Jean-Michel Cousteau Resort Fiji améliore les expériences culinaires des clients

En tant que station engagée écologiquement et socialement responsable, Jean-Michel Cousteau Resort, Fidji est toujours à la recherche de méthodes nouvelles et innovantes pour réduire davantage son impact sur l'environnement. En plus de tirer le meilleur parti de son emplacement idyllique au milieu de l'océan Pacifique sud pour récolter de manière durable des ingrédients tropicaux rares, la propriété a récemment étendu ses efforts pour prendre soin de la planète en offrant des expériences culinaires quotidiennes imprégnées de la culture locale.

Les chefs et les restaurateurs du monde entier recherchent continuellement tout avantage pour améliorer les attentes et les expériences ambitieuses de leurs clients. Beaucoup ont pleinement adopté le concept de la ferme à la table et ses avantages sains et durables. Le Jean-Michel Cousteau Resort est capable d'inventer des plats délicieux et inspirés en grande partie grâce à son climat unique et à ses ingrédients indigènes cultivés dans son jardin tropical sur place, dans les fermes voisines ou dans l'océan environnant. Le chef exécutif Raymond Lee et son équipe se procurent un mélange d'herbes indigènes, de fruits, de légumes et de fleurs comestibles pour de délicieux plats et des cocktails tropicaux du jardin biologique sur place du complexe, ainsi que de travailler avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux pour se procurer la prime la plus fraîche de la mer. Promettant à ses clients une véritable expérience de la ferme à la fourchette, le Jean-Michel Cousteau Resort imprègne chaque repas de traditions et de produits fidjiens, souvent basés sur des recettes hyper-locales.

« Nous avons la chance de pouvoir choisir parmi une telle gamme d'ingrédients délicieux, locaux et durables de la terre et de la mer », a déclaré le chef Lee.

"Nos objectifs pour chaque service de restauration sont de dépasser les attentes des clients et d'offrir des expériences culinaires incroyables chaque jour de leurs vacances."

Cueillis à leur pleine maturité, les herbes, les fruits et les légumes sont frais et savoureux lorsqu'ils arrivent dans les assiettes des convives, les incitant à adopter le mouvement « slow food » où les repas doivent être savourés lentement pour un maximum de bienfaits. Grâce à la diversité des ingrédients de saison, les clients fidèles peuvent toujours trouver quelque chose de nouveau à découvrir et à savourer dans des plats nutritifs et respectueux de l'environnement avec un minimum de « kilomètres alimentaires » et un maximum d'avantages pour l'économie locale.

Les exemples abondent de la maîtrise de ce concept par le chef Lee, notamment son Paneer Makhni accompagné de poivron, d'aubergine, d'oignon et de noix de cajou, ou ses jarrets d'agneau braisés ornés de pois chiches et de légumes verts.

Des exemples de menus quotidiens comprennent (la liste complète des menus du jour se trouve dans le lien presse ci-dessous):

• Vivaneau des profondeurs en croûte de noix de coco avec salade de fenouil et cresson, vinaigrette au citron
• Filet d'oeil de boeuf Yaqara, haricots verts & jus au poivre vert
• Raviolis à la citrouille accompagnés de beurre de noix, de pignons de pin, de sauge locale et de raisins secs
• Et Thon à nageoires jaunes en croûte de chermoula

Pour plus d'informations sur la station Jean-Michel Cousteau, visitez fijiresort.com.  

À propos de Jean-Michel Cousteau Resort

Le primé Station Jean-Michel Cousteau est l'une des destinations de vacances les plus renommées du Pacifique Sud. Situé sur l'île de Vanua Levu et construit sur 17 acres de terrain, le complexe de luxe surplombe les eaux paisibles de la baie de Savusavu et offre une escapade exclusive aux couples, aux familles et aux voyageurs exigeants à la recherche de voyages expérientiels associés à un luxe authentique et à la culture locale. Jean-Michel Cousteau Resort offre une expérience de vacances inoubliable qui découle de la beauté naturelle de l'île, de l'attention personnalisée et de la chaleur du personnel. Le complexe écologique et socialement responsable offre à ses clients une grande variété d'équipements, notamment des bures individuelles au toit de chaume spécialement conçues, des restaurants de classe mondiale, une gamme exceptionnelle d'activités récréatives, des expériences écologiques inégalées et une gamme de soins de spa d'inspiration fidjienne. 

À propos de Canyon Equity LLC

Les Groupe de sociétés Canyon, qui possède le complexe, dont le siège est à Larkspur, en Californie, a été fondée en mai 2005. Son mantra est d'acquérir et de développer de petits complexes de marque ultra-luxueux dans des destinations uniques avec de petits composants résidentiels créant un sentiment de communauté éclectique mais hautement compatible dans chaque destination. . Depuis sa création en 2005, Canyon a créé un portefeuille impressionnant de stations balnéaires, dans des endroits allant des eaux turquoises des Fidji aux sommets imposants de Yellowstone, aux colonies d'artistes de Santa Fe et dans les canyons du sud de l'Utah.

Le portefeuille du groupe Canyon comprend des propriétés emblématiques telles que Amangiri (Utah), Amangani (Jackson, Wyoming), Four Seasons Resort Rancho Encantado (Santa Fe, Nouveau-Mexique), Jean-Michel Cousteau Resort (Fidji) et Dunton Hot Springs (Dunton , Colorado). De nouveaux développements époustouflants sont également en cours dans des endroits tels que la péninsule de Papagayo, au Costa Rica et une hacienda vieille de 400 ans au Mexique, tous destinés à faire de grandes déclarations sur le marché de niche des voyages internationaux ultra-luxueux à chaque lancement. . 

VU EN PHOTO : Le personnel s'occupe des légumes du Jean-Michel Cousteau Resort, le jardin biologique des Fidji. Photo fournie par Jean-Michel Cousteau Resort, Fidji