Les inspecteurs de la FDA ont découvert que les cuisines de trois grands traiteurs aériens étaient insalubres et pouvaient causer des maladies aux passagers, ont rapporté aujourd'hui les États-Unis.
LSG Sky Chefs, Gate Gourmet et Flying Food Group exploitent 91 cuisines et fournissent aux compagnies aériennes américaines et étrangères dans les aéroports américains plus de 100 millions de repas chaque année. Ils desservent de nombreuses grandes compagnies aériennes, notamment Delta, American, US Airways et Continental.
Les rapports, basés sur les inspections de cette année et de la dernière, ont révélé que certaines cuisines avaient des cafards, des mouches et des souris. Beaucoup avaient des employés mal hygiéniques, utilisaient du matériel sale et stockaient les aliments à des températures inappropriées.
«Malgré les meilleurs efforts de la FDA et de l'industrie, la situation des aliments préparés en vol est inquiétante, s'aggrave et présente désormais un risque réel de maladie et de blessure pour des dizaines de milliers de passagers aériens au quotidien», déclare Roy Costa, consultant et hygiéniste en santé publique.
Toutes les entreprises de restauration et les compagnies aériennes affirment avoir des normes de contrôle de la qualité.
Costa, un ancien inspecteur des aliments, a averti que les épidémies d'intoxication alimentaire pourraient devenir un problème dans ces conditions.
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- “In spite of best efforts by the FDA and industry, the situation with in-flight catered foods is disturbing, getting worse and now poses a real risk of illness and injury to tens of thousands of airline passengers on a daily basis,”.
- The reports, based on inspection from this year and last, found that some kitchens had cockroaches, flies and mice.
- LSG Sky Chefs, Gate Gourmet and Flying Food Group operate 91 kitchens and supply U.
