Vin du Baron Edmond de Rothschild: Quand le nom est l'histoire

Vous n'avez pas besoin d'avoir une maîtrise en vin ou d'être un sommelier accrédité pour commander le vin parfait au déjeuner ou au dîner, ou prendre la bonne décision d'achat dans un caviste; il ne vous reste plus qu'à demander une bouteille de vin Baron Edmond de Rothschild et vous avez immédiatement un statut et une reconnaissance de connaisseur.

Ces vins supérieurs ont commencé comme une idée avec le baron Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), un membre français de la famille bancaire Rothschild, copropriétaire du Château Laffite -Rothschild et un fervent partisan du sionisme (ses contributions et son soutien étaient de grande importance dans les premières années de la création de l’État d’Israël).

Le baron Edmond était déterminé à avoir sa propre entreprise viticole et, en 1973, il acquit le Château Clarke, Cru Bourgeois Supérieur, une propriété du XVIIIe siècle en friche. Avec une vision à long terme, il a défriché les champs, construit de nouvelles installations, repensé et replanté l'ensemble du vignoble, en nommant la nouvelle organisation, Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Il comprend aujourd'hui 18 hectares et est l'un des plus grands vignobles du Médoc ainsi qu'un témoignage de l'appellation Listrac-Médoc. Les intérêts de la société comprennent désormais des vignobles de Bordeaux, d'Espagne, d'Argentine, d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande.

Introduction

La collection de vins de la Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild a été récemment présentée aux acheteurs de vins et aux journalistes dans un hôtel Westside de Manhattan.

Collection organisée

1. Chateau Clarke 2001. Appellation: Listrac-Medoc. Cépages: Merlot -70 pour cent, Cabernet Sauvignon - 30 pour cent. Terroir: Coteaux calcaires et argileux. Age du vignoble: 30 ans. Étuvage par gravité, macération à froid, vinification en cuves bois et cuves inox; remontage et pigeage (français: poinçonnage). Micro-oxygénation en cuve avec fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Récompensé 2 étoiles: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

Les premières vignes ont été plantées par les moines cisterciens de l'abbaye de Vertheuil au 12ème siècle. Le chevalier, Tobie Clarke, a acquis le terrain en 1818 et il est resté dans la famille Clarke jusqu'en 1973 quand il a été acheté par le baron Edmund de Rothschild.

Ceci est considéré comme leur vin de premier plan et l'étalon-or dans le sud du Médoc. Les raisins sont récoltés manuellement sur des parcelles à faible rendement, triés, stockés et acheminés dans les cuves par gravité. Les vignes sont désherbées mécaniquement sans utilisation d'herbicides. Entre les rangs, graminées et céréales sont broyées et étalées ou enfouies (engrais vert). Les vins sont majoritairement élevés en barriques neuves, où ils mûrissent 14-18 mois.

Notes: Grenat dans le verre avec cerises noires, vanille et chêne livré au nez. En bouche, fruits mûrs avec une acidité fraîche tempérée par des tanins secs de chêne.

Accompagner de viande grillée et de fromage français.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Appellation: Uco Valley, Mendoza, Argentine, une zone attrayante pour les pionniers internationaux comprenant: Lurton (Gran Lurton), Dassault et Rothschild, basé à Bordeaux. Cépages: Malbec - 60 pour cent, Syrah - 30 pour cent, Cabernet franc - 10 pour cent. Terroir: Granit, sable et gravier des Andes. Age du vignoble: 17 ans. Cuves remplies par gravité. Macération à froid et fermentation en cuves inox. Vieilli en barriques neuves pendant 24 mois.

Notes:

À l'oeil - violet foncé profond. Le nez trouve des mûres et des prunes séchées, du cola cerise noire, du charbon de bois, du cuir et des clous de girofle, de la vanille et du chêne. La bouche profite d'une expérience complexe de fruits et de bois avec une expérience de tarte aux cerises. Bonne acidité avec des tanins fermes et mûrs.

Accompagner de boeuf, d'agneau, de chevreuil et de fromage à pâte dure.

3. Les Laurets Baron 2010. Appellation: Puisseguin Saint-Emilion. Cépages: Merlot - 80 pour cent, Cabernet franc - 20 pour cent. Terroir: Calcaire et argile. Age du vignoble: 33 ans.

Les raisins sont cueillis et triés à la main et fermentés. Fabriqué principalement à partir de Merlot qui est sélectionné parmi les 4 meilleurs hectares de 86 hectares de propriété du Château des Laurets. Il présente une subtile combinaison de grâce et de personnalité. Vinification en cuves bois et cuves inox avec un élevage de 16 à 18 mois en barriques.

Notes: A l'oeil, améthyste intense; le nez retrouve des cerises, des framboises et des prunes avec une acidité et des tanins naturels. En bouche, il est fruité et structuré avec des tanins souples qui mènent à une agréable finale.

Accompagnez le homard, la viande grillée, la truffe noire et le fromage affiné.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Appellation: Bordeaux. Cépages: Sauvignon blanc - 70 pour cent, Sauvignon gris - 10 pour cent, Sémillon -10 pour cent et Muscadelle - 10 pour cent. Terroir: Calcaire et argile. Age du vignoble: 30 ans. Le Merle

Blanc fait partie du patrimoine du Château Clarke depuis le 19ème siècle (1890).

Vinification: Pressurage direct des moûts, soutirage, fermentation et élevage sur lies, 20% en barriques neuves de chêne et 80% en cuves inox. Le jus est déplacé par gravité et chaque petit lot traité séparément avec une fermentation adaptée en conséquence. Elevage: un tiers en barriques, le reste en cuves thermorégulées pendant 6 mois.

Notes: Jaune-vert à l'oeil avec beaucoup de reflets dorés. Le nez est frais et fruité avec des limes, du pamplemousse et de la pêche blanche. La bouche trouve des fleurs et des fruits.

Accompagnez les crevettes royales, les salades et la viande blanche.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Appellation: Vista Flores. Cépages: Malbec - 60 pour cent, Cabernet franc - 20 pour cent, Syrah - 20 pour cent. Terroir: Granit, sable et gravier des Andes. Age du vignoble: 17 ans. Récompenses: 2012: Vins d'Argentine - Argent; 2011: Mundus Vini - Argent.

Notes: L'œil est ravi de cerise foncée. Le nez découvre des mûres, des minéraux, de la pierre concassée et des violettes. La bouche retrouve des acides et des tanins issus de fruits noirs, et du chocolat amer qui contrôle la douceur du vin.

Accompagner de viandes grillées, de chocolats et de desserts aux fruits rouges.

d'huile d'olive

Huile d'Olive Extra Vierge Rothschild Vignerons

Une fois de plus, le nom Rothschild allie qualité et prestige. Les olives sont récoltées tout au long de la saison de maturation. Le mélange: 90 pour cent d'olives Frantoio (cépage principal dans l'huile toscane) et 19 pour cent de Coratina (ajoute une saveur poivrée). L'extraction à froid donne une saveur propre et fraîche.

Notes: Jaune-or brillant à l'oeil avec des bords pastel. Le nez découvre l'arôme de la laitue et des noix. La bouche est ravie d'une finale croquante et poivrée.

Bien faire en faisant bien

Benjamin de Rothschild et son épouse, Ariane, continuent d'étendre leur empire viticole, apportant leur exigence de vin de qualité, ancrée dans l'authenticité et le respect de l'environnement. La famille s'engage à protéger et à valoriser le patrimoine viticole.

Depuis 2008, Benjamin de Rothschild a contribué à des universités (dont Columbia, Cambridge, Boulle et l'Université hébraïque) et des fondations familiales se concentrent sur des programmes d'entrepreneuriat social.

Les programmes comprennent:

• Scale Up est. Pour les entreprises socialement innovantes en voie d'expansion et leur propose un accompagnement ainsi qu'un accompagnement stratégique et financier, une expertise académique et l'accès à un réseau d'investisseurs et d'experts en affaires

• La bourse Ariane de Rothschild. Un réseau transatlantique d'innovateurs sociaux.

© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.