Les 6, 7, 8 et 9 septembre de cette année, le restaurant eat! BRUXELLES, bois! Le festival BORDEAUX investira à nouveau le parc de Bruxelles. Le public pourra s'y rendre pour découvrir les plats signatures d'une vingtaine de chefs bruxellois. Pour atteindre l'équilibre parfait et introduire de nouvelles combinaisons, une cinquantaine de vignerons et cavistes bordelais proposeront une large gamme de vins illustrant la simplicité, la diversité, la qualité et l'accessibilité des vins de Bordeaux. Une belle opportunité pour les Bruxellois et les visiteurs de s'offrir un délicieux moment de détente et de convivialité.
La nourriture ! BRUXELLES, bois! Le festival BORDEAUX a de nouveau fait appel aux meilleurs chefs bruxellois.
Le septième festival regorge d'innovations:
• Une plus grande variété de restaurants. Plusieurs nouveaux chefs issus de la scène bruxelloise participeront à l'aventure pour faire découvrir au public leurs plats emblématiques.
• Pour le festival de cette année, un bar à fromages et un comptoir de desserts seront mis en place pour compléter l'offre des chefs. Chaque jour, la crème de nos fromagers et pâtissiers fera découvrir à tour de rôle aux visiteurs de nouvelles saveurs.
• Cette année, l'Ecole des Vins de Bordeaux innove avec la «table de jeu secrète». Le jeu est calqué sur le black jack et les participants sont invités à parier sur les caractéristiques du vin lors d'une dégustation à l'aveugle. L'âge du vin, ses saveurs, son appellation d'origine contrôlée, etc. Les paris sont ouverts et la bonne humeur garantie.
Une vingtaine de chefs bruxellois
De nouveaux chefs représentatifs de Bruxelles se joignent à la célébration et enrichiront l'offre du festival. Ils présenteront chacun aux visiteurs un plat signature qui symbolise leur identité culinaire pour seulement 9 euros!
Chefs participants:
Ugo Federico et Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda et Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - Restaurant SAN
Yoth Ondara - Club de crabe
Julie De Block et Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
L'incontournable zone TCHIN VITTEL
La zone TCHIN VITTEL propose aux visiteurs des ateliers de cuisine tout au long du festival. En compagnie du talentueux chef bistronomique Bruno Antoine, ils concocteront leur coffret bistronomique, qu'ils pourront ensuite déguster dans une ambiance conviviale.
Innovations
• Comptoir de desserts
Plusieurs grands pâtissiers se relaient chaque jour pour compléter le menu du festival. Ils proposeront aux amateurs de sucreries de délicieuses sélections de desserts au prix fixe de 9 euros. Les vignerons et cavistes bordelais se feront un plaisir de vous recommander un vin qui s'accordera parfaitement à votre plat de dessert.
Les chefs:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Barre de fromages
Rien de tel que de déguster une sélection de fromages accompagnée d'un excellent vin de Bordeaux. Pourquoi ne pas avoir un vin doux avec un fromage bleu? Cette année, mangez! BRUXELLES, bois! BORDEAUX vous propose de rencontrer plusieurs grands fromagers bruxellois. Ils vous feront découvrir de nouvelles saveurs avec leur sélection originale.
Les fromagers:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave
Tout simplement Bordeaux
Les Vins de Bordeaux, partenaire incontournable du festival, participent à nouveau à ce voyage gastronomique. Le festival est une occasion unique de découvrir les mérites des vins de Bordeaux et de rencontrer près de 50 vignerons et cavistes bordelais qui partageront leur passion de manière conviviale et décontractée.
Ces hommes et ces femmes qui font les vins de Bordeaux vous raconteront leurs histoires et partageront leurs anecdotes. Ces vins faciles à boire et accessibles, fruit d'un assemblage minutieux de plusieurs cépages, raviront les papilles. Une occasion unique de découvrir les nouveaux rouges de Bordeaux frais et fruités, les vins blancs secs, les rosés, les clairets et les vins sucrés qui font de merveilleux apéritifs et se marient à tous les styles de cuisine. Des accords mets et vins imaginés pour l'occasion seront également proposés pour les plats des chefs, les desserts et les plateaux de fromages présentés au festival.
Incontournable du festival: les ateliers de l'Ecole du Vin de Bordeaux
La tente Bordeaux Wine School offre un aperçu simple et ludique, pour ne plus mélanger Merlot et Cabernet Sauvignon, assortir mets et vins ou même, tout simplement, mettre des mots sur vos sensations.
Cette année en plus de la «table de jeu secrète», les festivaliers pourront découvrir de nouveaux ateliers sur le thème du vin et de la gastronomie. L'école du vin s'associe aux chefs présents au festival pour présenter des accords vins inattendus. Les alléchants Choco'Bordeaux raviront les papilles des gourmets… Tous les ateliers seront accessibles avec le WINE PASS.
Les «Master classes» de Bordeaux: une autre façon de découvrir les vins de Bordeaux
Confortablement installés dans la très belle Salle des Guichets du BIP Building, novices et amateurs avertis sont guidés à travers les domaines et régions des grands crus bordelais. 4 master classes vous permettront d'explorer plus en profondeur une famille de vins de Bordeaux:
- Sweet Bordeaux Master Class: une master class sur l'accord original des vins blancs doux de Bordeaux avec des fromages belges
- Master Class Crus Classés de Graves: les Crus Classés de Graves seront
présenté à Bruxelles pour la première fois. Le millésime 2014 sera à l'honneur
- Master Class sur les grands vins du Médoc: le Conseil des vins du Médoc présentera 6 «appellations» à travers 4 millésimes différents (2005, 2011, 2012 et 2015)
- Master Class Grands Crus Classés de Saint-Emilion: une balade dans les prestigieux Grands Crus Classés de Saint-Emilion
