Inspirée du Nouvel Urbanisme et des villes balnéaires des collines de la Méditerranée, la ville sans voiture de Las Catalinas continue de prendre forme et d'évoluer depuis le début de sa construction en 2009.
Le premier quartier construit à Las Catalinas, Beach Town, est maintenant en voie d'achèvement et constitue un modèle de vie sans voiture et de conception complexe. La Beach Town, de faible hauteur, est extrêmement perméable aux piétons et ses paysages texturés encouragent une interaction interhumaine maximale. Alors que cette ville côtière pittoresque continue de croître, Las Catalinas ajoute à sa liste éclectique d'offres de restauration et de vente au détail avec l'ouverture de son nouveau restaurant à Beach Town.
Récemment ouvert début novembre 2022, Beach Town à Las Catalinas accueille Papagayo Taphouse de Papagayo Brewing Co. Ouvrant la voie en matière de durabilité et de pratiques de brassage durables à travers le Costa Rica, Papagayo Brewing Co. est une brasserie et une salle de dégustation basées au Libéria produisant des bières artisanales de qualité. accentuant le climat et la culture du Guanacaste. À deux pas de l’aéroport de Liberia, son site phare produit des bières artisanales fièrement « hechas en Guanacaste » (made in Guanacaste) et inspirées de la culture et du climat locaux. Avec la ferme conviction que la bière artisanale de qualité doit être aussi rafraîchissante que savoureuse, Papagayo Brewing Co. est la bière à emporter de la brasserie à la plage. Leur taproom propose des visites de groupe privées, ce que toutes les brasseries artisanales du Costa Rica ne proposent pas.
Certains des points forts de Papagayo Brewing Co. incluent la Beach Lager (5 %), une bière blonde traditionnelle facile à boire ; Tropical IPA (6.2 %), connue pour sa saveur intense de fruits tropicaux et de houblon juteux ; Sour Gose (4.5 %), une bière aigre de style allemand avec du sel rose de l'Himalaya et de l'hibiscus ; et la Passion Fruit Ale (5.5 %), une bière blonde légère et dorée aux fruits de la passion locaux. La brasserie vient de lancer sa nouvelle bière, l'Offshore Ale, une bière de blé américaine aux notes florales et citronnées. La série IPA est une série de lots limités dont la première date de sortie est en mai et la deuxième version en août de cette année.
Pendant de nombreuses années, le boom de la bière artisanale n'a cessé de croître en Amérique du Nord, mais les cinq dernières années environ, le marché de la bière artisanale a connu une croissance significative au Costa Rica. Bien que la capitale, San Jose, continue d'être le leader de la scène de la bière artisanale dans le pays, Guanacaste commence à voir un afflux de petites microbrasseries vers les brasseries artisanales proposant des menus innovants et robustes. Dans tout le Guanacaste, les brasseries, les brasseries et les brasseries distributrices s'inspirent des traditions locales, des ingrédients frais et même de l'eau de la Zone Bleue pour brasser une bière qui reflète la région de Guanacaste au Costa Rica.
Papagayo Taphouse s'ajoute à la liste croissante d'offres de restauration et de boissons à Beach Town. Situé dans le lieu de rassemblement animé de la Plaza Mercado, les autres ouvertures cette année incluent : Pots & Bowls, le restaurant populaire qui a d'abord ouvert ses portes comme un food truck au plus fort de la pandémie, fonctionnant désormais comme un restaurant autonome et son nouveau restaurant jumeau ensuite. porte appelée Pascual proposant des tapas de la ferme à la table et une large sélection de vins. Cet été a également vu l'ouverture de Coquelicot, un charmant food cart de style européen spécialisé dans les glaces et les gaufres.
Axée sur la création d'un meilleur mode de vie, la philosophie du nouvel urbanisme se concentre sur la construction de quartiers et de rues accessibles à pied, de logements et de commerces à proximité immédiate, ainsi que d'espaces publics et de parcs accessibles pour encourager l'habitabilité, la durabilité environnementale et l'innovation. La Beach Town, d'une superficie de 21 acres, est un réseau dynamique de passages étroits, de rues en escaliers et d'espaces publics intimes. Avec presque tous les bâtiments situés sur une petite place ou un parc, Beach Town adhère aux valeurs fondamentales de Las Catalinas en reliant les personnes, les lieux et les conversations de manière authentique.
