InterContinental Hanoi Westlake a fait un autre grand début au Vietnam, cette fois avec le premier restaurant italien haut de gamme du pays.
Milan a ouvert ses portes aux clients externes le 4 juin, franchissant une nouvelle étape dans la position d'InterContinental en tant que nouvel hôtel le plus distinctif de la capitale et sur la scène culinaire vietnamienne.
« Je ne le saurai jamais », a déclaré Paolo Zambrano, chef exécutif à Milan. « La cuisine italienne est une option incontournable dans tout paysage culinaire. Que vous puissiez maintenant vous adonner au goût de l'Italie sur les rives du Tay Ho (lac de l'Ouest) est à la fois une surprise et une convergence remarquable.
À Milan, les plats principaux du chef Zambrano explorent une multitude de classiques italiens, des spaghettis, linguini, pennes et lasagnes aux Pappardelle Al Ragu D'Anatra et Gnocchi di Patate.
« Paolo a récemment été appelé hors de la cuisine par un restaurant », a déclaré Christian Pirodon, directeur général de l'InterContinental Hanoi Westlake, « pour parler des pâtes qu'il venait de manger. L'invité avait été persuadé qu'il était impossible d'obtenir des pâtes aussi bonnes que les nôtres en dehors de l'Italie. Maintenant, il est persuadé qu'il est impossible d'obtenir des pâtes aussi bonnes en dehors de Hanoï !
Du grill italien, le Milan sert un assortiment musclé de plats principaux, allant des copieux filets de bœuf et faux-filet aux côtelettes d'agneau, gambas et homard entier. Le restaurant propose également un assortiment de pizzas, bien sûr, et des cocktails allant de la Margherita au Frutti di mare.
Milan profite de sa situation maritime avec une vue imprenable sur le légendaire lac de l'Ouest de Hanoï, autrefois le terrain de jeu de la royauté vietnamienne et maintenant un répit bienvenu de la densité animée de la capitale.
Si les convives se lassent du panorama au bord du lac, il y a les panoramas plus limités de deux cuisines ouvertes et des étagères à vin aux parois de verre. La carte des vins du restaurant propose 200 crus de 10 pays dont l'Italie, la France et les meilleurs vins du Nouveau Monde.
Milan occupe toute la mezzanine de l'hôtel. Le décor est un mélange d'européen moderne et d'asiatique rustique.
"Hanoi est à juste titre renommée pour ses restaurants", a déclaré Pirodon, "et à juste titre. Maintenant, avec Paolo et Milan, nous nous appuyons sur cette renommée avec une expérience culinaire étonnamment mémorable - pour les clients de l'hôtel et les clients externes également.
