbonatation, y compris les vins naturels gazéifiés de force, de méthode ancienne/pétillant aux côtés des méthodes traditionnelles et en cuve. Les États-Unis devraient contribuer à hauteur de près de 15 % aux ventes mondiales de vins mousseux en valeur d’ici 2026.
Alors que le Champagne et le Prosecco continuent de dominer en termes de valeur et de volume, le Cava a affiché une croissance remarquable, avec une augmentation de 4.5 % entre 2021 et 2022. La prolifération mondiale de la production et des ventes de vins mousseux s'étend de l'Afrique du Sud au sud de l'Angleterre, indiquant une dynamique et un marché en expansion.
Dynamique économique
À mesure que le niveau de vie augmente dans le monde, les aspirations des consommateurs à des produits de luxe haut de gamme, tels que les vins mousseux associés aux célébrations, augmentent. La consommation augmente lors d’événements importants comme les mariages, les fêtes et les rassemblements sociaux. Le segment du luxe, soutenu par des modes de consommation robustes, a connu une croissance substantielle en 2019. Les marques de luxe s'adaptent à l'évolution des préférences des consommateurs en tirant parti des stratégies de médias sociaux pour engager les jeunes consommateurs férus de technologie à la recherche d'une valeur ajoutée, d'une personnalisation et d'un accès numérique intégré. Ce changement s’aligne avec la montée en puissance de la pénétration mondiale d’Internet, élargissant la communauté des internautes.
Informations sur les prix à la consommation
La pandémie de coronavirus a posé des défis au marché des vins effervescents, notamment une pénurie de main-d’œuvre ayant un impact sur les capacités de production.
La fermeture des marchés de gros a contraint les producteurs à se tourner vers les supermarchés et les plateformes de commerce électronique pour leur distribution.
Les prix à l’exportation révèlent des histoires intrigantes : le vin mousseux français, influencé par le prestige du Champagne, coûte en moyenne 19.58 dollars le litre. L'Italie, premier exportateur mondial, vend ses produits à un prix plus modeste de 4.41 dollars le litre, tandis que l'Espagne, troisième exportateur mondial, est confrontée à des problèmes de prix, ne vendant que 3.12 dollars le litre malgré l'utilisation de la méthode classique, plus coûteuse.
Essentiellement, la trajectoire du marché des vins mousseux est marquée par des complexités économiques, une dynamique de consommation en évolution et des nuances de prix qui façonnent collectivement l'avenir effervescent de l'industrie. À mesure que les préférences mondiales évoluent et que les paysages économiques fluctuent, le marché des vins mousseux reste prêt à connaître une croissance continue, s'adaptant aux demandes effervescentes d'une base de consommateurs dynamique. La croissance projetée pourrait propulser la catégorie des vins mousseux à une valorisation potentielle de 55.4 milliards de dollars d'ici 2028, ce qui offrirait beaucoup à considérer pour les acheteurs.
© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.
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- À mesure que les préférences mondiales évoluent et que les paysages économiques fluctuent, le marché des vins mousseux reste prêt à connaître une croissance continue, s'adaptant aux demandes effervescentes d'une base de consommateurs dynamique.
- Essentiellement, la trajectoire du marché des vins mousseux est marquée par des complexités économiques, une dynamique de consommation en évolution et des nuances de prix qui façonnent collectivement l'avenir effervescent de l'industrie.
