Ramsgate's Little Ships annonce le Supper Club

L'hôtelier James Thomas et le chef Craig Mather, le couple derrière le restaurant Empire Room, acclamé par la critique, du Royal Harbour Hotel de Ramsgate à Thanet dans le Kent, ont annoncé un nouveau Supper Club dans leur restaurant et café Little Ships.

Chaque dimanche et lundi soir, entre 5h30 et 9h30, Little Ships proposera trois cours pour le prix de deux, à 18.95 £.

Le chef Craig Mather, formé au Michelin, a créé un menu avec un choix de quatre entrées, six plats principaux et cinq desserts, avec des options végétariennes, végétaliennes et gratuites.

Les plats comprennent du fromage de chèvre grillé, des légumes provençaux rôtis, des graines grillées, du balsamique et de la roquette; Côtelette de porc grillée, haricots verts, pommes de terre nouvelles rôties, beurre Café de Paris; et Great British Victoria sponge sandwich avec glace à la fraise et confiture de fraise.

Ceux-ci sont cuits rapidement à des températures très élevées, dans la nouvelle cuisine ouverte, à l'aide d'un four à charbon de bois Harrison fabriqué localement. Préféré par les chefs de plusieurs restaurants étoilés au Michelin, le four polyvalent peut être utilisé pour différentes techniques de cuisson apportant des saveurs uniques.

À des températures élevées de 300 + ° C, la «réaction de Maillard» fait caraméliser les sucres naturels des aliments, créant des saveurs distinctives. Cuisant rapidement, le four retient l'humidité, produisant de succulentes coupes de viande, de poisson et de légumes.

Depuis son ouverture cet été sur l'ancien site de Miles Bar, le lieu restylé de 80 places s'est avéré extrêmement populaire auprès d'un grand nombre de touristes attirés à Ramsgate par l'été le plus chaud jamais enregistré - et a amélioré les liaisons ferroviaires plus rapides au départ de Londres.

«Malgré la négativité de certains habitants autour de l'ouverture du méga pub du JD Wetherspoon sur le port royal, nous avons montré qu'avec la bonne offre, il y a beaucoup de coutume pour tout le monde», a déclaré James Thomas.

D'une superficie de 11,000 1,500 pieds carrés, le pavillon Royal Victoria de Wetherspoon, avec sa capacité de 4.5 150 places, est le plus grand pub d'Europe. L'entreprise a investi XNUMX millions de livres sterling dans le bâtiment, qui était resté à l'abandon pendant des décennies, créant XNUMX emplois locaux.

Little Ships, qui est ouvert toute la journée à partir de 8h30, sept jours sur sept, propose un concept de restauration décontracté mettant en vedette les meilleurs produits locaux de saison. Bien que la plupart des ingrédients proviennent de fermes voisines du Kent et de producteurs artisanaux, le chef Craig considère également la Belgique et le nord de la France comme étant locaux.

«L'été a été incroyablement chargé - nous avons dû recruter plus de personnes et donner au personnel des équipes supplémentaires pour faire face», a déclaré Mather. «Maintenant que l'automne est arrivé et que les choses se sont calmées, nous pouvons nous concentrer sur une offre plus intime pour nos clients locaux réguliers - d'où le nouveau Supper Club, qui apporte une grande qualité et une grande valeur à un quartier où la plupart des autres restaurants locaux sont fermés le dimanche. et le lundi soir.

Thomas et Mather ont l'ambition de déployer le concept, une fois affiné, dans d'autres lieux le long de la côte. Margate, Folkstone, Douvres et Brighton sont des cibles.

Offrant une vue imprenable sur le port royal, le restaurant et café Little Ships tire son nom de l'armada de «Little Ships» qui a quitté Ramsgate lors des évacuations de Dunkerque en 1940. Ouvert 7 jours sur XNUMX, il propose des repas toute la journée et menu de café spécialisé dans le poisson et les produits locaux des fermes du Kent. De nombreuses options végétaliennes et végétariennes sont disponibles. Profitez du café et des boissons avec vue sur la marina. Chien amical
L'élégant restaurant Empire Room est décoré avec des murs rouges chauds et meublé avec des tables et des chaises en bois victoriennes et géorgiennes, des serviettes en lin, des verres à vin de style géorgien, des couvertures de magazines Empire d'origine sur les murs et des livres d'histoire sur les étagères de la bibliothèque avec des sols en pierre et en bois. Il est chauffé en hiver par un feu de bois.

Le Royal Harbour Hotel est un hôtel de ville original de 27 chambres qui se dresse sur un croissant géorgien pittoresque avec vue sur le port et au-delà. Ses chambres d'inspiration côtière, décorées individuellement avec des antiquités et des meubles d'époque, sont équipées d'une télévision connectée, d'une connexion Wi-Fi gratuite et d'un plateau / bouilloire. Les chambres de catégorie supérieure disposent d'un lit à baldaquin, d'un balcon avec vue sur la mer et d'une machine Nespresso, tandis que les suites disposent également d'un espace de vie avec cheminée.

L'hôtel est très bien noté sur TripAdvisor; il a le statut de «Hall of Fame» pour avoir remporté son certificat d'excellence cinq années de suite. Trois salons accueillants disposent de sols dépouillés, de fauteuils, de feux crépitants et d'un bar d'honnêteté. Le mobilier comprend un bureau à roulettes, une grande collection de beaux objets d'art répartis dans tout le bâtiment, un lecteur de gramophone avec une vaste collection de disques vinyles et une bibliothèque. Les herbes du restaurant Empire Room sont cultivées dans le jardin de la cour.

Les chambres doubles commencent à 90 £ la nuit avec un petit-déjeuner cuisiné complet et un plateau de fromages en soirée inclus. Les espaces publics comprennent 3 salons avec cheminées et bas d'honnêteté, plus un jardin clos à l'arrière. Il y a un parking gratuit dans la rue et un petit parking privé hors voirie.