«Taste the Dream - Wine and Dine at Sea», l'extravagance culinaire signature de Croisières de rêve, reviendra cette année avec le lancement de «A Taste of the Palace», avec des menus royaux de deux chefs célèbres de renommée internationale, le chef Darren McGrady et le chef Ivan Li. Faire leurs débuts sur le primé Genting rêve et les navires de croisière World Dream, le chef Darren McGrady était l'ancien chef de la famille royale britannique de la reine Elizabeth II, de Diana, princesse de Galles, ainsi que des princes William et Harry; tandis que le chef Ivan Li de Family Li Imperial Cuisine est issu d'une famille de fonctionnaires de la haute cour impériale qui ont servi les tribunaux de la dynastie Qing en Chine.
M. Michael Goh, président de Dream Cruises et responsable des ventes internationales, Genting Cruise Lines a déclaré: «Taste the Dream - Wine and Dine at Sea est le programme culinaire signature de Dream Cruises qui redéfinit la haute cuisine en mer avec le meilleur de l'Est. et l'Ouest. Le programme a débuté l'année dernière avec nos collaborations thématiques inspirées des océans et de la voile avec les plus grands chefs célèbres de la région, qui ont été bien accueillies par les clients exigeants. Cette année, nous sommes ravis de présenter «A Taste of the Palace», où nos invités se livreront à une expérience immersive de la gastronomie royale en mer, comprenant des menus de dégustation d'accords mets-vins, des conférences d'enrichissement, des ateliers interactifs et plus encore.
D'octobre 2019 à janvier 2020, les clients du Palace réservant le forfait voyage «Goûtez le rêve - Vin et dînez en mer» à bord de Genting Dream et World Dream bénéficieront d'une série d'offres spéciales gratuites, y compris l'expérience complète de «A Taste of Les menus royaux exclusifs du Palace, organisés par le chef Darren McGrady et le chef Ivan Li, ainsi que l'entrée à des spectacles et activités thématiques, tels que l'opéra de Pékin, le thé britannique dans le jardin, un atelier de fabrication de fascinateurs, un concert hommage aux Beatles et plus encore. L'enclave privée de luxe tout compris de The Palace - le concept de luxe signature de Dream Cruises, propose plus de 140 suites, un service de majordome européen, des privilèges tout compris et plus encore.
Au cours de cette navigation spéciale, tous les passagers de croisière de Genting Dream et de World Dream auront la chance de déguster une sélection de recettes royales du chef McGrady et du chef Li, qui seront servies dans les restaurants inclus à bord. Les clients peuvent également profiter des boissons préférées de la reine Elizabeth II à Bar City sur les deux navires de croisière, ainsi que des séances de rencontre avec le chef McGrady et le chef Li, qui partageront des histoires de nourriture et de boisson dans les cours impériales du Est et ouest.
Le festin de la reine par le chef Darren McGrady
Pendant le mandat du chef Darren McGrady au palais de Buckingham et au palais de Kensington pendant quinze ans, il a cuisiné régulièrement pour la reine et le duc d'Édimbourg et leurs invités, traitant des banquets pour les chefs d'État étrangers, notamment les présidents Bush, Clinton, Reagan et Ford. Le chef McGrady s'est également rendu avec la famille royale au château de Windsor, à Sandringham House et au château de Balmoral, ainsi qu'à bord du yacht royal Britannia lors de tournées royales à travers le monde.
Maintenant basé au Texas, le chef McGrady est un auteur accompli, un consultant culinaire, un planificateur d'événements, un orateur public, ainsi que le propriétaire d'un service de restauration privé pour la gastronomie. Le chef McGrady fera ses débuts à Hong Kong et à Singapour avec Dream Cruises, où il embarquera sur Genting Dream au départ de Singapour pour une croisière de 3 nuits les 11 et 13 novembre, suivie de deux traversées consécutives de World Dream le 29 décembre. au 3 janvier, avec des départs des ports d'attache doubles de Hong Kong et Guangzhou.
En tant que chef invité de «A Taste of The Palace», le chef McGrady présentera deux menus de dégustation de saison, un menu végétarien et un menu à la carte, mettant en vedette certains des plats préférés de la famille royale, comme certains des plats préférés de la princesse Diana: la tomate et la souris à l'aneth, aubergine farcie avec une sauce aux poivrons rôtis au romarin, ainsi que le pouding au pain et au beurre du chef McGrady, que la princesse a louangé à ses amis comme le meilleur au monde; Les steaks gaéliques, qui sont parmi les plats préférés de la reine Elizabeth II; ainsi que la tarte à la mélasse anglaise, le dessert préféré des princes William et Harry.
Le banquet interdit par le chef Ivan Li
Family Li Imperial Cuisine a été fondée par le regretté professeur Li Shan Lin, dont le grand-père, Li Zi Jia, était un haut fonctionnaire de l'impératrice douairière Cixi de la dynastie Qing et a supervisé la cuisine impériale de la Cité interdite. À sa retraite, Li a enregistré ce qu'il pouvait se rappeler des ingrédients et des méthodes de cuisson de la cuisine impériale, qui ont été transmis à ses descendants. En 1985, le professeur Li a fondé le premier Family Li Imperial Cuisine, qui a depuis accueilli une prestigieuse liste d'invités de célébrités, dont Jackie Chan, Robert Rubin, ancien secrétaire au Trésor des États-Unis et Edward Heath, ancien Premier ministre britannique. En tant que porteur du flambeau de son héritage familial, le chef Ivan Li est maintenant le propriétaire de deuxième génération de Family Li Imperial Cuisine, ainsi que le lauréat du Diner's Club Lifetime Achievement Award 2014.
Le chef Ivan Li embarquera sur World Dream en octobre pour présenter trois menus de dégustation de Family Li Imperial Cuisine. Du 13 au 20 octobre, les clients qui embarqueront pour les croisières de 5 et 2 nuits au départ de Hong Kong et de Guangzhou pourront déguster certains des plats les plus emblématiques de la cour de la dynastie Qing, comme le Tofu de Jade, un purée de pois verts créée spécialement pour Empress Cixi qui a une teinte distinctive de vert jade; ainsi que le confit de mérou corail léopard à la chinoise, un plat de poisson cuit lentement préparé à la perfection et apprécié par les empereurs de la dynastie Qing.
Des plats végétariens sont disponibles pour la Fête de la Reine et le Banquet Interdit.
