L'indice américain de performance des restaurants a atteint un sommet de cinq mois en novembre

WASHINGTON, DC - Poussé par l'amélioration des ventes des magasins comparables et des niveaux de fréquentation des clients, l'indice de performance des restaurants (RPI) de la National Restaurant Association a atteint un sommet en cinq mois en novembre. Le RPI – un indice composite mensuel qui suit la santé et les perspectives de l'industrie américaine de la restauration – s'est établi à 101.2 en novembre, en hausse de 0.3% par rapport à octobre et au niveau le plus élevé depuis juin. En outre, le RPI s'est établi au-dessus de 100 pour le neuvième mois consécutif, ce qui signifie une expansion de l'indice des indicateurs clés de l'industrie.

"La croissance récente du RPI a été alimentée en grande partie par l'amélioration des ventes dans les magasins comparables et des niveaux d'achalandage", a déclaré Hudson Riehle, vice-président principal du groupe de recherche et de connaissances de la National Restaurant Association. "En outre, les restaurateurs sont un peu plus confiants dans l'amélioration des niveaux de ventes et prévoient majoritairement de faire des dépenses en capital au cours des six prochains mois."

Le RPI est construit de manière à ce que la santé de l'industrie de la restauration soit mesurée par rapport à un niveau d'équilibre de 100. Les valeurs d'indice supérieures à 100 indiquent que les indicateurs clés de l'industrie sont dans une période d'expansion, tandis que les valeurs d'indice inférieures à 100 représentent une période de contraction des indicateurs clés de l'industrie. L'indice se compose de deux éléments - l'indice de la situation actuelle et l'indice des attentes.

L'indice de la situation actuelle, qui mesure les tendances actuelles de quatre indicateurs de l'industrie (ventes des magasins comparables, trafic, main-d'œuvre et dépenses en immobilisations), s'est établi à 101.2 en novembre, en hausse de 0.3 % par rapport au niveau de 100.9 en octobre et au niveau le plus élevé en six mois. . Hormis la baisse de septembre, l'indice de la situation actuelle est resté au-dessus de 100 au cours de sept des huit derniers mois, ce qui représente une expansion des indicateurs de la situation actuelle.

La majorité des exploitants de restaurants ont déclaré des ventes dans les magasins comparables plus élevées pour le deuxième mois consécutif en novembre. Cinquante-sept pour cent des restaurateurs ont signalé une augmentation des ventes dans les magasins comparables entre novembre 2012 et novembre 2013, contre 54 pour cent en octobre et le niveau le plus élevé en six mois. En comparaison, 29 pour cent des opérateurs ont signalé une baisse des ventes à magasins comparables en novembre, contre 30 pour cent en octobre.

Les restaurateurs ont également signalé une amélioration des niveaux d'achalandage en novembre. Quarante-sept pour cent des exploitants de restaurants ont signalé une croissance du trafic entre novembre 2012 et novembre 2013, contre 43 pour cent qui ont signalé une augmentation du trafic en octobre. En comparaison, 35 pour cent des opérateurs ont signalé une baisse du trafic client en novembre, contre 39 pour cent en octobre.

Parallèlement à l'augmentation des ventes et de l'achalandage, les restaurateurs ont continué d'afficher des niveaux de dépenses en immobilisations positifs. Cinquante-quatre pour cent des opérateurs ont déclaré avoir fait des dépenses en capital pour l'équipement, l'expansion ou la rénovation au cours des trois derniers mois, le septième mois consécutif au cours duquel une majorité d'opérateurs ont déclaré avoir fait des dépenses.

L'indice des attentes, qui mesure les perspectives sur six mois des restaurateurs pour quatre indicateurs du secteur (ventes dans les magasins comparables, effectifs, dépenses en capital et conditions commerciales), s'est établi à 101.1 en novembre, soit une hausse de 0.2 pour cent par rapport à un niveau de 100.9 en octobre. De plus, novembre représente le 13e mois consécutif au cours duquel l'indice des attentes se situe au-dessus de 100, ce qui indique que les restaurateurs sont généralement optimistes quant à la conjoncture commerciale dans les mois à venir.

Les restaurateurs sont généralement positifs quant aux attentes de ventes dans les mois à venir. Trente-huit pour cent des restaurateurs s'attendent à des ventes plus élevées dans six mois (par rapport à la même période de l'année précédente), soit une légère hausse par rapport aux 36 pour cent qui ont déclaré la même chose le mois dernier. Pendant ce temps, seulement 9 pour cent des restaurateurs s'attendent à ce que leur volume de ventes dans six mois soit inférieur à celui de la même période de l'année précédente, tandis que 53 pour cent s'attendent à ce que leurs ventes restent à peu près les mêmes.

En comparaison, les restaurateurs sont moins optimistes quant à l’orientation de l’économie. Vingt-quatre pour cent des restaurateurs ont déclaré qu'ils s'attendent à une amélioration des conditions économiques dans six mois, tandis que 19 pour cent s'attendent à une détérioration de l'économie. Les 57 pour cent restants s’attendent à ce que l’économie continue de stagner au cours des six prochains mois.

Malgré des perspectives économiques incertaines, la majorité des restaurateurs prévoient des dépenses en immobilisations au cours des prochains mois. Cinquante-cinq pour cent des restaurateurs prévoient de faire des dépenses en capital pour l'équipement, l'expansion ou la rénovation au cours des six prochains mois, en légère hausse par rapport aux 53 pour cent qui ont déclaré la même chose le mois dernier.

Le RPI est basé sur les réponses à l'enquête de suivi de l'industrie de la restauration de la National Restaurant Association, qui est effectuée chaque mois parmi les restaurateurs du pays sur une variété d'indicateurs, notamment les ventes, le trafic, la main-d'œuvre et les dépenses en capital.