« Connaissez-vous un pays où les citrons sont considérés comme des fleurs ? Dans les feuilles vertes brillent les oranges dorées, un vent calme souffle du ciel bleu, le myrte est calme, le laurier serein. Le savez-vous bien ? Là, là, je voudrais avec toi, mon amour, partir !
Il s'agit d'un morceau de poésie généreux dédié à Sorrente par JW von Goethe, le plus grand homme de lettres et poète d'Allemagne qui a beaucoup voyagé en Italie en 1786/87.
Si le Hilton Sorrento Palace avait existé à l'époque où le grand poète allemand a écrit son chef-d'œuvre, il l'aurait certainement inclus pour symboliser le service et l'attention particulière dont bénéficie cette magnifique destination. En une explication simple : l’hospitalité du Hilton Sorrento Palace est de premier ordre.
Un morceau de poésie qui, s'il était écrit aujourd'hui, conserverait son concept de base et ferait l'éloge de la cuisine locale.
La péninsule de Sorrente, un joyau méditerranéen
À une cinquantaine de kilomètres le long de la côte au sud de Naples, la péninsule de Sorrentina apparaît dans toute sa beauté: une petite bande de terre tendue vers la mer avec la vue lointaine sur l'île de Capri. L'impact avec les couleurs de la nature et la beauté du paysage est dramatique ainsi que l'archéologie locale et la culture classique. Un style de vie étonnant simple et vivant apprécié par le connaisseur international de la jet-set du mode de vie, de la valeur particulière de la cuisine méditerranéenne et des produits naturels certifiés, cadeaux précieux de l'agriculture locale et de la mer.
Le village pittoresque de Meta est l'entrée du royaume des citronniers de Sorrente qui colore tout le paysage local, ainsi que le vert des oliviers, une fierté de l'huile d'olive extra vergine de la péninsule de Sorrente récompensée par le prestigieux DPO (dénomination de protégé origine) est exclusivement extraite des meilleures olives, variété minucciola, de la péninsule de Sorrente et est certifiée par le Southern Institute of Certification.
Sa couleur est verte par les teintes de couleur paille, et son goût et son parfum rappellent les plantes typiques de Sorrente, telles que le pennyroyal, le romarin et le citron extra
Sorrente, destination préférée de personnalités du passé comme Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, Lbsen, Nitzsche, quelques-uns parmi les plus célèbres, et aujourd'hui des touristes du monde entier, est un centre de délices gastronomiques. . La cuisine sorrentine résume tous les plats de la région Campanie, des plats simples et savoureux créés avec les ingrédients de base de la Méditerranée, généralement produits localement.
Le régime méditerranéen est reconnu partout comme le régime le plus sain, le plus naturel et le plus complet. Il varie des menus de poisson typiques des zones côtières à la cuisine robuste des vastes districts de l'intérieur des terres.
L'huile d'olive, les tomates, la mozzarella, les légumes et les épices sont les ingrédients de base de plats riches comme les « cannellonis », les gnocchis, les pâtes et les haricots, les poivrons farcis de grande taille ou de plats délicats, comme la salade « caprese » (tomates et mozzarella). , pâtes et courgettes, anchois marinés, parmigiana d'aubergines. Et beaucoup plus!
L'un des plats principaux est des pâtes faites à la main de toutes sortes, des pizzas, différents types de fromages frais ou mûrs, des saucisses, des légumes cuits de différentes manières en accompagnement avec toutes sortes de viande et de poisson.
Parmi les délices, les « crevettes Creel ». La mer de la péninsule sorrentine est encore habitée par le « parapandalo », une délicieuse crevette rose qui se rassemble en bancs à l'entrée des grottes marines. Les pêcheurs locaux le capturent grâce à un système de piégeage composé de paniers artisanaux en myrte et en jonc « nasse », qui ne nuisent pas à l'environnement naturel.
Pour accompagner la cuisine de bon goût, les vins authentiques DOC (acronyme qui qualifie l'origine) pour tous les goûts, qui conviennent bien à la bonne table, comme le Falerno d'origine ancienne, les célèbres Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi ; les plus récents Asprinio, Falanghina et Coda di Volpe, pour n'en citer que quelques-uns.
Aucune promenade sur la route principale (le Corso) n'est complète sans un sorbet au limoncello, un gelato caldo (la glace molle locale) ou un « delizia al limone » (un délice au citron).
Quant aux restaurants, le choix est vaste et entre la péninsule de Sorrente et Capri, vous trouverez 9 des meilleurs restaurants d'Italie récompensés par les étoiles Michelin les plus prestigieuses au monde.
Aujourd'hui, Sorrente est une ville moderne, elle abrite un musée prestigieux et riche (Correale de Terranova), qui contient des témoignages importants de l'histoire de la ville et de la plus pure tradition artisanale du bois incrusté. Sorrento accueille des événements importants dans les domaines de la culture (prix international «Ville de Sorrento» pour la science), de la musique (Sorrentine Summer Musical Festival), du cinéma (International Film Festival), ainsi que du point de départ idéal pour visiter les sites touristiques renommés de la région (Capri, Ischia, Naples, Herculanum, Pompéi, Positano, Amalfi, Ravello) et plus.
Corso Italia est la rue principale qui traverse la ville de Sorrente. Ses commerces et son ambiance très locale invitent à d'agréables flâneries à toute heure du jour et de la nuit.
La Piazza Tasso est le seuil de la vieille ville de Sorrente. De beaux bâtiments, dont beaucoup dans la variante italienne de l'Art Nouveau connue sous le nom de Liberté, sont bien conservés. La place est une activité animée, avec une circulation et des gens constants, des artistes de rue et des calèches tirées par des chevaux à plumes. Au centre de l'ensemble se dresse la statue en marbre de Torquato Tasso, un poète national né à Sorrente, qui a donné son nom à la place.
Sur le côté nord-est de la place se trouve l'église de Maria del Carmine, avec une magnifique façade rococo. Cette place est également le point de départ des petites liaisons vers la Marina Grande et d'autres sites touristiques.
Dans ce quartier commerçant coloré, les produits locaux abondent et comprennent des produits de beauté tels que du savon et des lotions parfumées au citron ou à la lavande.
Enfin, il convient de consacrer quelques mots à la confiserie, née dans les cuisines des couvents des siècles derniers et qui constitue aujourd'hui une attraction gourmande dans les vitrines des pâtisseries. Un vaste choix de spécialités : « sfogliatelles », gâteaux aux amandes, véritables glaces, gâteaux au citron, « profiteroles », tartes et, pour une fin triomphale, de nombreuses liqueurs digestives de fabrication locale : le fameux « limoncello » (une infusion d'écorces de citron ), », la liqueur de réglisse, la liqueur de fenouil doux, la liqueur de noix « nocillo et plus encore.
Nocino est une liqueur d'après-dîner extraite de noix fraîches non mûres, appréciée à la fois pour sa saveur et son arôme attrayants, ainsi que pour ses propriétés d'activité tonique antioxydante et d'aide digestive. Il existe un grand nombre de recettes pour la production de Nocino et la production industrielle coexiste avec les préparations maison. Le produit, artisanal ou industriel, peut atteindre un vieillissement allant jusqu'à 25 ans. La noix est le fruit à coque le plus souvent consommé tel quel en Italie ; seul, avec des figues sèches, avec du fromage ou comme ingrédient dans du pain, des sauces et des gâteaux. Dans le célèbre livre de recettes écrit par Pellegrino Artusi « La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene », la noix est un ingrédient de plusieurs recettes : « Nocino », la célèbre liqueur incluse.
Les noix sont une source élevée d'acides gras insaturés essentiels tels que l'acide alpha-linoléique. Leur teneur en protéines et en vitamines est bonne, en particulier en vitamines du groupe B et E, et en minéraux, K et Mg méritent d'être mentionnés. Ceux-ci et d'autres composés importants sont impliqués dans de nombreuses fonctions: régulation homéostatique, thermorégulation, conduction nerveuse, protection contre le stress oxydatif, etc.
Outre les spécialités gastronomiques locales proposées à ses clients, le Hilton Sorrento Palace est célèbre pour sa pâtisserie préparée quotidiennement par le chef dévoué de l'établissement et son équipe qui préparent une telle gourmandise pendant la nuit pour être disponible au buffet du petit-déjeuner, aux repas et dans l'après-midi. thés.
Dans son livre «Italian Journey», Johan Wolfang von Goethe écrit: «Je n'ai pas besoin de chercher autre chose que ce que j'ai déjà trouvé dans ce monde»
Sur le net: www.sorrento.hilton.com
