Intelligent et connaisseur de vin
Vous recherchez un excellent vin français de Bordeaux mais la langue française ne fait pas partie de vos compétences? La bonne nouvelle est que vous pouvez commander un excellent vin de Bordeaux (Rive Gauche) et être considéré comme un connaisseur! Tout ce que vous avez à faire est de scanner le menu (ou les étagères) et de choisir les bouteilles qui sont du Château de la Dauphine et, en une minute à New York, vous êtes une autorité viticole française. Une fois les bouteilles ouvertes et l'expérience sensorielle commencée, tout le monde pensera que vous êtes un expert du vin.
Scène
La région bordelaise est divisée par l'estuaire de la Gironde en une rive gauche (Médoc et Graves) et une rive droite (Libournais, Bourg et Blaye). Cette région de Bordeaux est connue pour son sol d'argile rouge qui produit des vins rouges audacieux (pensez au merlot, au cabernet franc et au cabernet sauvignon). Les vins de Libourne sont moyennement gras avec des tanins souples et raffinés.
Le Château de La Dauphine est situé à Fronsac, près de la Dordogne, à quelques kilomètres de Bordeaux. Le nom du château est dérivé de Marie-Joseph de Saxe, la mère du dernier roi de France, Louis XV, qui a donné son titre de La Dauphine à la propriété en souvenir de sa visite au XVIIIe siècle. La région a été développée par le cardinal de Richelieu et son neveu pour faire des vins les plus chers du royaume et est devenue les vins préférés de Louis XV.
Actuellement, le château compte 53 hectares de vignobles avec du merlot et du cabernet franc, ce qui en fait le plus grand vignoble de la région. Le Château a cessé d'utiliser des produits chimiques et des pesticides en 2012 et a obtenu la certification officielle d'Agriculture Biologique en 2015. Il a commencé à utiliser les principes de la biodynamie en 2015 afin que les vignes se développent en harmonie avec la nature et s'engagent dans un cycle de croissance naturel. Le domaine combine histoire (il a été construit en 1750), avec une installation technique de pointe (c.-à-d., Cuve circulaire avec gravité est utilisée).
Si les vins du Château de La Dauphine remontent à la nuit des temps, le domaine a été acheté en 2015 par la famille Labrune, également propriétaire de CEGEDIM, une entreprise de technologie et de services axée sur la santé et le bien-être. Engagée à suivre les traces des anciens gardiens de ces vignes, la famille Labrune perpétue la tradition de produire des vins biodynamiques de grande qualité, représentatifs du terroir.
Dégustation
J'ai récemment découvert les vins luxuriants et séduisants du Château de La Dauphine au Gotham Bar & Grill de New York. Marion Merker, responsable de l'œnotourisme et ambassadrice de la marque du Château, nous a guidés à travers les vins.
Les vins:
1. Château de La Dauphine Rose 2016. Appellation: Bordeaux. Sol: argilo-calcaire; Variétés: Merlot - 80 pour cent; Cabernet franc - 20 pour cent. Age moyen des vignes: 30 ans. Oenologues: Michel Roll et Bruno Lacoste.
Notes
À l'oeil - tons roses de corail. Le nez est impressionné par le parfum des citrons frais, des poires, des bananes, des prunes et des pêches. La bouche est récompensée par des fleurs légères et des agrumes élégants et raffinés. La finale est douce et rafraîchissante. A déguster à l'apéritif ou avec des crevettes, des crevettes ou de la morue vapeur.
2. Château de La Dauphine 2014. Appellation: Fronsac. Sol: Argilo-calcaire. Variétés: Merlot - 90 pour cent; Cabernet franc - 10 pour cent. Vieillissement: 12 mois, 30% de chêne neuf français
Notes
Rouge rubis profond et dense à l'œil. L'arôme de fleurs mélangées à des cerises noires mûres séduit le nez tandis que le palais est intrigué par une expérience sophistiquée de fraise / cerise / chêne qui crée une envie pour le prochain réveil sensoriel délicieux. Accompagner de prosciutto de canard et salade de chicorée avec radicchio, endives, figues fraîches et pacanes confites avec vinaigrette au vin rouge.
3. Château de La Dauphine 2012. Appellation: Fronsac. Sol: Argilo-calcaire. Variétés: Merlot - 90 pour cent; Cabernet franc - 10 pour cent. Vieillissement: 12 mois, 30% de chêne neuf français. Double tri avant / après égrappage. Les raisins sont ensuite introduits par gravité dans des cuves suivis d'un pompage manuel sur 1 ½ volume par jour pendant 10 jours avec peu d'aération. Fermentation à 26 ° C pendant 20 jours. Macération suivie d'un pressurage vertical avec séparation des moûts. Vinification en 20 barriques; fermentation malolactique en barriques pour 30 pour cent de la récolte. Elevage en lots séparés en chêne pendant 12 mois.
Notes
Cerise émoustille les yeux tandis que les fruits de mûres se mélangent aux cigares pour offrir un arôme distinctif au nez. Bouche ample et riche menant à une finale réfléchie et complexe. Accompagner de Filet mignon vieilli rôti à la poêle avec bette à carde braisée, carottes, purée de pommes de terre et sauce aux truffes.
4. Château de La Dauphine 2003. Appellation: Fronsac. Sol: Argilo-calcaire. Variétés: Merlot - 90 pour cent; Cabernet franc - 10 pour cent. Vieillissement - 12 mois, 30% de chêne neuf français.
Notes
Le rouge rubis foncé profond, tendant vers le noir, séduit les yeux. Le Merlot présente des cerises noires, des prunes aux épices (cannelle, muscade) et des fruits au nez. En bouche, la texture rappelle une liqueur d'épices et de cerises noires ou un vin de dessert. Accompagner de gâteau au chocolat et de glace aux amandes salées.
Les Futures
Selon WineInvestment.com, sans les vins de Bordeaux, les marchés mondiaux florissants de l'investissement dans les vins fins n'existeraient pas. Les investisseurs considèrent l'histoire de Bordeaux, son pedigree et ses richesses culturelles, faisant de la région une région importante pour les investisseurs (entreprises et particuliers) d'Extrême-Orient qui s'intéressent aux vins comme aux châteaux.
Que vous achetiez une bouteille de Château de La Dauphine pour un plaisir personnel, un cadeau ou que vous cherchiez à investir, les vins de Bordeaux sauront vous satisfaire et impressionner. Ce sont des vins que vous pouvez acheter maintenant et boire maintenant - ou - économiser pour un jour de pluie.
© Dr Elinor Garely. Cet article sur les droits d'auteur, y compris les photos, ne peut être reproduit sans l'autorisation écrite de l'auteur.
QUE RETENIR DE CET ARTICLE :
- All you have to do is scan the menu (or the shelves) and pick the bottles that are from the Chateau de la Dauphine and, in a New York minute, you are a French wine authority.
- While the wines from the Chateau de La Dauphine date back to the beginning of time, the domain was purchased in 2015 by the Labrune family, who also own CEGEDIM, a technology and services enterprise that focuses on health and wellness.
- The name of the Chateau is derived from Marie-Joseph de Saxe, the mother of the last king of France, Louis XV, who gave her title of La Dauphine to the property in memory of her visit in the 18th century.
