La Suède devient le plus grand restaurant gastronomique du monde

Pour mettre en valeur les aliments sains et naturels disponibles dans la nature, la Suède, en collaboration avec quatre chefs suédois étoilés au Michelin, lance The Edible Country - un restaurant gastronomique de 100 millions d'acres. Le restaurant, avec un menu créé à partir d'ingrédients trouvés dans la nature suédoise, est gratuit et ouvert aux réservations.

Dans le cadre de cette nouvelle initiative mondiale, la Suède montre au monde à quel point une alimentation saine peut être facile et accessible. Le Pays comestible se compose d'un menu de neuf plats que les visiteurs peuvent préparer et cuisiner eux-mêmes - dans la nature. Il est co-créé par les chefs suédois étoilés Michelin Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström et Anton Bjuhr.

Dans le cadre de cette initiative, sept tables en bois faites à la main ont été placées à travers le pays avec des kits de cuisine et des ustensiles de cuisine prêts à l'emploi. Les tables sont réservables entre mai et septembre. Et s'ils sont complets, il est toujours possible de visiter The Edible Country et de préparer les plats à n'importe quel autre endroit préféré dans la nature suédoise.

«La Suède est à 96% inhabitée et pourtant facilement accessible à tous. Notre nature est remplie d'ingrédients comestibles et nous voulons inviter le monde à en profiter, et en même temps nous détendre dans la nature comme nous, les Suédois. En utilisant le menu de nos chefs étoilés, cette nouvelle et innovante expérience culinaire DIY permet aux visiteurs d'explorer et de transformer eux-mêmes la nature en gastronomie », déclare Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer chez Visit Sweden.

Les aliments hautement transformés sont devenus des aliments de tous les jours pour les gens du monde entier, avec des alternatives saines souvent perçues comme compliquées et inaccessibles. Avec The Edible Country, la Suède prouve à quel point les aliments naturels et sains peuvent être tout aussi savoureux et faciles à préparer que toute autre chose, avec des ingrédients disponibles dans la nature.

«Pour moi, la nature suédoise a toujours été ma plus grande source d'inspiration en cuisine. Les heures que j'ai passées dans la forêt se sont transformées en la prise de conscience que cuisiner en plein air, avec les ingrédients juste devant moi, est au cœur de la cuisine suédoise. Le Pays comestible est un symbole de la facilité, de la proximité et de la simplicité de la nourriture », déclare Niklas Ekstedt.

Les plats au menu varient en fonction de la saison, les ingrédients peuvent donc être trouvés dans la nature presque toute l'année. Parmi les plats, on trouve un bouillon de forêt avec perche pochée et beurre aux herbes grillé, et de l'omble chevalier fraîchement fumé aux girolles et à l'oseille des bois. Ceci et bien plus encore se trouve dans The Edible Country, qui est maintenant ouvert aux réservations.

«Chez Bookatable, nous aidons les convives à trouver d'excellents restaurants pour créer des expériences culinaires mémorables, nous sommes donc ravis de contribuer à cette idée innovante. Découvrir un nouveau restaurant est toujours passionnant, mais aller chercher de la nourriture dans la belle campagne suédoise puis cuisiner un plat créé par un chef étoilé au guide Michelin est une opportunité à ne pas manquer. Mon seul conseil serait de réserver rapidement! » dit Michel Cassius, PDG de Bookatable by Michelin.