Rebondissant après les ralentissements précédents, l'industrie du transport aérien connaît une résurgence qui devrait retrouver une rentabilité à l'échelle de l'industrie en 2023, l'Amérique du Nord devant déjà générer un bénéfice de 8.8 milliards de dollars en 2022.
De nombreuses leçons ont été apprises pendant la crise sanitaire, et maintenant les clients exigent plus de leurs transporteurs, y compris une augmentation des options de menu, exigeant notamment des options plus végétariennes et végétaliennes.
récemment Air Canada a pris un coup de langue public d'un blogueur de voyage spécifiquement pour son manque de livraison sur les commandes végétaliennes, tandis qu'American Airlines Group Inc. a également été critiqué pour son incohérence.
En réponse à ces préoccupations, les compagnies aériennes sont passées à l'action pour rétablir la confiance avec la clientèle végétarienne et végétalienne, y compris American Airlines ajoutant une nouvelle option populaire de collation de barres de pâte à biscuits végétaliennes, United Airlines Holding, Inc. et Delta Air Lines, Inc. chacune en s'associant à Impossible Foods, et Air Canada a fait appel à Pangea Natural Foods pour fournir un nouveau mélange de collations riches en protéines à ses vols.
La restauration en vol est une activité importante, le marché mondial des services de restauration en vol devrait atteindre 21.5 milliards de dollars d'ici 2024.
Dans le cas de Pangea Natural Foods, être pris en charge par un grand transporteur comme Air Canada est une victoire majeure, car il s'agit de la plus grande compagnie aérienne nationale et internationale du Canada avec une flotte de plus de 330, desservant plus de 160 destinations et desservant jusqu'à 438 vols quotidiens entre le Canada et les États-Unis seulement. En collaboration avec Air Canada Rouge et ses partenaires Air Canada Express, Air Canada offre un service passagers régulier directement vers 51 aéroports canadiens, 46 destinations aux États-Unis et 67 aéroports en Europe, au Moyen-Orient, en Asie et en Afrique.
Bien que techniquement végétarien et non végétalien (en raison de ses pépites de chocolat blanc), le Munchie Mix de Pangea est une collation riche en superaliments à base de canneberges séchées, de pépites de chocolat blanc, de noix de cajou grillées, d'amandes et de graines de citrouille. Pangea fabrique le Munchie Mix, ainsi que ses pâtés à base de plantes et son ghee à l'ancienne dans son usine de Vancouver Lower Mainland, qui a été approuvée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments et la Food and Drug Administration des États-Unis.
Pour les clients de première classe sur les vols aux États-Unis, American Airlines Group Inc. propose désormais une délicieuse gamme de barres de pâte à biscuits à base de plantes de Whoa Dough.
"Le fait qu'une grande compagnie aérienne assure notre ligne est incroyablement excitant pour nous, car nous sommes impatients que Whoa Dough soit appréciée par des millions de voyageurs chaque jour qui recherchent une collation entièrement naturelle plus saine, sans compromettre le goût pendant leur vol", a déclaré le fondateur de Whoa Dough, Todd Goldstein. "Nos snack-bars sont également idéaux pour les passagers avec des enregistrements diététiques."
Plus tôt cette année, Delta Air Lines, Inc. et United Airlines Holding, Inc. ont chacune ajouté à leurs menus en exploitant l'expertise d'Impossible Foods, qui devrait bientôt être rendue publique, soit par le biais d'une introduction en bourse traditionnelle, soit d'une fusion SPAC.
Dans le cas de Delta, ils ont présenté le travail d'Impossible Foods en lançant de nouvelles options de menu à base de plantes en mars. Pour United, leur annonce similaire est intervenue plus tard en juin.
"Non seulement les viandes à base de plantes comme Impossible Burger sont délicieuses à manger, mais elles sont aussi souvent meilleures pour l'environnement, en utilisant beaucoup moins de terre et d'eau pour leur production", a déclaré Kristen Manion Taylor, SVP - In-Flight Service pour Delta. « Ces nouvelles options font partie de la mission plus large de Delta de promouvoir un voyage axé sur le bien-être."
Les vols Delta ont ensuite inclus non seulement l'Impossible Burger, mais aussi les boulettes de viande à base de plantes d'Impossible, ainsi que des boulettes de viande d'agneau à base de plantes de Black Sheep Foods, des gâteaux de chou-fleur et une assiette chaude de légumes de saison.
United Airlines les clients ont ensuite eu droit à un bol de boulettes de viande impossible exclusif sur certains vols américains, ainsi qu'à des saucisses impossibles à base de plantes dans certains salons Polaris.
"Nous voulons que nos offres alimentaires évoluent et changent avec les préférences des gens - nous sommes fiers de travailler avec Impossible Foods et pensons que nos clients vont vraiment adorer ces nouvelles options", a déclaré Aaron McMillan, directeur général de United Hospitality and Planning.
"Pour de nombreux voyageurs, la qualité des choix alimentaires à l'aéroport et dans le ciel est une partie très importante de l'expérience client, nous nous efforçons donc de nous assurer que nos plats au menu dépassent leurs attentes."
