Nourriture des temples bouddhistes : pourquoi le monde y prête-t-il attention

 "La nourriture du temple m'aide à trouver la paix intérieure et la tranquillité", ont déclaré les personnes qui ont visité Balwoo Gongyang, un restaurant éphémère situé au centre de Manhattan, à New York, et qui ont goûté à la nourriture du temple. Quelle est la philosophie de la nourriture Temple qui a calmé les New-Yorkais ?

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La nourriture du temple est un repas consommé par les moines et les nonnes dans les temples. Cependant, cela ne signifie pas seulement la nourriture. Pourtant, cela signifie apprécier la sincérité de tous ceux qui ont travaillé dur jusqu'à ce que le repas soit préparé, en considérant l'ensemble du processus, de la culture des ingrédients à la préparation des aliments, comme la pratique des enseignements de Bouddha et la cultivation de soi.

De plus, la nourriture du temple est actuellement reconnue comme une nouvelle alternative alimentaire à un moment où la crise climatique intimide l'avenir de l'humanité. La nourriture du temple est pleine de sagesse pour une vie durable car elle comprend des ingrédients récoltés grâce à une culture respectueuse de l'environnement, un régime à faible teneur en carbone qui n'utilise pas de viande, une recette qui utilise tous les ingrédients et un mode de service de repas, appelé "Barugongyang, » qui boit l'eau après l'avoir versée dans un bol (« Baru ») et essuyée.

Pour ces raisons, le monde porte un vif intérêt à la nourriture du Temple. Il est présenté comme un "goût de la Corée" dans le monde entier. De plus, la nonne bouddhiste chef Jeong Kwan, qui a attiré l'attention du monde entier avec la série Netflix "Chef's Table", a organisé un atelier Barugongyang et a présenté la nourriture du temple lors de la cinquième "Rencontre avec la culture bouddhiste traditionnelle coréenne" qui s'est tenue à New York en août 2022. Elle a présenté les valeurs bouddhistes pour la nature et l'environnement lors de l'événement, attirant des critiques favorables des New-Yorkais.

La nourriture du temple est également populaire parmi ceux qui rêvent de devenir chefs. En mai de cette année, le Corps culturel du bouddhisme coréen a signé un accord avec Le Cordon Bleu et le Centre culturel coréen en France pour l'éducation à la nourriture du temple coréen, suivie d'une conférence spéciale et d'une dégustation de la nourriture du temple.

Le Cordon Bleu Londres a inclus la nourriture du temple coréen comme élément régulier du diplôme en arts culinaires à base de plantes en 2021. Les cours spéciaux sur la nourriture du temple ont été dispensés dans de nombreuses écoles, notamment l'école de cuisine de Nantes Bougainville en France et l'UC Berkeley aux États-Unis. États. Le nombre de personnes qui veulent apprendre la nourriture du temple augmente également.

Si vous prévoyez de visiter la Corée, vous pouvez facilement découvrir et goûter la nourriture du temple à Séoul. Vous pouvez visiter le Centre alimentaire du temple coréen à Insa-dong, l'une des attractions touristiques, et suivez le cours d'une journée "Apprenons la cuisine coréenne du temple" en anglais tous les samedis matins.

S'il n'est pas facile de trouver du temps, il est également bon de visiter Balwoo Gongyang, le restaurant où vous pourrez déguster le repas du cours de cuisine du Temple. Ce restaurant a remporté 1 étoile Michelin pendant trois années consécutives et utilise des ingrédients de saison. Si vous voulez remplir votre corps et votre esprit vides de nourriture sincère en automne, que diriez-vous de visiter la Corée ?