Centara Hotels & Resorts, Le principal opérateur hôtelier de Thaïlande, a annoncé qu'il avait cessé toute utilisation de gras trans dans ses activités d'alimentation et de boissons, au bénéfice de la santé de ses clients et en coopérant avec les nouvelles directives du ministère de la Santé publique (MOPH). La société a soutenu la nouvelle politique du MOPH annoncée l'année dernière et a récemment achevé un audit de ses activités de boulangerie, de restauration et de restauration pour assurer l'élimination du type d'huiles potentiellement nocives qui sont courantes dans l'industrie alimentaire dans le monde entier depuis de nombreuses années.
La santé et le bien-être des clients ont toujours été une priorité absolue de l'exploitation de Centara. Depuis la mise en œuvre de l'initiative sans gras trans il y a trois mois, Centara a servi environ 3 à 4 millions de repas sans gras trans à plus de 1.5 million de clients.
«Nous sommes heureux de rassurer nos clients sur le fait que les pâtisseries de nos boulangeries Zing, les pizzas et les frites de nos bistrots de la plage COAST, et tous les autres plats qu'ils apprécient chez Centara, sont exempts de gras trans», a déclaré Winfried Hancke, directeur général des opérations alimentaires et boissons, Centara Hotels & Resorts. «Nos chefs et responsables de la restauration ont fait preuve de diligence et de ressources pour atteindre cet objectif pour la santé et le bien-être de nos clients et de notre personnel.»
Les gras trans, issus d'huiles végétales partiellement hydrogénées, ont été introduits par l'industrie alimentaire au milieu du XXe siècle. Cela a contribué à prolonger la durée de conservation et à réduire les coûts des aliments transformés. Les gras trans étaient généralement utilisés dans les aliments frits, la margarine et le shortening végétal, les vinaigrettes, les collations transformées et les crémiers non laitiers.
Des recherches récentes ont montré que les graisses trans augmentent le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral en abaissant le bon cholestérol (HDL) et en augmentant le mauvais cholestérol (LDL). Son utilisation croissante a coïncidé avec une augmentation des maladies cardiovasculaires. Les défenseurs de la santé et de la nutrition ont félicité le MOPH pour son initiative visant à mettre un terme à la production, à l'importation et à la distribution de gras trans industriels et de produits alimentaires en contenant. Le ministère a annoncé la nouvelle politique en juillet de l'année dernière ainsi que des lignes directrices pour la conformité dans les six mois.
