La Nouvelle Orléans. Où les chefs sont les rois.

Il est étonnant de voir ce que des personnes intelligentes et bien intentionnées peuvent faire pour accroître le tourisme. Il y a quelques années, la Nouvelle-Orléans a été discutée avec tristesse et larmes et des soirées de pitié. Nous nous sommes demandé comment cette extravagance touristique autrefois exagérée pourrait reprendre pied. Des actes de Dieu à la politique incroyablement pauvre, il semblait que la gloire de la Nouvelle-Orléans allait être une étude historique pour les universitaires. Artistes culinaires, gourmets, gourmands et oenophiles allaient devoir emmener leurs goûts ailleurs… La Nouvelle-Orléans n'était plus une option.

Heureusement, la ville qui annonce «Let the Good Times Roll» n'a pas entendu les bruits déplorables des étrangers. Les hommes d'affaires et les dirigeants politiques se sont relevés des débris de Katrina et ont développé une ville extravagante qui regorge de bonne nourriture, de bons vins, de bons achats, de musées intéressants et d'une joie de vivre qui vous est constamment confrontée. Les enfants qui courent dans les rues et les halls des hôtels sont heureux; les parents jubilent; et les personnes âgées se promènent dans les rues avec bonheur, se tenant la main, s'embrassant autour d'un verre et faisant la fête jusqu'au lendemain matin.

Ce troisième d'une série en plusieurs parties, "My Take on New Orleans", capturera, espérons-le, une partie de la joie qui fait de la Nouvelle-Orléans une destination choisie par choix et non par hasard.

La Nouvelle Orléans. Où les chefs sont les rois.

Si vous avez récemment séjourné au Ritz Carlton à St. Thomas, vous connaissez l'expérience culinaire raffinée créée par Vincent Russo. Ce chef né à Jamaica Queens, NY, est diplômé de la South Side High School (1989) et a été inspiré pour commencer un voyage axé sur la nourriture en travaillant dans la pizzeria de son père à Rockville Center, New York, puis en affinant ses compétences culinaires à la NY Restaurant School (1994). Depuis lors, il a été associé à des hôtels aux îles Turques et Caïques, en Californie et à New York. Il a consulté les hôtels Millennium et développe des opérations culinaires pour les nouvelles propriétés Ritz-Carlton. En juin 2011, il rejoint l'hôtel Ritz-Carlton New Orleans en tant que chef exécutif où il dirige le M bistro, le Davenport Lounge, les banquets, la restauration en chambre, la garde manger, la pâtisserie, ainsi que la cafétéria des employés et le spa café. Les invités assis à un dîner d'inspiration russo seront ravis de ses pains, desserts et glaces faits sur place.

Cette star culinaire est très fière de lancer le programme NOLA Goes Pink qui organise les restaurants de la Nouvelle-Orléans en tant que véhicule de collecte de fonds pour l'association caritative Susan G. Komen for the Cure. Au cours du mois d'octobre, les restaurants organisés par Russo reversent 10% de leurs bénéfices à cette association caritative. Ces restaurants Big Easy proposent également des menus spéciaux à prix fixe pour soutenir la sensibilisation et la recherche sur le cancer du sein.