Visiteurs aux États-Unis et au Canada: ne mangez pas de laitue romaine

Les autorités touristiques des États-Unis et du Canada devraient faire un effort particulier pour que les visiteurs des États-Unis et du Canada soient également au courant d'une éclosion d'infections à E.Coli liées à la laitue romaine. Quiconque a de la laitue romaine dans un réfrigérateur doit la jeter et désinfecter le réfrigérateur.

Il est important de partager cette information également avec les visiteurs, en particulier avec les touristes non anglophones.

Les gens ne devraient pas manger de laitue romaine jusqu'à ce que l'on en sache plus sur la source de la laitue contaminée. Escherichia coli, également connue sous le nom d'E. Coli, est une bactérie à Gram négatif, facultativement anaérobie, en forme de bâtonnet, une bactérie coliforme du genre Escherichia que l'on trouve couramment dans l'intestin inférieur d'un organisme à sang chaud

Le CDC a publié cette déclaration:

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec des partenaires provinciaux de la santé publique, l'Agence canadienne d'inspection des aliments, Santé Canada, ainsi que les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis (US CDC) et la Food and Drug Administration (US FDA) des États-Unis pour enquêter sur une éclosion des infections à E. coli dans Ontario, Québec, Nouveau-Brunswick et plusieurs États américains.

In CanadaSelon les résultats de l'enquête à ce jour, l'exposition à la laitue romaine a été identifiée comme une source de l'éclosion, mais la cause de la contamination n'a pas été identifiée. L'analyse en laboratoire indique que les maladies signalées dans cette éclosion sont génétiquement liées aux maladies signalées dans un épidémie précédente d'E. coli de Décembre 2017 qui a affecté les consommateurs à la fois Canada et aux États-Unis Cela nous indique que la même souche d'E. coli est à l'origine de maladies chez Canada et les États-Unis comme on l'a vu en 2017 et cela suggère qu'il pourrait y avoir une source récurrente de contamination. Les enquêteurs utilisent les preuves recueillies lors des deux flambées pour aider à identifier la cause possible de la contamination lors de ces événements.

L'éclosion actuelle semble se poursuivre, car des maladies liées à la laitue romaine continuent d'être signalées. Ces maladies récentes indiquent que la laitue romaine contaminée peut encore être sur le marché, y compris dans les restaurants, les épiceries et tout établissement qui sert de la nourriture. À ce moment, les preuves de l'enquête Ontario, Québecet Nouveau-Brunswick suggère qu'il existe un risque d'infections à E. coli associé à la consommation de laitue romaine.

Étant donné que le risque persiste, l'Agence de santé publique Canada conseille les particuliers en Ontario, Québecet Nouveau-Brunswick à éviter de manger de la laitue romaine et des mélanges de salade contenant de la laitue romaine jusqu'à ce que l'on en sache plus sur l'épidémie et la cause de la contamination. Il est également conseillé aux résidents des provinces touchées de jeter toute laitue romaine dans leur maison et de bien laver et désinfecter tous les contenants ou bacs qui sont entrés en contact avec de la laitue romaine.

À l'heure actuelle, rien n'indique que les résidents d'autres parties de Canada sont touchés par cette épidémie. Le CDC américain a également émis communications avec des conseils similaires pour les particuliers américains. L'enquête sur l'éclosion est en cours et cet avis de santé publique sera mis à jour au fur et à mesure de l'évolution de l'enquête canadienne.

Comment la laitue est-elle contaminée par E. coli

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins des bovins, de la volaille et d'autres animaux. Les fruits et légumes crus qui ont été en contact avec les excréments d'animaux infectés sont une source courante de maladie à E. coli. Les légumes-feuilles, comme la laitue, peuvent être contaminés dans le champ par le sol, l'eau, les animaux ou du fumier mal composté. La laitue peut également être contaminée par des bactéries pendant et après la récolte lors de la manipulation, du stockage et du transport des produits. La contamination de la laitue est également possible à l'épicerie, au réfrigérateur ou à partir des comptoirs et des planches à découper par contamination croisée par des bactéries nocives provenant de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus. La plupart des souches d'E. Coli sont inoffensives pour l'homme, mais certaines variétés provoquent des maladies.

Résumé de l'enquête

In Canada, à compter du 23 novembre 2018, 22 cas confirmés de maladie à E. coli ont été étudiés en Ontario (4), Québec (17), et Nouveau-Brunswick (1). Les personnes sont tombées malades entre la mi-octobre et tôt Novembre 2018. Huit personnes ont été hospitalisées et une personne a souffert du syndrome hémolytique et urémique (SHU), qui est une complication grave pouvant résulter d'une infection à E. coli. Aucun décès n'a été signalé. Les personnes qui sont tombées malades ont entre 5 et 93 ans. Les cas sont uniformément répartis entre les hommes et les femmes.

La plupart des personnes qui sont tombées malades ont déclaré avoir mangé de la laitue romaine avant que leur maladie ne survienne. Les particuliers ont déclaré manger de la laitue romaine à la maison, ainsi que dans des salades préparées achetées dans les épiceries ou des plats commandés dans les restaurants et les chaînes de restauration rapide.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) travaille avec les responsables de la santé publique et la FDA américaine pour déterminer la source de la laitue romaine à laquelle les personnes malades ont été exposées. Dans le cadre de l'enquête sur la salubrité des aliments, la laitue romaine est échantillonnée et testée. À ce jour, tous les produits qui ont été testés ont été négatifs pour E. coli. Étant donné qu'aucun produit contaminé n'a été trouvé sur le marché et que la source de la contamination n'a pas été identifiée, il n'y a eu aucun rappel de produit en Canada ou aux États-Unis associés à cette épidémie. Si une marque ou une source spécifique de laitue romaine est identifiée Canada l'ACIA prendra les mesures nécessaires pour protéger le public, y compris le rappel du produit au besoin.

Qui est le plus à risque

Cette souche d'éclosion connue sous le nom d'E. Coli O157 est plus susceptible que d'autres souches de provoquer une maladie grave. Les femmes enceintes, celles dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les personnes âgées sont les plus à risque de développer des complications graves.

La plupart des personnes qui tombent malades d'une infection à E. coli se rétablissent complètement d'elles-mêmes. Cependant, certaines personnes peuvent avoir une maladie plus grave nécessitant des soins hospitaliers ou des effets sur la santé de longue durée. Dans de rares cas, certaines personnes peuvent développer des symptômes potentiellement mortels, y compris un accident vasculaire cérébral, une insuffisance rénale et des convulsions, pouvant entraîner la mort. Il est possible que certaines personnes soient infectées par la bactérie et ne tombent pas malades ou ne présentent aucun symptôme, tout en étant capables de transmettre l'infection à d'autres.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Il est difficile de savoir si un produit est contaminé par E. coli parce que vous ne pouvez pas le voir, le sentir ou le goûter. La laitue romaine peut avoir une durée de conservation allant jusqu'à cinq semaines, et il est donc possible que la laitue romaine contaminée achetée au cours des dernières semaines se trouve encore dans votre maison.

Les restaurants et les détaillants peuvent aussi vendre des produits de laitue romaine. Les consommateurs sont invités à utiliser les informations contenues dans cet avis de santé publique pour les aider à prendre des décisions éclairées concernant leur situation de santé personnelle. Particuliers en Ontario, Québec ainsi que Nouveau-Brunswick devrait éviter de manger de la laitue romaine et des mélanges de salade contenant de la laitue romaine jusqu'à ce que l'on en sache plus sur l'épidémie et la cause de la contamination. Il est également conseillé aux résidents des provinces touchées de jeter toute laitue romaine dans leur maison et de bien laver et désinfecter tous les contenants ou bacs qui sont entrés en contact avec de la laitue romaine.

Ces conseils comprennent tous les types ou utilisations de laitue romaine, comme les têtes entières de romaine, les cœurs de romaine et les sacs et boîtes de laitue précoupée et les mélanges à salade qui contiennent de la romaine, y compris la petite romaine, le mélange printanier et la salade César.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter un large éventail de symptômes. Certains ne tombent pas malades du tout, bien qu'ils puissent toujours transmettre l'infection à d'autres. D'autres peuvent avoir l'impression d'avoir un mauvais cas d'estomac. Dans certains cas, les personnes tombent gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître dans un délai d'un à dix jours après le contact avec la bactérie:

• nausée
• vomissement
• mal de tête
• légère fièvre
• crampes d'estomac sévères
• diarrhée aqueuse ou sanglante

La plupart des symptômes se terminent dans les cinq à dix jours. Il n'y a pas de véritable traitement pour les infections à E. coli, autre que la surveillance de la maladie, le confort et la prévention de la déshydratation grâce à une hydratation et une nutrition appropriées. Les personnes qui développent des complications peuvent avoir besoin d'un traitement supplémentaire, comme une dialyse pour une insuffisance rénale. Vous devez contacter votre fournisseur de soins de santé si les symptômes persistent.

De quoi le gouvernement Canada fait

Le gouvernement du Canada s'engage pour la sécurité alimentaire. L'Agence de la santé publique du Canada dirige l'enquête sur la santé humaine sur une éclosion et est en contact régulier avec ses partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux pour surveiller la situation et collaborer aux étapes de lutte contre une éclosion.

Santé Canada fournit des évaluations des risques sanitaires liés aux aliments pour déterminer si la présence d'une certaine substance ou d'un certain micro-organisme pose un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène des enquêtes sur la salubrité des aliments pour déterminer la source alimentaire possible d'une éclosion.

Le gouvernement du Canada continuera de mettre à jour les Canadiens à mesure que de nouveaux renseignements liés à cette enquête seront disponibles.