Concours de Prosecco: plus que du pétillant italien

Juste au moment où vous pensez qu'un événement axé sur le vin nécessitera une immersion totale dans le visuel, l'odeur et le goût du produit, j'ai été ravi d'être surpris par une approche légère, amusante et créative du Prosecco.

Cinzano n'est peut-être pas la première marque qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au Prosecco - et c'est peut-être pourquoi la société a travaillé avec le fondateur de la Champagne Week, Blaine Ashley, pour développer un concours de cocktails prosecco. Le vin «joue bien avec les autres», se prêtant astucieusement aux jus de fruits et de légumes ainsi qu'au scotch riche en tourbe et au rhum brun vieilli.

Défi fougueux

Pour le concours, les principaux mixologues ont poussé les demandes de bars traditionnels jusqu'au bout et se sont concentrés sur la combinaison de Cinzano Prosecco avec des spiritueux du portefeuille de Palm Bay International qui comprenait Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum et la liqueur d'orange Bauchant.

Qu'est-ce que Prosecco?

Le raisin Glera à maturation tardive est utilisé pour produire du Prosecco. Le cépage est originaire de la région de Vénétie du nord-est de l'Italie. Le DOC est Prosecco di Congeliano Valdobbiandene et la zone de production désignée pour les meilleurs vins se trouve à l'ouest de Conegliao près de la rivière Piave, dans la zone subalpin de la province de Trévise. Le meilleur Prosecco est produit dans des vignobles à faible rendement où le résultat est sec avec des notes de pistache et de pomme et un pétillement aussi doux et subtil qu'une pluie d'été.

Le prosecco est élaboré selon la méthode Charmat et ne subit pas de fermentation secondaire en bouteille et n'est pas non plus vieilli de manière intensive sur lies. Il est fermenté en cuves avant la mise en bouteille, avec une pression atmosphérique basse et un léger pétillement afin de conserver son essence légère et fruitée. Environ 150 millions de bouteilles sont produites chaque année.

La plupart du Prosecco doit être consommé dans les trois ans suivant son millésime; cependant, la meilleure qualité peut être vieillie jusqu'à sept ans. Un vin effervescent par définition n'a pas de millésime et ceci est fait pour avoir un produit aux caractéristiques organoleptiques constantes dans le temps.

Branded

La marque Cinzano remonte dans l'histoire du vin au milieu du XVIIIe siècle lorsque les frères Giovanni Giacomo et Carol Stefano Cinzano ont commencé à produire du vermouth à Turin en combinant des herbes, des épices et des vins locaux; la production de vin mousseux a commencé au milieu du XIXe siècle et aujourd'hui l'entreprise produit une gamme de ces produits. Cinzano Prosecco DOC est un vin mousseux aromatique des régions de Coline Tregigiane, une région du nord de l'Italie.

Mélanger ou ne pas mélanger

J'ai abordé le mélange de vins effervescents avec d'autres liquides pour faire des cocktails comme un peu de fantaisie; les vins mousseux doivent être isolés et séparés des autres. Ce qui intriguait cependant, c'était la flexibilité et l'ingéniosité des mixologues. Les choix sont toujours bons et jouer aux entremetteurs entre Prosecco, rhum, scotch, sherry, etc. peut se terminer par une affaire torride.

L'événement

Le concours a eu lieu au Seamstress, un restaurant de quartier UES Manhattan réputé pour son bar dynamique et son menu créatif. Des professionnels de l'industrie ont peuplé l'événement, encourageant les mixologues désireux de partager leurs expériences, les informations sur les restaurants / bars et les inspirations pour leurs cocktails.

Les gagnants

Alors que tous les cocktails étaient complexes et délicieux, les règles d'engagement ont déterminé qu'il n'y aurait que deux gagnants: le favori de la foule et le favori des juges.

Stevie Gray, mixologue chez Cecconi's Dumbo a reçu le prix de la foule (barmans, restaurateurs, détaillants, journalistes, autres professionnels du commerce et amis). Elle peut profiter de son prix - une bouteille de Brandy Gran Duque D'Alba âgée de 25 ans (valeur au détail de 150 $).

Les juges professionnels ont déterminé que le cocktail conçu par Nicole Salicetti de Railway Bar était le meilleur du spectacle. Salicetti est reparti plus riche de 500 $.

Les autres concurrents inclus:

Mela D'Amore par McSon Salicetti de Crimson & Rye

Fenice Flama par Becca Pesce of Dead Rabbit

Amoureux non conventionnels par Trish Rosienne de Monk McGinn. S'il y avait eu un prix pour le cocktail «le plus attractif», celui-ci aurait été gagnant!

Le British Tea Party par Craig Schleido d'Ousia. C'est un mélange parfait pour les buveurs de thé (Tetley prendre note). Quel que soit le moment de la journée ou le jour de la semaine, cette délicieuse infusion doit être expérimentée.

Spa Water by Meaghan Montagano est la boisson incontournable après avoir passé quelques heures à la salle de sport. Chaque club de la planète devrait offrir cette «eau» attrayante à tous ses invités. Ce serait certainement une motivation pour moi - si je savais que l'eau du spa de Montagano m'attendait alors que je me débattais dans mon manteau d'hiver, mes mitaines, mon écharpe et mon chapeau après une séance d'entraînement - je pourrais même m'attarder un peu plus longtemps pour une recharge.

Pour plus d'informations

Le Consorzio di Tutela della DOC Prosecco s'est formé Casa Prosecco DOC États-Unis et il servira de source officielle de nouvelles et d'informations à la dénomination aux États-Unis, le deuxième importateur mondial de Prosecco.

© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.