Le chef de St. Croix Ralph Motta est le plus récent ambassadeur culinaire du Département du tourisme des îles Vierges américaines.

Le Département a annoncé que le chef exécutif de Motta Cuisine représentera le territoire lors de diverses activités et événements sur le marché au cours de l'année pour promouvoir les offres culinaires exceptionnelles de l'USVI.

Cette semaine, le chef Motta est apparu devant la caméra en train de préparer un plat pour «SoFloTaste» sur WPLG-TV (ABC à Miami), avant la célébration culinaire Caribbean305 de la Caribbean Hotel and Tourism Association, qui aura lieu le 3 juin sur l'île de la jungle à Miami.

Au cours du segment, le chef Motta, qui a comparu avec la commissaire au tourisme Beverly Nicholson-Doty, a offert à l'hôte Hunter Franqui un avant-goût d'une touche moderne sur le poisson bouilli. Il a préparé le plat avec du mahi mahi poché dans une sauce au beurre avec une purée de yucca coriandre-lime, glaçage aux fruits de la passion, brocoli sauté et micropousses.

Le commissaire Nicholson-Doty a déclaré que le ministère était heureux que le jeune habitant des îles Vierges ait accepté d'être un envoyé officiel pour la cuisine de l'USVI. «Nous sommes honorés d'avoir le chef Motta comme ambassadeur culinaire. Ses plats incroyables parlent d'eux-mêmes et il incarne ce qui rend la scène culinaire de Sainte-Croix si spéciale: une cuisine fraîche de la ferme à la table et de la mer à l'assiette, à égalité et excelant au-delà des points culinaires bien établis du monde entier. "

Le chef autodidacte, qui a obtenu un baccalauréat en peinture du Pratt Institute de New York, apporte une touche artistique à sa cuisine, expérimentant souvent une palette de nouvelles techniques culinaires, servant une fusion de cuisines américaine, caribéenne et française. Il a fondé Motta Cuisine, une entreprise de restauration de caractère, en 2014.

Reconnu par le magazine Black Enterprise «pour avoir perturbé le statu quo et créé ses propres opportunités dans le monde culinaire», le chef Motta a également été nommé BE Modern Man de 2015.

QUE RETENIR DE CET ARTICLE :

Le chef autodidacte, titulaire d'un BFA en peinture du Pratt Institute de New York, apporte une touche artistique à sa cuisine, expérimentant souvent une palette de nouvelles techniques culinaires, servant une fusion des cuisines américaine, caribéenne et française.
Cette semaine, le chef Motta est apparu devant la caméra en train de préparer un plat pour «SoFloTaste» sur WPLG-TV (ABC à Miami), avant la célébration culinaire Caribbean305 de la Caribbean Hotel and Tourism Association, qui aura lieu le 3 juin sur l'île de la jungle à Miami.
Le Département a annoncé que le chef exécutif de Motta Cuisine représentera le territoire lors de diverses activités et événements sur le marché au cours de l'année pour promouvoir les offres culinaires exceptionnelles de l'USVI.