La récente célébration à Rome de la Journée nationale de la République de Turquie s'est déroulée en étroite collaboration avec le Commune de Gaziantep. L'événement a présenté la promotion de la cuisine de cette région de Turquie qui jouit du statut de Patrimoine culturel de l'UNESCO.
La Turquie, parmi ses merveilles, possède un petit bijou que les archéologues considèrent comme l'une des plus anciennes villes de la planète. Il a une civilisation et une histoire enracinées en Mésopotamie, la Terre entre deux fleuves, lorsque le berceau de la civilisation était la Lune fertile entre le Tigre et l'Euphrate.
Et il a une profonde tradition gastronomique. Il s'appelle Gaziantep. Étant l'une des plus anciennes villes de l'histoire et abritant de nombreuses civilisations, de Rome à l'Empire ottoman et des Hittites aux Assyriens, la cuisine de Gaziantep est une synthèse culturelle diversifiée.
Pendant des siècles, elle a été l'une des plaques tournantes de la Route de la Soie, un melting-pot culturel et gastronomique, et elle est aujourd'hui la capitale culinaire de la Turquie.
En 2015, l'UNESCO l'a nommée Ville créative de la gastronomie. Gaziantep est la ville du goût de la Turquie, synonyme incontesté de bonne cuisine. C'est une ville spéciale pour ses 5,000 ans d'histoire ininterrompue, certainement, pour avoir été un lieu de contamination culturelle et de commerce et pour avoir été le centre du monde connu depuis des siècles.
Il a une solide réputation dans tous les domaines culinaires, à commencer par les apéritifs chauds et froids, les sauces, les légumineuses, les légumes farcis, les salades et les boulettes frites, en continuant avec le kebab de poulet et d'agneau, accompagné de légumes et de pistaches, et se terminant par le célèbre Baklava. Ce dessert à base de pistache est l'excellence gastronomique de la région qui fut le premier produit IGP du pays.
Gaziantep accueille également le Festival international de la gastronomie, «Gastro antep», qui accueille des chefs de renommée mondiale, des gourmets, des écrivains gastronomiques et des universitaires.
À l'occasion du discours de bienvenue, l'Ambassadeur de Turquie en Italie, SE Murat Salim Esenli, a parlé du patrimoine culturel de l'UNESCO de la ville, ainsi que des relations économiques entre l'Italie et la Turquie et sur la route de la soie turque.
