Le mondial Marché des épices et assaisonnements avait une valeur de 35.7 milliards USD en 2021 à un taux de croissance annuel de 6.1 % entre 2023 et 2032.
Les épices et les assaisonnements peuvent donner de la saveur, de l'arôme et de la couleur aux aliments et aux boissons. Ils agissent également comme conservateurs ou agents antibactériens. Les fabricants de plats cuisinés utilisent souvent ces épices et assaisonnements pour améliorer la qualité et la saveur des produits et prolonger la durée de conservation. L'intérêt accru des consommateurs pour les saveurs ethniques et la volonté d'essayer de nouvelles saveurs ont entraîné une plus grande variété de produits et une augmentation des ventes d'épices et d'assaisonnements. Sa réponse à la demande des consommateurs d'offrir des produits plus sains, pratiques et plus d'options de saveurs a fait le succès de cette industrie.
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La chaîne d'approvisionnement des assaisonnements et des épices a été considérablement affectée par la pandémie de COVID-19. Les restrictions de transport, les restrictions gouvernementales, les pénuries de main-d'œuvre et les interruptions d'infrastructure ont toutes eu un impact sur la chaîne d'approvisionnement de l'industrie. En raison des conditions météorologiques et de la rareté de l'eau, la production d'épices et d'herbes connaît une instabilité sans précédent. De plus, l'approvisionnement en matières premières et leur consommation par l'industrie de la restauration ont été affectées par des fermetures et des confinements dans des pays producteurs d'épices comme la Chine, l'Inde et le Vietnam.
Les cuisines asiatiques comme la thaïlandaise, l'indienne, la chinoise, la vietnamienne et la chinoise contiennent toutes de nombreuses épices et herbes qui donnent une saveur et un goût uniques à leurs plats. Cuisiner à la maison devient un choix populaire pour de nombreux Américains. Il y a eu une augmentation des ventes d'épices comme le gingembre et le poivre. Le marché des assaisonnements et des épices a connu une forte augmentation des ventes en raison de diverses initiatives et campagnes qui encouragent les gens à cuisiner davantage à la maison pour réduire le stress.
Facteurs de conduite
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, car des épices et des herbes spécifiques remplacent le sucre, les sels, les additifs artificiels et d'autres produits chimiques. Les trois principaux moteurs de la demande d'épices et d'herbes sont les aliments biologiques, les arômes naturels et les compléments alimentaires sûrs.
Le végétalisme et le végétarisme sont des tendances croissantes dans le monde entier. Les États-Unis ont une grande population végétalienne. Le Royaume-Uni a connu une augmentation significative de son utilisation d'épices. alternatives végétariennes. Cette tendance contribue à l'augmentation de la demande d'épices.
L'approvisionnement en épices est de plus en plus numérisé. Les outils et capteurs numériques font partie des dernières tendances qui rendront la chaîne d'approvisionnement plus transparente. De nombreux agriculteurs du monde entier utilisent la technologie numérique comme les satellites, les capteurs, les drones et les drones. Ces technologies offrent une gamme de solutions aux producteurs d'épices et d'herbes. Ils comprennent la surveillance à distance des conditions du sol, une meilleure gestion de l'eau, les prévisions d'émergence de ravageurs et de maladies, la surveillance des cultures et la mesure à distance des conditions du sol. Ce projet utilise une technologie satellitaire avancée, la technologie de l'information et Internet pour aider les producteurs de poivre noir en Indonésie. Le marché mondial des épices et des herbes va croître dans les années à venir en raison de la numérisation croissante des projets dans les économies émergentes.
Facteurs de restriction
La demande croissante d'épices et d'herbes exotiques et les limitations de l'offre sont les principales raisons de la falsification des épices. Depuis l'essor du commerce international des épices, les épices sont plus susceptibles d'être falsifiées, intentionnellement ou non.
Tendances clés du marché
Industrie alimentaire : demande accrue pour les mélanges d'épices
Les mélanges d'épices ont été très demandés par de nombreuses entreprises du secteur alimentaire et des boissons à travers le monde. Ces épices peuvent être utilisées pour de nombreuses applications comme les sauces, les plats cuisinés, les snacks, et même les sauces. En raison de leurs riches profils de saveurs, les pays d'Amérique du Nord s'intéressent de plus en plus aux mélanges d'épices de l'est de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord. Les mélanges contenant des épices du Moyen-Orient gagnent en popularité dans les cuisines nord-américaines. Cela comprend un mélange de coriandre et de curcuma. De nombreuses études ont montré que plus de la moitié des consommateurs américains souhaitent explorer de nouvelles saveurs innovantes. Ceci est indirectement soutenu en partie par la demande croissante d'aliments de cuisine ethnique.
Développement récent
Kerry a ouvert une installation ultramoderne de 21500 2022 pieds carrés dans son exploitation de Djeddah, en Arabie saoudite, en janvier XNUMX.
Les éléments alimentaires Olam ont été créés en février 2021. Le nouveau groupe de travail est né de la reconnaissance au sein d'Olam International Limited. Ce groupe a élargi son portefeuille d'épices. Olam Americas Inc (une filiale d'OIL) a acheté Mizkan America Inc, une société américaine de piments (CPB), pour 108.5 millions de dollars. CPB est bien connue pour ses piments verts du Nouveau-Mexique de haute qualité et d'autres piments spéciaux.
Le groupe Kerry a acquis le groupe nature Jining en février 2021. Il s'agit d'un fabricant et distributeur chinois d'arômes, d'assaisonnements et de produits alimentaires prêts à l'emploi.
Principaux segments du marché
● Épices
○ Poivre
○ Gingembre
○ Cannelle
○ Autres
● Herbes
○ Ail
○ Origan
○ Autres
● Sel et substituts de sel
Par formulaire
● Entier
● Poudre
● Broyé
Par canal de distribution
Маrkеt Кеу Рlауеѕ:
●Ajinomoto Co, Inc.
● ARIAKE JAPON CO, LTD.
● Associated British Foods plc
● Kerry
● McCormick & Company, Inc.
● Poivre de Baria
● Groupe Dohler
● Groupe SHS
● Groupe DS
● Épices de l'Everest
Foire Aux Questions (FAQ):
Quelle est la taille du marché Épices et assaisonnements?
Quelles sont les opportunités de croissance sur le marché Épices Et Assaisonnements?
Quelle est la collaboration majeure sur le marché des épices et assaisonnements ?
Qui est le plus grand producteur d'épices et d'assaisonnements au monde ?
Rapports sur les tendances
Marché aux épices Taille, Croissance | Prévisions de données 2022-2031
Le marché américain des prémélanges de boulangerie, de pâte à frire et de panification Taille | Présenter un TCAC solide entre 2022 et 2031
Marché mondial de la moutarde Prévisions | Taille à étendre momentanément sur 2022-2031 [HOW-TO GAIN]
Marché de l'oléorésine de paprika Taille, partage, croissance [AVANTAGES] | Rapport sur les prévisions de l'industrie jusqu'en 2031
Marché de Kombucha Afficher une croissance sans précédent sur 2022-203
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