Environ 600 participants de 52 pays se sont réunis à la 4e UNWTO Forum mondial sur le tourisme gastronomique (Bangkok, Thaïlande, 30 mai au 1er juin 2018). Organisé par l'Organisation mondiale du tourisme (UNWTO) et le gouvernement thaïlandais, en collaboration avec le Basque Culinary Center, les participants ont abordé des sujets allant du rôle de la technologie dans la réalisation du développement durable à la liaison de l'ensemble de la chaîne de valeur du tourisme à la gastronomie.
Le partenariat avec des fournisseurs de technologie fait partie UNWTOses principales priorités. Dans ce contexte, la création et le partage de connaissances et de leçons politiques sur la transformation numérique figuraient parmi les aspects centraux de l'édition de cette année, qui comprenait la participation de startups technologiques du pays hôte (Bangkok Food Tours, HiveSters, LocalAlike et Trawell).
Les startups ont présenté des ateliers à tous les participants en se concentrant sur l'offre touristique gastronomique en Thaïlande, comment utiliser la technologie pour mieux toucher les touristes et présenter leurs initiatives.
« La gastronomie est un moteur majeur pour les touristes lors du choix d'une destination, malgré cela, le potentiel du tourisme gastronomique reste à saisir en tant que patrimoine culturel immatériel. Le tourisme gastronomique consiste à exploiter la technologie pour raconter une histoire sur les personnes et les lieux afin de préserver et de promouvoir l'authenticité dans les communautés locales », a ajouté UNWTO Secrétaire général, Zurab Pololikashvili.
Le Ministre du Tourisme et des Sports de Thaïlande, M. Weerasak Kowsurat, a souligné comment «les communautés locales peuvent se renforcer et se sentir fières de leur culture grâce au tourisme gastronomique». Faisant référence à l'impact économique global, il a ajouté que «l'agriculture et le tourisme sont des créateurs d'emplois importants dans tout le pays, et la cuisine thaïlandaise nous aide à augmenter les dépenses touristiques».
Les UNWTO Le Forum mondial du tourisme gastronomique vise à promouvoir des idées novatrices pouvant contribuer au développement du tourisme gastronomique dans le monde. Les idées émises lors des éditions précédentes de ce forum sont toujours fondées sur le développement durable et le développement de nouveaux produits dans le tourisme gastronomique.
À l'occasion, UNWTO a lancé le Rapport sur le tourisme gastronomique : le cas du Japon.
L'édition de la 2019 UNWTO Le Forum mondial sur le tourisme gastronomique aura lieu à Saint-Sébastien, en Espagne, suivi des Flandres, en Belgique, en 2020.
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- Organisé par l'Organisation mondiale du tourisme (UNWTO) et le gouvernement thaïlandais, en collaboration avec le Basque Culinary Center, les participants ont abordé des sujets allant du rôle de la technologie dans la réalisation du développement durable à la liaison de l'ensemble de la chaîne de valeur du tourisme à la gastronomie.
- « La gastronomie est un facteur majeur pour les touristes lors du choix d'une destination, même si le potentiel du tourisme gastronomique doit encore être exploité en tant que patrimoine culturel immatériel.
- Les startups ont présenté des ateliers à tous les participants en se concentrant sur l'offre touristique gastronomique en Thaïlande, comment utiliser la technologie pour mieux toucher les touristes et présenter leurs initiatives.
