Une surenchère
Halifax n'est généralement pas impliqué dans des conversations où «pouvez-vous battre ce voyage» est discuté. C'est définitivement une erreur. En tant que capitale de la province de la Nouvelle-Écosse (N. et des aventures en mer passionnantes.
Dûment noté
Halifax a été classée quatrième meilleur endroit où vivre au Canada (2012) par le magazine MoneySense, tandis que fDiMagazine l'a classée première sur une liste de petites villes en fonction de la qualité de vie (2009). De 2008 à 2012, la croissance des projets transfrontaliers de la Nouvelle-Écosse l'a placée au 5e rang au pays derrière l'Ontario, le Québec, la Colombie-Britannique et l'Alberta. De plus, la province offre plus de 20 établissements postsecondaires, dont 10 universités.
Smarts In NS. Qui savait
Halifax est le berceau de nombreux athlètes, universitaires et scientifiques célèbres, mais à des fins pratiques, j'ai choisi:
• Sir Sam Cunard. Merci pour le bateau de croisière. Ses navires à passagers de l'Atlantique comprennent le RMS Queen Mary et le RMS Queen Elizabeth. Son nom vit aujourd'hui dans la Cunard Line, une branche de l'empire des croisières Carnival Line.
• Alfred Fuller. Merci pour les ventes à domicile et le balai. Il est le fondateur de la Fuller Brush Company.
• Oswald Avery qui, en 1944, a découvert que l'ADN porte le matériel génétique d'une cellule et peut être altéré par transformation.
• Christopher Bailey. Né à Halifax - actuel PDG de Burberry.
• Alexander Graham Bell. Merci pour le téléphone. La famille Bell a passé ses vacances près de Baddeck sur l'île du Cap-Breton.
• Le capitaine John Patch était originaire de la région de Yarmouth et il a inventé l'hélice de navire (1833).
• Le Dr Abdullah Kirumir de Windsor - a inventé une plate-forme de diagnostic rapide qui détecte les maladies infectieuses comme le VIH et les hépatites C et B en deux minutes.
Tourisme de cimetière
Halifax et le Titanic
Même si le tourisme au cimetière ne fait pas partie de votre liste habituelle de visites touristiques, un arrêt recommandé est le cimetière Fairview Lawn, où 121 victimes du RMS Titanic sont enterrées. La ville de Halifax a joué un rôle important dans la collecte des restes des défunts et 19 victimes du Titanic sont enterrées au cimetière Mount Olivet et 10 sont inhumées au cimetière juif Baron de Hirsch situé à proximité.
C'est grâce à trois navires affrétés de la White Star Line d'Halifax et à des embaumeurs de la Nouvelle-Écosse que les restes ont été sécurisés. La patinoire de curling Mayflower à Halifax est devenue une morgue temporaire. Les membres de la famille ou leur représentant ont recueilli les restes qui ont pu être identifiés tandis que ceux qui n'étaient ni identifiés ni revendiqués ont été enterrés à Halifax.
Aliments. Vin. Bière
Les connaisseurs reconnaissent Halifax comme un paradis pour les gourmets. Des petits cafés au bord de l'eau aux restaurants gastronomiques, certains des meilleurs chefs utilisent de manière créative le poisson frais et les ressources locales pour créer des sélections de menu distinctives.
• Le restaurant à Five Fishermen italic
Importance historique:
Le bâtiment du restaurant (début des années 1800) était la première école du pays à offrir un enseignement gratuit. Elle devint alors la Halifax Victorian School of Art (NSCAD) sous la direction d'Anna Leonowens qui, avant d'arriver dans cette ville, était la gouvernante des enfants du roi de Siam. Ses expériences sont capturées dans le livre qu'elle a écrit, Anna et le roi du Siam, qui a évolué en une comédie musicale et un film de Broadway (Le roi et moi). Le bâtiment s'est transformé en la maison funéraire Snows et, en 1912, avec le naufrage du RMS Titanic au large de Terre-Neuve, les restes des victimes les plus riches (c.-à-d. John Jacob Aster et Charles M. Hayes) ont été amenés dans ce bâtiment.
En 1917, lorsque deux navires sont entrés en collision dans le port de Halifax transportant des cargaisons dangereuses causant une explosion massive tuant 2000+ - La neige a abrité les nombreux corps. En 1975, il se métamorphosa à nouveau, cette fois-ci, devenant le restaurant du Five Fishermen.
Importance culinaire:
Les voyageurs qui ont fait leurs devoirs savent que cette charmante opportunité de restauration est réputée pour ses fruits de mer de la Nouvelle-Écosse et son bœuf Alberta Angus. Carmelo Olivar est le chef exécutif qui a travaillé pour l'actuel roi d'Arabie saoudite et a géré le Caffe Aroma à Jeddah qui a été élu en 1997 meilleur restaurant en raison de l'ambiance, du service et de la qualité de la nourriture. Olivar a également été associé au restaurant italien Montarosa en tant que chef de partie. Aujourd'hui, il fait de la magie pour les invités des Five Fishermen.
Des récompenses à gogo : 2005-2009 Wine Spectator ; 2007 – Restaurant de l'année Goût de la Nouvelle-Écosse; Prix des meilleurs fruits de mer 2010 La Côte
Le menu:
Commencez par Cioppino (10 $ C) pour un mélange sensuel de palourdes, crevettes, pétoncles et moules mijotés dans un bouillon d'ail rôti. (Pourrait être considéré comme une version San Francisco d'une Bouillabaisse). Pour les gros appétits ou pour un petit groupe, commencez par le Fishermen's Catch (70 $ C) pour les crevettes, les moules, les pétoncles, les myes, les huîtres, le homard et le crabe réfrigérés.
Parmi les plats primés, citons le homard Maritme classique (40 $ CA) avec une nouvelle salade de pommes de terre et de bacon, une salade de céleri-racine et de fenouil et du beurre dessiné, tandis que le flétan poêlé (29 $ CA) offre du flétan Sambro en croûte de semoule de maïs servi avec du hachis de pommes de terre au homard et des asperges grillées à la mandarine gastrique et câpres frites.
Pour un dessert qui présente les produits locaux, choisissez le gâteau au fromage aux bleuets et à la lime (10 $ C) fait de bleuets sauvages locaux de la Nouvelle-Écosse, de coulis de bleuets et de crème chantilly.
Le vin:
Les excellents vins de la Nouvelle-Écosse sont bien représentés au menu, notamment les incroyablement populaires (White) Nova 7 et Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) ainsi que le (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) et Marquette (Jost Vineyards).
- Recommandé: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, comté de Lunenburg
Nouvelle-Écosse)
L'une des plus anciennes régions viticoles d'Amérique du Nord, Petite Rivière possède des vignobles datant des années 1630. Le terroir unique de la région est encadré par le sol rocheux du comté de Lunenburg et une longue saison de croissance est renforcée par le Gulf Stream de l'océan. La région produit des vins fruités audacieux et est connue pour ses rouges.
La région de Harmon Hills, semblable à celle de la Provence, a été plantée et développée pour la première fois en 1994, suivie du vignoble de St. Mary en 1999. Situé à moins de 5 miles des plages de Nouvelle-Écosse, la région bénéficie d'une douce brise océanique qui tempère la chaleur de chaque jour. Le domaine (La vallée de la rivière LaHave) est dans une région viticole unique grâce au terroir présentant une topographie drumlin (sable, gravier et ardoise cassée fournissant) un excellent drainage interne.
Dégustation:
D'une couleur inhabituellement sombre pour une rose, elle apparaît plus proche d'un cabernet. Un soupçon de roses anciennes et de fûts de cerise et de chêne au nez avec une délicieuse expérience de citron léger à citron vert en bouche. La minéralité acidulée pourrait être astringente, mais ce n'est pas le cas - produit simplement une finition nette et délicieuse.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa biologique
Délicieux produit d'une entreprise familiale, Vini Tonon a vu le jour en 1936 dans la région de Vénétie au nord-est de l'Italie. Vraiment bio, ce Prosecco est paille clair à blanc dans le verre, délivre un léger arôme de cerise au nez suivi d'une saveur acidulée de baies au palais laissant un soupçon de citron sur la finale qui est croquante et propre. Servir frais. cinqfishermen.com
Le maire et sa bière. Alexander Keith
La bière est un concurrent majeur pour l'affection des gourmets - en particulier à Halifax - parce que les habitants ont été exposés à la bière de qualité produite par Alexander Keith depuis le 19e siècle. Cette boisson dans cette ville est plus que de la bière - c'est de l'histoire liquide.
À l'âge de 17 ans, Alexander Keith a émigré d'Écosse (1817) vers le nord de l'Angleterre pour apprendre à brasser de la bière. À 23 ans, il quitte ses études et émigre à Halifax où il devient maître brasseur et directeur commercial de Charles Boggs. Il a acheté la brasserie, a étendu ses opérations et l'a transférée à Keith Hall. Au fil des ans, Keith est devenu un dirigeant d'entreprise très riche et un pilier de sa communauté. Sa carrière politique a commencé lorsqu'il a été élu pour la première fois au conseil municipal, puis il est devenu commissaire aux biens publics et finalement il a été élu maire d'Halifax.
Alexander Keith's est l'une des plus anciennes brasseries commerciales d'Amérique du Nord. Il fait aujourd'hui partie de l'organisation Labatt, filiale d'Anheuser-Busch InBev. Le produit est devenu disponible aux États-Unis en 2011 et comprend la India Pale Ale de Keith, la Red Amber Ale de Keith et des dizaines d'autres mélanges.
Du vrai bon temps en Nouvelle-Écosse
Une bonne analyse marketing a déterminé que la bière Keith était plus qu'une simple bière - c'était une légende trop belle pour être simplement transmise au bar - alors ils ont développé une visite théâtrale de la brasserie originale d'Alexander Keith et un portrait costumé de sa vie. Les touristes qui visitent la brasserie sont accueillis par des acteurs représentant des citoyens de 1863 et sont divertis par des chansons et des histoires de l'époque.
Non - vous ne découvrirez pas l'art de fabriquer de la bière - mais les invités sont encouragés à déguster des échantillons à la fin de la tournée dramatique très animée et très bien faite. L'espace est disponible pour les groupes qui incluent des dégustations de bière et des buffets. Il existe également un Atlantic Beer Institute avec une salle de classe. Lorsque les réunions sont terminées, la bière commence à couler. Keiths.ca/#/
Bistro canadien à la ciboulette
Classé sur Trip Advisor parmi les dix meilleurs restaurants d'Halifax, il s'agit d'une option de restauration à l'échelle réduite destinée aux gourmets sans prétention mais sérieux. Ouvert en 2001, l'espace était à l'origine occupé par la Banque de Nouvelle-Écosse; cependant, l'ambiance d'aujourd'hui est plus café que Wall Street.
Un menu tendance qui met l'accent sur les produits cultivés localement, la présentation chaleureuse et charmante des aliments commence par l'arrivée d'un sac en papier brun contenant des biscuits au babeurre incroyablement pécheurs avec de la mélasse et du beurre.
Craig Flinn est le propriétaire et chef exécutif de Chives. Plusieurs des recettes utilisées pour créer ses expériences culinaires se trouvent dans l'un des trois livres de cuisine dont il est l'auteur. Figure culinaire influente de la scène de la ferme à la table à Halifax, son restaurant a été reconnu comme le gagnant d'or de la meilleure utilisation d'ingrédients locaux et le bronze de la meilleure carte des vins par The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Marché fermier du port maritime d'Halifax
Cet espace (week-end ouvert) obtient définitivement un OMG. Ce sont des endroits comme celui-ci qui me font souhaiter de vivre dans un monde Star Trek et chaque samedi matin, je pourrais envoyer mes molécules chercher des fruits frais à la ferme, des légumes, de la viande et du gibier fraîchement abattus et récemment - du poisson et des fruits de mer cueillis. Les friandises vont du mélange de noix et de graines de citrouille à la maison - des biscuits en petits lots, des gâteaux, du pain, des chocolats, de la bière et du vin. Les occasions de dîner pressé vont des pierogis polonais faits personnellement, des boulettes asiatiques, à une variété de friandises des Caraïbes, y compris la chèvre au curry avec du riz et du thym - des carottes épicées.
Prévoyez suffisamment de temps pour vous arrêter à Cosman et Whidden Honey. Cette ferme familiale de la Nouvelle-Écosse abrite 1200 colonies d'abeilles qui produisent du miel liquide, en crème et en peigne à base de fleurs de fruits, de trèfle et de fleurs sauvages.
Beaucoup de vendeurs semblent être «du pays» et peuvent ne pas accepter les cartes de crédit - alors apportez beaucoup de devises canadiennes. halifaxfarmersmarket.com
Au Westin. Plus qu'une sieste
Quand un hôtel est-il plus qu’un simple endroit pour prendre une douche et dormir ? Ce n’est que lorsque la direction aura déterminé que la salle à manger de l’hôtel sera plus qu’un simple endroit pour manger en début ou en fin de journée, qu’elle deviendra une option de restaurant viable dans cette ville soucieuse de la gastronomie. En 2012, Elements on Hollis au Westin Nova Scotian a remporté le prix Coast Best of Halifax (bronze) pour avoir remporté le meilleur restaurant d'hôtel et en 2014, le Wine Spectator a décerné au Westin le prix d'excellence.
Le chemin menant au restaurant passe par le hall de l'hôtel (il mérite une entrée dans la rue). La salle à manger très spacieuse permet des conversations privées et constitue un excellent lieu pour les réunions d'affaires et les moments intimes. Les ingrédients locaux (dans un rayon de 50 miles) permettent aux clients de bien manger tout en soutenant simultanément les agriculteurs et les producteurs locaux. La carte des vins comprend des vins de la Nouvelle-Écosse, dont beaucoup sont disponibles à proximité sur la route des vins. Il existe également une sélection de bières artisanales / artisanales locales qui offrent d'excellents accords.
Sheena Dunn, une membre talentueuse et créative de l'équipe culinaire a étudié au George Brown Niagara Culinary Arts et a remporté de nombreux prix pour sa capacité à transformer l'ordinaire en l'extraordinaire - en suivant la stratégie du programme de restauration ... . Le menu comprend des nouilles Ramen - une sauce soja japonaise à base de viande et de poisson et un bouillon aromatisé au miso avec des nouilles au blé et aux œufs, des algues séchées, des champignons shitake, des graines de sésame, des oignons verts, des pousses de bambou et des œufs à la coque.
Les clients ont l'impression d'être allés au Pork Heaven après avoir dévoré le Burger de boeuf aux 3 petits cochons avec du porc effiloché, du bacon de dos canadien, des lanières de bacon croustillantes, de la sauce barbecue, du cheddar, de la laitue, des tomates, des oignons et de l'aïoli à l'ail.
Un vin à déguster: le Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nouvelle-Écosse). C'est un assemblage magistral de raisins L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Jaune pâle à l'œil comme la lumière du soleil tôt le matin. Au nez des notes d'agrumes - pensez à la courge citron avec une brume de cantaloup sucré. Le palais est capable de se procurer du beurre tempéré avec des limes et des citrons créant une expérience gustative complexe et intéressante. Délicieuse finition satinée avec une note acidulée mémorable.
L'hôtel est idéalement situé à côté de la gare de Via Rail Canada, dispose d'un grand parking et est situé à quelques pas d'un centre commercial, de restaurants et de tout ce qui fait d'Halifax une destination mémorable.
Connaître Halifax
Les visiteurs pour la première fois peuvent trouver cela encore plus intéressant s'ils passent quelques heures au début de leur séjour avec Bob de Blue Diamond Tours. Né à Halifax, Bob est riche de points de vue personnels et de faits historiques sur la région et il est recommandé de passer du temps avec lui. bluediamondtours.com
Se rendre à Halifax
Halifax est facilement accessible via Air Canada et est le seul transporteur de réseau international quatre étoiles en Amérique du Nord. Les sièges sont réellement confortables et l'équipe à bord a intérêt à fournir aux clients service et assistance. Cette compagnie aérienne dessert plus de 190 destinations sur les cinq continents et, en tant que membre fondateur de Star Alliance, quel que soit l'aéroport de départ, il est probable qu'un vol pratique à destination de Halifax puisse être obtenu via le site Web. Air Canada accepte les animaux de compagnie et les petits «compagnons» de leur propre transporteur comptent comme un article standard pour la franchise de bagages de cabine. Pour plus d'informations, cliquez ici .
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