- À Bukakata, situé à la périphérie du grand Masaka sur les rives du lac Victoria, les communautés font une tuerie en récoltant cette délicatesse populaire entre les mois pluvieux de mai et de novembre.
- C'est à ce moment que les sauterelles sont chassées de leurs barils par les pluies.
- C'est tout à fait à l'opposé d'un « Noël blanc » en Occident, caractérisé par des chutes de neige pour annoncer la saison.
En Ouganda, ce sont les sauterelles qui littéralement « neigent » du ciel, attirant plusieurs communautés, des adultes aux enfants animés, récoltant de manière ludique ces bestioles. Si le Père Noël (Saint-Nicolas) était ougandais, la saison serait probablement baptisée « Noël vert ».
De plus en plus, le commerce est devenu une grande entreprise avec plusieurs entrepreneurs ougandais utilisant des lumières vives et la fumée de l'herbe brûlante pour étourdir ces créatures nocturnes qui se brisent dans les tôles et glissent dans des barils pour être piégées et récoltées en masse. Ces hameaux sont si bien éclairés qu'à une occasion, lors d'un voyage de nuit en route de Kigali à Kampala, cet écrivain a désigné par erreur les lumières comme la ville de Masaka, pour se rendre compte qu'il s'agissait d'un essaim de sauterelles attirées par la lumière, à la grande déception de autres occupants.
Un sac de ces sauterelles peut aller jusqu'à 280000 80 UGX (XNUMX $ US) au prix de gros à Kampala, où il est très demandé par les vendeurs de rue qui le vendent aux navetteurs dans le trafic vers les principaux marchés de la ville. De nombreuses communautés principalement de Masaka ont réussi à augmenter leurs moyens de subsistance, à construire des maisons et même à éduquer leurs enfants du commerce.
De plus, selon les recherches de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les insectes comestibles améliorent les moyens de subsistance, contribuent à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et ont une empreinte écologique inférieure à celle d'autres sources de protéines provenant du bœuf, du porc, du poulet et mouton.
Malgré la preuve de leur valeur nutritionnelle en tant que sources alternatives d'aliments à la fois nutritifs et écologiquement durables, des pays tels que Etats-Unis, les États de l'UE et le Royaume-Uni n'ont pas réajusté les restrictions pour permettre l'importation d'insectes même lorsqu'ils sont emballés pour l'exportation. Plusieurs voyageurs africains ont été confrontés à des contrôles aux frontières stricts qui détruisent ce mets délicat à leur arrivée à leur destination, à leur grand dam. À une occasion, un passager ougandais (nom non divulgué) a choisi d'éliminer par voie orale les précieuses sauterelles plutôt que de les remettre au personnel des douanes américain stupéfait, pas après avoir parcouru l'autre bout du monde.
Il existe également des preuves que les insectes émettent moins de gaz à effet de serre et d'ammoniac que le bétail conventionnel qui représente 14.5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, où le méthane provenant du bétail est un problème majeur représentant 16%, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO ).
Les insectes nécessitent une fraction de la terre, des machines agricoles comme des tracteurs, des pesticides ou des pompes d'irrigation, et poussent en jours plutôt qu'en mois ou en années. Ils consomment moins d'énergie que d'autres formes d'agriculture qui sont le principal moteur de la perte de biodiversité mondiale et un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre. Avec un rapport de 1 être humain pour 1.4 milliards d'insectes, c'est immense et pourrait être un soulagement pour la nutrition mondiale, même s'il est servi sous forme de poudre ou de formes plus savoureuses pour sauver des vies.
Au COP26 où Greta Thunberg a participé aux côtés de jeunes militants pour le climat, l'Ougandaise Vanessa Nakate a qualifié le sommet d'échec en disant qu'il s'agissait d'un "festival mondial du greenwash nord".
Elle n'est pas loin de la vérité où le G20 ne tient pas la parole malgré sa contribution à 80% des émissions de CO2. Tant que les insectes ne figurent pas au menu du prochain banquet du sommet (comme cela devait être mais pour certains goulots d'étranglement prohibitifs) à ajouter aux escargots, aux sushis et au caviar - plus habitués à la palette occidentale, cela reste en effet un échec. Nakate a ajouté : « Historiquement, l'Afrique n'est responsable que de 3% des émissions mondiales et pourtant les Africains souffrent de certains des impacts les plus brutaux alimentés par la crise climatique. Elle a cependant offert des mots d'espoir, suggérant que le changement pourrait se produire si les militants continuaient à tenir les dirigeants responsables des dommages causés au climat.
Malheureusement, chez nous, dans l'Ouganda de Nakate, il y a eu une baisse des rendements de la récolte des sauterelles pour correspondre aux effets néfastes du changement climatique dus à la déforestation. À Bukatata, de vastes étendues allant jusqu'à 9,000 XNUMX hectares d'habitat sauvage qui étaient autrefois des forêts et des prairies sont maintenant des plantations d'ananas.
À Kampala, où les sauterelles tombaient jusque dans les années 90, les espaces verts et les étendues de forêt ont cédé la place à la construction de centres commerciaux tentaculaires, d'immeubles de grande hauteur, de lotissements et de routes.
Peut-être que rétrospectivement, une ambassadrice involontaire des sauterelles et des militants du changement climatique d'ailleurs, était Lupita Nyong'o, lauréate de l'académie de la meilleure actrice de soutien en 2014, lorsqu'elle a thématisé sa robe à l'ouverture du festival de Cannes sur le film "nsenene" de l'Ouganda. , » pour sa couleur et ses dessins en forme d'aile et créditant les femmes ougandaises pour l'inspiration de la coiffure.
Jusque-là, les entrepreneurs sauterelles de l'Ouganda resteront aussi obscurs que leurs recoins à Masaka jusqu'à ce que quelqu'un du G20 obtienne le mémo.
