Monte-Carlo Bay Hotel & Resort remporte l'or

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort est un pionnier du développement durable et a été l'un des premiers hôtels de la Principauté à recevoir la prestigieuse certification environnementale Green Globe en 2014. Récemment, l'hôtel a obtenu la Certification Or en reconnaissance de son engagement à pratiques vertes sur cinq années consécutives.

L'étalon Or de Green Globe est un niveau de certification rigoureux, que seuls le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et Monte-Carlo Beach ont atteint à ce jour en Principauté.

Une institution pionnière en développement durable

En tant qu'hôtel vert phare et pilote de la Société des Bains de Mer., Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a reçu sa première certification Green Globe le 23 avril 2014. L'engagement continu de l'établissement envers les meilleures pratiques a été reconnu par le maintien d'un niveau élevé. niveau de performance requis par le label international Green Globe et le mois dernier en juin, il a obtenu avec succès le Gold Standard.

Frédéric Darnet, directeur général du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, a félicité toutes les équipes et a déclaré: «Cette certification Green Globe Gold n'est pas une fin mais un début et je tiens à féliciter notre équipe Bay Be Green pour cet engagement quotidien . Nous devons prendre en compte l'impact environnemental, économique, industriel et même sociétal de toute action que nous entreprenons.

Les membres de l'équipe redonnent à la communauté

L'équipe Bay Be Green du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fondée en 2013, reste une équipe dédiée qui organise des initiatives environnementales et sociales. L'équipe s'implique activement dans diverses campagnes sociales tout au long de l'année, en organisant des événements comme un déjeuner communautaire avec le Fourneau économique de Nice et l'association Solidarpole où le chef Marcel Ravin et l'équipe de Bay Be Green ont préparé et servi un déjeuner pour 200 personnes dans le besoin. . L'équipe a également collecté des jouets avec le SIVOM pour les Restos du Cœur, une association française dont l'activité principale est de distribuer des colis alimentaires et des repas chauds aux plus démunis.

De plus, les membres de l'équipe ont participé à la course sans ligne d'arrivée et ont animé des ateliers de sensibilisation environnementale pour les enfants à Monacology, un village éducatif d'une semaine pour les enfants de la Principauté et des villes limitrophes. Cette année, l'équipe Bay Be Green a choisi un thème de bien-être et de santé où les enfants ont révélé le sucre caché dans leurs aliments préférés et ont joué à une activité d'abecedarium de fruits et légumes.

Chef étoilé et engagé Marcel Ravin

Le développement durable est également au cœur des cuisines des stations grâce au chef Marcel Ravin, un chef étoilé au guide Michelin qui promeut les bienfaits de la culture et de la bonne cuisine ainsi que des actions pour protéger la planète. Sa vision globale met en évidence les étapes par lesquelles la nourriture passe du sol à l'assiette.

Le chef Marcel collabore avec Jessica Sbaraglia et sa start-up Terre de Monaco, qui crée des potagers bio urbains dont celui du Monte-Carlo Bay. Avoir des fruits et légumes de saison, récoltés à proximité est le plus important pour le Chef Marcel. Au restaurant signature du Monte-Carlo Bay, Blue Bay, les produits cueillis à deux pas de la cuisine sont au centre de tous les plats. Par ailleurs, le restaurant a signé l'an dernier la charte Mister Good Fish, qui répertorie les espèces saisonnières recommandées, respectant ainsi les ressources marines locales.

Green Globe est le système mondial de durabilité basé sur des critères internationalement acceptés pour l'exploitation et la gestion durables des entreprises de voyage et de tourisme. Opérant sous une licence mondiale, Green Globe est basé en Californie, aux États-Unis, et est représenté dans plus de 83 pays. Green Globe est membre affilié de l'Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies (UNWTO). Pour plus d'informations, veuillez visiter greenglobe.com.